“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着时间的发展,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编经过搜集和处理,为你提供黄青椒白米粥,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
稻米200克,青椒100克,水芹菜20克,蘑菇(鲜蘑)50克,洋葱(白皮)50克,奶油10克,盐3克,胡椒粉3克
黄青椒白米粥的做法步骤:
1.黄青椒洗净去蒂和籽,切成丝;洋葱切碎。
2.白米淘洗干净,沥干水分。
3.锅中倒入奶油烧热,放入洋葱和白米略炒,再放入高汤3杯,一直煮到米熟。
4.再放入黄青椒丝、蘑菇煮开。
5.最后放入盐、胡椒粉调味,放入水芹菜点缀一下就可以了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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白米粥的营养会流失吗
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着时间的发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编为大家整理了“白米粥的营养会流失吗”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
很多地区都比较爱喝粥,特别的南方人,喜欢煲汤啊,煲粥之类的,北方人就比较爱吃馒头,大病之类的主食,所以有些人认为南方人很会养生的,不过南方人喝汤确实事实,这样确实有很多的营养,但是好像最近听说白米粥的营养会随着煮粥的时间所流失,这一点很多人都不会太了解吧,白米粥配咸菜是很多家庭早餐必备的饮食之一,那么我们来看看到底会不会流失营养成分呢。
为了避免混乱,此文讨论只针对白米粥,即用普通大米煮制,不添加其他原料,如豆类、肉类、皮蛋、中药材等。额外添加这些材料的粥,或许有其他好处,但这些好处只与额外添加的原料有关(如瘦肉营养丰富,中药材有滋补作用等),而与白米无关。
熬粥过程中营养损失大
经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。
长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。
所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。
因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。
由此看来白米粥虽然比较烂,容易消化,但是营养价值还不是很高的,白米粥比较适合手术后或者体质比较虚弱以及消化功能不是很好的人群,在正常人来说平时还是少喝一些白米粥比较好,可以在大米中加入一些红枣啊,枸杞之类的,有营养在里面可以搭配来食用,希望这些可以帮助到大家,让大家多些了解。
红粳米白米饭
食材明细:
主料::红粳米一杯,白米一杯,
辅料::清水适量,
红粳米白米饭的做法步骤:
1.红粳米和白米1:1配比,比例也可以随口感和喜欢来调整
2.清水淘洗两遍后,加入适量的清水;想吃偏软的可以多放点儿水,想吃硬点儿的就少放点水
3.入电饭煲中,通电,选择自己喜欢的米饭种类,我选的是标准口感的糙米;电饭煲自动设定时间
4.红米饭焖好啦
5.香香的
小贴士:
红粳米也可以直接用来焖饭吃,更能享受到纯粹的口感;水量根据自家的情况来调整,喜欢硬口感就少放点儿水,喜欢软一点的就多放一点水,没有硬性规定。
白米虾炒黄瓜有什么营养
健康的身体需要我们从多方面着手进行维护,饮食是尤其重要的一个方面,每一种食物都有它自身的营养价值,如果我们希望在平时能够吃得健康,就应该对一些食物的营养有一个具体的了解,由于白米虾和黄瓜都是很美味的食物,所以白米虾炒黄瓜这道菜品的营养也甚受人们的关注,一起来了解下白米虾炒黄瓜有什么营养吧。
白米虾是上海人的叫法,学名脊尾白虾。也称“水晶虾”。是产于太湖、微山湖、巢湖等地的湖虾,生长在湖面开阔的水域,属淡水虾类。其色白壳薄,体色透明,是著名的太湖三白--银鱼、白鱼、白虾之一,素有“太湖白虾甲天下”之说。白米虾形状与其它淡水虾别无二致,个头比一般河虾和基围虾要小,但其壳薄、肉嫩、味鲜,可烹制各种佳肴,且营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。
