“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的不断发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是如何看待健康食疗的呢?以下是小编收集整理的“双蔬蛤鱼丸”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
草鱼250克,胡萝卜1500克,莴笋1500克,料酒10克,鸡蛋清80克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)100克,淀粉(豌豆)38克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克
双蔬蛤鱼丸的做法步骤:
1.鱼肉(草鱼肉)去大刺,用刀背捶成鱼茸,排去鱼茸中的斜刺及筋,加入料酒、蛋清,顺一个方向搅打,再加精盐、味精克和熟猪油75克继续搅打,添入湿淀粉75克(淀粉38克加水)搅匀。
2.萝卜、莴笋挖成圆球,放入沸水中焯熟,浸入凉水保持其色,然后再把两种原料浸入150克奶汤中使其入味。
3.炒锅置旺火上,添入清水烧开,将鱼茸均匀地挤制丸子入锅中,熟后用漏勺捞出,浸泡于奶汤内。
4.锅置火上,添熟猪油25克,烧热,下入葱姜炒香,添清汤烧沸,拣去葱、姜不用,加精盐、胡椒粉、味精调味,再下双蔬圆球略烧,放入鱼丸烧入味,将各种料捞出盛于玻璃圆盘内。原汤汁勾二流芡,淋于菜品上即成。
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营养早餐轻松做-----双蔬鸡蛋饼
食材明细:
主料::葫芦适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,面粉适量,清水适量,
辅料::盐适量,藤椒粉适量,鸡精适量,小葱适量,
营养早餐轻松做-----双蔬鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备好葫芦娃。
2.将葫芦和胡萝卜擦成丝。
3.准备好面粉。
4.用一些清水将面粉调匀。
5.放入鸡蛋,搅匀。
6.放入两种蔬菜丝。
7.再放入调味,拌匀。
8.锅里抹一层油,倒入面糊,用铲子压平,小火煎至两面微黄即可。
小贴士:
原料:葫芦 胡萝卜 鸡蛋 面粉 清水
调味:盐 藤椒粉 鸡精 小葱
1、先用清水将面粉调好,再放鸡蛋,这样鸡蛋和面糊会融合得更好,调面粉时加水不要多,只要能将面粉调开就可以了,因为后面还要加鸡蛋。
2、前几天正好磨了藤椒粉,今天就放了一些,你用花椒粉也可以的,或者加一些五香粉也不错。
番茄鱼丸
食材明细:
主料::番茄700克,鱼丸250克,
辅料::香葱适量,细盐适量,色拉油适量,
番茄鱼丸的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.锅里加油,下将改刀的番茄下锅。
3.加少量的细盐,炒至番茄出沙。
4.再将鱼丸下锅。
5.加半小碗清水焖煮至食材出味。
6.最后加点点香葱调味点缀即可。
7.这样子一款好吃的番茄鱼丸就完成了。
酒香花蛤
食材明细:
主料::花蛤500克,
辅料::料酒3茶匙,细盐少许,姜少许,色拉油1茶匙,葱少许,
酒香花蛤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.花蛤用淡盐水泡洗。
3.锅里加少许油,下姜丝及葱段爆香。
4.将泡洗好的花蛤下锅。
5.再按个人口味添加料酒及细盐。
6.煮至花蛤开壳熟透即可。
7.这样子一份酒香花蛤就完成了。
小贴士:
泡洗花蛤一定要做。喜欢辣的朋友,可以再加入干辣椒。
金瓜雪蛤
食材明细:
主料::雪蛤1g,金瓜1个,
辅料::大枣适量,黄冰糖适量,枸杞子适量,
金瓜雪蛤的做法步骤:
1.准备食材:雪蛤、大枣、黄冰糖、枸杞子、金瓜
2.取出雪蛤放入盛器,加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时,这是我前一晚就泡上的。泡发后的雪蛤,晶莹剔透,颜色透明,形状如棉花球状
3.枸杞子洗净用清水泡软备用
4.金瓜在顶端切开
5.挖去里面的瓜瓤
6.放入大红枣(这个枣太大了,我切开放入的)
7.放入黄冰糖
8.将泡好的雪蛤放入,加入适量的清水
