常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着生活的提升,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?小编特地为大家精心收集和整理了“卤珍珠笋”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
玉米笋(罐装)500克,植物油50克,盐20克,大葱15克,味精3克,香油5克
卤珍珠笋的做法步骤:
1.将玉米笋大小修齐或改刀成段,清水冲洗,葱切葱花待用。
2.炒锅洗净置火上,加油烧至四成热,玉米笋下锅过油后倒出沥油。
3.炒锅留余油烧热,葱花下锅煸炒出香味,加鲜汤,盐和玉米笋,待烧透入味,放味精,再撒入部分葱花,淋入香油,出锅装盘,冷却后食用。
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珍珠菜花汤
食材明细:
菜花400克,玉米(鲜)100克,盐5克,味精3克,花生油10克,淀粉(玉米)5克,香油2克
珍珠菜花汤的做法步骤:
1. 用手将嫩菜花掰成一朵朵花心(与栗子大小相同);
2. 菜花用沸水焯透,捞出用凉水冲凉备用;
3. 汤锅置火上,放花生油烧至六成热,下入菜花煸炒;
4. 放入精盐、玉米鲜汤、味精,待汤沸;
5. 淋入湿淀粉和香油,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。1. 珍珠菜花汤以菜花为主料,配以玉米;2. 菜花质地细嫩,玉米清香爽口,二物相合共具补益中气,促进发育,强肝解毒之功效;3. 最适用于儿童食用。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
珍珠蒜苔
食材明细:
主料::蒜苔400克,玉米100克,猪肉适量,
辅料::葱适量,尖椒适量,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,油适量,
珍珠蒜苔的做法步骤:
1.玉米煮熟后,将玉米粒剥离下来。
2.蒜苔洗好,切成小段,尖椒切成小丁。
3.猪肉切成丁。
4.锅上火,油热放入猪肉,慢慢煸出油来,放几滴酱油。
5.放入花椒爆香,放入葱、尖椒翻炒。
6.倒入蒜苔翻炒。
7.倒入玉米翻炒,加放少量的盐,出锅前点入鸡精。
小贴士:
1.玉米也可以用直接买好的玉米粒。
虾肉珍珠丸子
食材明细:
主料::虾150克,大肉150克,
辅料::胡萝卜适量,糯米适量,鸡蛋半只,
配料::料酒适量,淀粉适量,生抽2克,盐适量,胡椒粉适量,葱末适量,姜末适量,
虾肉珍珠丸子的做法步骤:
1.将糯米用清水洗净,泡至无硬心,沥干水分,待用(大约需泡4小时左右)。
2.虾去头剥壳剔虾线,洗净,先切粒,再剁成虾肉馅。
3.虾肉馅、大肉馅共置一碗中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉,再加半只鸡蛋。
4.搅拌均匀(上劲)。
5.取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
6.依次挤好丸子。
7.丸子在糯米中滚粘均匀。
8.来张特写。
9.将丸子放入笼屉中。
10.全部放好。
11.顶部用胡萝卜点缀。
12.放入蒸锅。
13.水开后用中火蒸15分钟左右。
14.蒸熟的糯米丸子。
小贴士:
如果喜欢品尝虾的清香味道,可以不放生抽,
卤毛肚
食材明细:
卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。
卤毛肚的做法步骤:
1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来。
3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘。
卤花生
食材明细:
花生200克,八角2个,桂皮2片,月桂2片,盐1小勺
卤花生的做法步骤:
1.花生提前泡水30分钟备用。
2.锅入清水超过花生米高度,放入除盐以外的所有调料,煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
小贴士:
1、提前泡水煮时易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒,其它调料可以留下调味,花生平时泡在里面即可,吃时现捞。
豇豆镶嵌珍珠丸
食材明细:
主料::豇豆200克,鸡胸脯肉300克,葱20克,姜10克,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油2匙,料酒1匙,糖2匙,盐2匙,味精0.5匙,干淀粉2勺,
豇豆镶嵌珍珠丸的做法步骤:
1.准备一碗水淀粉
2.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
3.焯豇豆时放入少许盐和油,这样既入味有提色
4.焯软的豇豆冷水过凉
5.豇豆沥干备用
6.像打结一样先绕个圈,在用长的那部分绕起来即可
7.一条豇豆打成圈圈形状就做好了
8.将做好的豇豆圈圈摆入盘中
9.取一块鸡胸脯肉洗净备用
10.将鸡胸脯肉剁成泥
11.葱和姜切成碎末备用
12.鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
13.鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
14.腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
15.放入干淀粉拌匀
16.鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
17.蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸,大火蒸8分钟即可
18.豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
19.准备一碗水淀粉
20.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
21.勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
22.用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
23.芡汁勾的晶莹剔透太美了
24.鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
25.这道菜色香味俱全,是招待宾客的佳肴!
26.我已经深深爱上这道菜了
黑米埋珍珠
食材明细:
糯米(紫)200克,小米100克,椰子水200克,冰糖250克,盐3克
黑米埋珍珠的做法步骤:
1.黑糯米用清水浸30分钟,洗净。
2.椰汁、细盐同件匀待用。
3.将清水约8杯煮滚,放入黑糯米、冰糖,待滚后转中火,煲至黑糯米稔(约1小时)。
4.将粟米粒放入上项材料中拌匀,倒入深碗中,待进食时加入椰汁便成。
小贴士:
粟米就是小米;黑糯米就是紫糯米小米:小米忌与杏仁同食。
卤猪肚
食材明细:
主料::猪肚1个,
辅料::白胡椒粒适量,姜适量,
配料::盐适量,香油适量,花生油适量,海天红烧酱油适量,料酒适量,淀粉适量,
卤猪肚的做法步骤:
1.猪肚用清水洗净外面跟里面后,用盐跟淀粉抓洗外面,冲水
2.翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗,冲水,重复洗3次,至无异味
3.白胡椒粒洗净,猪肚洗净装碟,姜切片备用
4.猪肚从开口处塞入白胡椒粒
5.锅里放猪肚跟默过猪肚的水,依次加红烧酱油跟姜片,料酒,花生油,大火烧开转小火压40分钟
6.息气开盖取出淋香油放凉切丝即可
小贴士:
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点,这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
卤粉肠
食材明细:
粉肠1副,蒜头1瓣,万用卤汁1锅
卤粉肠的做法步骤:
1.将粉肠洗净,剪成数段,把蒜头塞入粉肠中,用手摩擦并挤压蒜头,让蒜头向前滑动,清除掉粉肠内的脏东西。
2.将万用卤汁煮滚后,再把粉肠放入,用小火卤约60分钟,熄火后再焖10分钟即可捞起,盛入盘中后,可淋上少许万用卤汁,再搭配姜丝、香菜一起食用。
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