据《湖州府志》载:白虾,出太湖,色白壳软,而味鲜……。白米虾体积小,产量不多,且渔捕有季节性,所以,来江南的朋友如能品尝到鲜活的白米虾,则是口福不浅,除了可以领略到江南水乡色、香、味的美食滋味,也可从中感受江南水乡的美食文化。
材料:白米虾、韭菜花、姜、料酒、盐、生抽、糖。
做法:
江南水乡的美味--白米虾炒韭菜花
1白米虾洗净滤水,韭菜花去老梗和花蕊,折成寸段焯水过凉、姜切丝;
2炒锅烧热后放油,油温后下姜丝煸香,下白米虾炒至变色;
3下韭菜花煸炒,放料酒去腥,加盐、生抽、糖调味,炒匀即可。
虾的营养价值丰富是我们都知道的,而白米虾又是虾类中比较特别的一种,它的营养也更丰富一些,用白米虾来炒黄瓜还可以很好地把两种食材的功效和营养发挥出来,而且味道也是相当不错,有兴趣的朋友不妨可以试试看。
白米的营养价值有哪些
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,自有文字记录以来,这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?下面是小编为大家悉心准备的“白米的营养价值有哪些”,敬请阅读,希望小编的分享可以给您提供一些参考。
白米可是我们日常生活中的老朋友了,每个人几乎每天都会吃到白米,但不是每个人都充分了解白米的营养价值。下面我们就梳理一下白米的营养价值,看了之后有些可能你都不敢相信:这真是我们每天的老朋友——白米吗,是的,就是它,尽管它并不神秘,却让我们有点陌生,不信让我们一起来看一下。
白米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用,能减低黑色素细胞活性,抑制黑色素的形成、运转和扩散,缓解色素沉着,淡化蝴蝶斑,静肤色。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽,使肌肤绽放自然润白亮泽。对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,由于本身含有充足的水分,因此能在短时间里让角质水分充盈,使弹力纤维及胶原蛋白处在充满水分的环境中,肌肤也就更滋润更具弹性了。
白米中的蛋白质生物价与大豆相当,赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富,且各种氨基酸的比值接近人体的需要。
白米中还含有丰富的维生素B1和无机盐,如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高,钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E,不仅有预防脚气病的食疗效果,对维持人体血糖平衡也有重要作用。其所含的水溶性食物纤维,可以将肠内的胆酸汁排出体外,预防动脉硬化等心血管疾病。
白米中含有的花青素是2011年来国际上公认的清除自由基最有效的天然抗氧化剂,欧洲人称花青素为青春营养品、肌肤维生素。它能恢复胶原蛋白活力,使肌肤平滑而有弹性。花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构,预防胶原纤维及弹性维的退化,使肌肤保持应有的弹性及张力,避免肌肤下垂及皱纹产生,还可帮助恢复因受伤和自由基所引起的肌肤起皱纹和过早老化,是肌肤更具弹性和活力,充满青春风采。
通过以上的介绍,你可能对白米的营养价值有了更深刻的认识。相信随着科技的进步,人们对白米的营养价值还会有更深的认识。因此,不要小看一粒小小的白米,它在我们的日常生活中扮演着很重要的作用。
红薯米粥
食材明细:
主料::大米1小碗,
辅料::红薯1个,
红薯米粥的做法步骤:
1.准备好材料。
2.红薯切成小丁,先泡水里以防氧化。
3.大米侵泡30分钟,水是米的10倍,大火烧开。
4.小火煮至大米开花。
5.放入红薯丁。
6.盖上砂锅盖(不要盖严了,以防溢锅),小火继续煮。
7.煮至红薯粥,汤汁粘稠就可以关火了。
小贴士:
1.红薯一定要煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的 “气化酶”不经高温破坏,吃后会产生不适感
2.熬粥过程中要不停的用勺子搅拌,以免粘锅,而且粥也容易粘稠。
竹笋米粥
食材明细:
竹笋50克,粳米100克
竹笋米粥的做法步骤:
1. 将鲜竹笋脱皮洗净,切成笋片或笋丁;
2. 粳米洗净,先泡半个小时;
3. 笋丁与粳米文火煮成粥。