9.把金瓜的顶端再盖上
10.蒸20分钟
11.把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
12.一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了,要趁热食用哦。
小贴士:
1、雪蛤最好是提前一晚浸泡
2、根据金瓜的大小,一般蒸15~20分钟即可
3、黄冰糖可用冰糖代替
4、分享一些关于雪蛤的小常识,雪蛤油分为雪蛤线油,联体油,净油(碎油)。
a、线油:线油外观线型,优点在于活体取油,无杂质,不需额外清理,品质最高,价格最贵。
b、联体油:联体油外观类似蝶形,为雪蛤油最传统加工方式,需要自行清理杂质。因其外观无法仿制,无假货,价格居中,清理方便,长久以来备受欢迎。
c、净油:净油也称碎油,片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油,干品极易仿制,市场上流通的碎油99%都是假货,但是因为价格实惠,也有其忠实消费群体。
鱼丸煮青菜
食材明细:
主料::鱼丸适量,青菜适量,
辅料::姜丝适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,胡椒适量,香油适量,
鱼丸煮青菜的做法步骤:
1.鱼丸,姜丝,胡萝卜。
2.青菜洗净备用。
3.锅里放点食用油,炒姜丝。
4.鱼丸和胡萝卜下去炒一下。
5.兑水煮熟鱼丸。放盐,胡椒粉调味。
6.放入青菜即可关火,余温可把青菜烫熟,出锅放点香油即可。
小贴士:
鱼丸煮蔬菜很好吃,也健康清爽,可以换丝瓜等其他喜欢的蔬菜。
菠菜烩鱼丸
食材明细:
主料::鱼丸200克,菠菜1把,
辅料::姜片3片,油适量,蒜片3瓣,盐适量,
菠菜烩鱼丸的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水, 加入盐和少许盐;
3. 放入菠菜进去焯水,菠菜变色后马上捞出控干水;
4. 烧热锅, 放入少许油, 下入姜片和蒜片进去煸炒;
5. 煸香后加入鱼丸进去翻炒;
6. 加入焯过水的菠菜翻炒;
7. 最后加入盐等调味;
8.盛入碗中。
小贴士:
1. 菠菜中含有草酸, 因此要提前焯水;
2. 炒鱼丸一定要放入姜片, 能提鲜驱寒;
3. 喜欢汤汁时可以在炒菠菜鱼丸加入点高汤, 自己随意。
【丝瓜花蛤汤】
食材明细:
主料::丝瓜300克,花蛤500克,
辅料::生姜4个,香葱2棵,麻油0.5ml,鸡精1勺,
【丝瓜花蛤汤】的做法步骤:
1.花蛤反复搓洗干净备用;丝瓜去皮;准备葱姜
2.锅里加入一碗水烧开
3.丝瓜切好备用
4.水开后倒入花蛤,扔进葱结和姜片
5.下丝瓜,稍翻动,盖盖大火煮1分半钟
6.调入1小勺盐、1小勺鸡精,滴2~3滴麻油起锅(鲜美无比!)
7.乳白色的汤含有大量的钙质!
8.汤的姜味稍重,却可以很好的驱除体内寒气!
花蛤豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐500克,花蛤500克,
辅料::香辣酱包1包,酱油适量,香葱适量,
花蛤豆腐煲的做法步骤:
1.备好如图所用食材。
2.锅里加油将豆腐下锅煎香。
3.将洋葱改刀下锅炒至出味。
4.再将花蛤泡洗好控水下锅。
5.加入香辣酱及酱油提味。
6.微焖汤底开后,加入葱段点缀即可。
7.这样子一份香辣花蛤豆腐就完成了。
小贴士:
豆腐在煎制的时候,不要着急去翻面,煎香微有焦感后就可以翻面。
石榴雪蛤膏
食材明细:
雪蛤膏1两(约40克),西兰花8两(约320克),鲜蟹肉2两(约80克),金华火腿5钱(约20克),鸡蛋白24只量,中芹1棵,上汤适量
石榴雪蛤膏的做法步骤:
1.雪蛤膏浸水,去清杂质后加水煲软;火腿切小粒,加上汤浸淡。
2.蟹肉、雪蛤膏、火腿以上汤略煮,调味后打芡备用;西兰花洗净切件焯熟。
3.将鸡蛋白打至起泡,拨去蛋泡后以慢火煎成蛋皮;中芹菜去叶出水,撕成幼丝。
4.将雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好,用芹菜丝扎成石榴包,放在蒸笼内蒸熟,最后淋上用鸡汤所打的琉璃芡,以西兰花伴碟,即可食用。
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