只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“振升德烧牛肉”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
牛肉(腑肋)5000克,酱油500克,盐300克,大葱150克,白芷5克,桂皮10克,姜15克,八角15克,丁香15克,肉豆蔻15克,草豆蔻15克,五香粉15克,植物油150克
振升德烧牛肉的做法步骤:
1.选用鲜牛胸口肋条肉,洗净,切成大块。
2.牛肉块下入锅中,加水,用大火烧开,撇去浮沫,香料(白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉)全部装纱布袋下锅,加葱、姜、酱油、精盐,用小火继续煮4至小时。
3.煮熟的牛肉出锅,再下入热油锅中,炸至成金黄色,即为成品。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。
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归升牛肚汤
食材明细:
牛肚800克,黄芪15克,党参15克,白术10克,当归10克,柴胡10克,半夏10克,木香10克,艾叶6克,砂仁6克,陈皮9克,茯苓12克,枣(干)15克,姜10克,花椒5克,大葱20克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克
归升牛肚汤的做法步骤:
1. 将黄芪、白术、柴胡、木香、砂仁、茯苓、党参、当归、法半夏、炙草、陈皮去净灰渣;
2. 经过加工后,加清水煎成汁,澄清去沉淀;
3. 牛肚刮洗干净,加精盐、醋反复揉洗干净,入沸水中氽一下;
4. 放入水中漂洗一次,切成长6厘米、宽3厘米的条形;
5. 砂锅置大火上,放入猪骨几块垫锅底;
6. 放入牛肚条,加鲜汤,煮沸后撇去浮沫;
7. 加入姜、葱、大枣、花椒、料酒,移至小火上炖熟透;
8. 拣去姜、葱、花椒、猪骨等;
9. 加入胡椒粉、味精、精盐调好味即成。
小贴士:
1. 归升牛肚汤以牛肚为主料,配以多味补脾益气的中药,共奏温补脾胃,补羊气血,除湿化饮之效;2. 适用于脾胃阳虚、胃下垂或痰湿水滞聚于胃中所致嗳气、恶心、气短、脉弱等症。3. 有湿热、痰火热病者忌食。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。柴胡:柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。半夏:半夏恶皂荚,畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲,反乌头、羊血、海藻、饴糖。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
德普烤箱食谱——铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉120g,细糖50g,牛奶45g,鸡蛋3个,
辅料::盐1.5g,泡打粉1.3g,红豆沙适量,
德普烤箱食谱——铜锣烧的做法步骤:
1.原料如图
2.将鸡蛋和细糖打发,细糖要分三次加入,每一次 都要混合均匀;
3.缓慢的加入牛奶,继续搅打;
4.将低筋面粉、盐和泡打粉过筛到蛋液中,
5.用刮板由下至上翻拌均匀;
6.将办好的面糊,保鲜膜封起,静置20min,使泡打粉发生反应
7.将面糊装进裱花袋,挤至在不粘锅中,将不粘锅放入烤箱。
8.将德普烤箱调至焙烤档,185度,中层烤制12min即可;
9.烤好的面饼,两个为一组,中间夹豆沙馅,就做好了
10.成品~~
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
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