小贴士:
1. 此粥清肺除热,兼能利湿,适用于糖尿病及久泻久痢、脱肛等症;2. 竹笋粥清香味美、营养价值高,且久吃无副作用,是糖尿病人的美食佳品。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
粳米粥
食材明细:
马齿苋100克,粳米60克,盐3克
粳米粥的做法步骤:
1. 马齿苋洗净后切碎;
2. 粳米洗净;
3. 将粳米入锅,并加入适量清水,以大火煮沸后转小火煮成粥;
4. 再把马齿苋到入锅中;
5. 加水一同煮熟,再加入适量盐调味即可。
小贴士:
1. 清热解毒,调理肠胃,可防癌;2. 马齿苋性寒味酸,有消肿、消毒的作用;3. 马齿苋可防肠癌,还可防伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等,对强化消化道功能有显著作用。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
常吃精白米小心脚气病
常吃精白米小心脚气病
常吃精白米小心脚气病
饮食的差异导致南北方人在某些疾病上也存在不同吃粗粮较多的北方人很少得脚气病,患胃病的人也比较少;相反,生活在鱼米之乡的南方人,长期吃白米、精面,得脚气并胃病等病症比北方多。
这里所说的脚气病并不是我们常说的香港脚气病,而是维生素B1缺乏病,是一种全身性疾玻该病通常发生于以精白米为主食,其他食物又不丰富的人群中。对于稻米占食物能量70%以上,几乎顿顿离不开精制白米的南方人来说,更容易被脚气病缠上。因为维生素B1广泛存在于大米中,如果大米碾磨得过于精细或清洗方式不当,容易导致维生素B1缺乏。当然,如果北方人长年吃精制白面,同样存在这种风险。
脚气病在我国由来已久,陈藏器在唐《本草拾遗》中说:久食白米,令人身软,缓人筋也,小猫犬食之亦脚屈不能行,马食之足重。陈士良在《食性本草》中指出:久食心悸,这与现在所说的因吃精白米以致缺乏维生素B1而患脚气病原理相同。
缺乏维生素B1,会导致消化、神经和心血管等系统功能紊乱。发病前期,成年人容易出现下肢无力、消化不良、记忆力下降等症状。该病主要可分为两类:一类是干性脚气病,以感觉全身无力、下肢沉重感、四肢末端感觉异常、缺乏食欲等为主,糖尿病人还容易出现神经末梢受损等不适;二是湿性脚气病,以浮肿、下肢水肿、活动后心悸气短等为主要表现。
近年来,脚气病在南方发病减少,但也不容忽视,有三类人群容易患脚气玻一是老人,不少老人尤其是空巢老人,一天可能就吃一两个菜,饮食结构单一,种类不够丰富,是缺乏维生素B1的高危人群;二是幼儿,不少幼儿吃得比较精细,加上挑食,也很容易导致维生素B1缺乏;三是常喝酒的人,因为不少饮酒者一顿饭吃的时间虽然长,但吃的食物种类和数量并不多,容易导致营养不良。
让南方居民改变吃精白米的习惯是不现实的,其实预防措施很简单。建议平时多吃粗粮、糙米、豆类等富含维生素B1的食物;淘米时,别太用力揉搓,轻轻用手洗一两次即可;炒菜时多用凉拌、蒸煮等方式,少煎、炸、炒,尽可能多地保留维生素B1。
【黄桃糖水】
食材明细:
主料::黄桃5个,
辅料::冰糖150g(白砂糖也可),
【黄桃糖水】的做法步骤:
1.准备原料 洗净的黄桃与冰糖
2.黄桃去皮
3.切块
4.放入一个可高温的大盆中(一会儿要上蒸锅哈)
5.冰糖撒在上面(无需腌制)
6.放入蒸锅中,无需保鲜膜密封,大火烧开小火25分钟左右
7.出锅啦,糖水在高温时分解出来
8.趁热装瓶,密封,冷却后入冰箱冷藏,随时都可食用
小贴士:
1.存储的罐子最好是提前消过毒的,无水无油
2.糖量也可根据水果的甜度增减,我这里味道略微一点点甜
3.黄桃切月牙块可以现吃,切小丁可以做蛋糕的夹心
4.蒸 时间长短影响口感 (20分钟略脆 30分钟略软)
5.切块大小也和蒸的时间有关
山药薏米粥
食材明细:
小米100克,薏米30克,莲子15克,枣(干)10克,山药30克,白砂糖30克
山药薏米粥的做法步骤:
将山药,薏米,莲肉,大枣与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。
用法:空腹食用,每日2次。
小贴士:
效用:健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。脾调养药膳小米:小米忌与杏仁同食。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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