食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了清炖排骨(2),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
猪排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
清炖排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2. 小白菜洗净,去根部,一切两段;
3. 葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4. 锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5. 旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6. 下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
小贴士:
本品最好使用小棒骨。
97Msw.com相关知识
清炖排骨汤
食材明细:
主料::排骨600克,
辅料::生菜300克,
配料::生姜15克,香叶3片,辣椒3个,花椒20--30粒,八角1粒,砂仁2个,肉蔻1个,草蔻1个,香果1个,丁香4粒,当归5克,料酒15毫升,盐6克,
清炖排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净,加入凉水,烧至水将要开时,会有很多浮沫,撇清浮沫,捞出排骨。
2.焯水后的排骨再用热水冲洗一下,把剩余杂质冲洗干净,这样做出的汤才清亮。压力锅放水烧热后放入排骨,把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中,其余调料用调料盒装好放入汤中。加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟,让排骨吸收一些咸味
3.生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中,这个盆的大小要能发下所有的排骨汤。这个季节用生菜了,如果是菠菜季的时候,用菠菜也是非常好的。总之只要是那些烫了就能吃味道又不是很冲的青菜,根据自己喜欢都是可以的。
4.把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里。
5.香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦,每人盛一碗,呵呵,享用吧。
萝卜清炖排骨汤
食材明细:
主料::排骨1000g,白萝卜一根,
辅料::醋几滴,白酒几滴,葱少量,八角可放少量可不放,姜可放少量可不放,桂皮少量,
萝卜清炖排骨汤的做法步骤:
1.排骨过水
2.放冷水直接放排骨
3.大火开后小火焖一个小时,后加白萝卜再焖一个小时
苹果炖排骨(2)
食材明细:
主料::肋排750克,红葱头5个,红富士苹果2个,
辅料::盐6克,红烧酱油20毫升,植物油15毫升,百里香一枝,香叶一片,冰糖5克,清水600毫升,
苹果炖排骨的做法步骤:
1.准备所有的材料,排骨先用清水浸泡,泡出血水洗净
2.苹果洗净去皮去核,切块,红葱头去掉外皮洗净;
3.起锅烧水,水沸后放入排骨煮出浮沫,捞出略做冲洗待用
4.接通自动锅电源,启用手动模式,放入植物油,油热后放入苹果、红葱头,苹果煎至2面上色
5.苹果煎至上色后,关掉电源,放入排骨、调料、香料,加入3杯清水600毫升
6.盖好锅盖,接通电源,启用“收汁.无锡排骨”功能,默认时间是45分钟;
7.烹饪结束后,自动转为收汁功能,要根据自己的需要确定收汁到何种程度,可随时关掉电源
8.关机后,盛出装盘即可,多留一点汤汁吃米饭
小贴士:
1、苹果炖煮后吸收了排骨的味道,软绵绵的非常好吃
2、菜的整体味道略带甜味,甜味来自苹果
3、红葱头不用切开,整个用
高考菜谱:清炖排骨藕汤
推荐理由:
专家认为晚餐应以蔬菜为主,香菇油菜清淡易消化,有利抗疲劳和养神醒脑,搭配小火慢炖的营养汤。友情提示七八分饱就好。
清炖排骨藕汤之所以这么好吃,受欢迎,在于藕汤做的好,汤味除了鲜香,还要有藕的清甜,不油不腻,藕软糯,但夹起不散,肉质鲜嫩,不柴不腻。
原料:排骨、藕、姜、料酒、食醋、盐
做法:
1.准备原料,脊骨撒少量盐腌制一下
2.脊骨腌制的时候就把藕去皮、洗净、切滚刀块
3.处理好藕脊骨也腌制好了,用水仔细清洗干净(时间控制在五分钟左右)
4.生姜用刀背拍一下
5.将洗好的脊骨、藕块入锅放适量水
6.加一些料酒
7.注意,加极少量食醋,不论煲多少汤,就一两滴食醋就够
8.加盖开始,汤好后再放适量盐调味即可出锅
小贴士:
做汤味道还是原汁原味的好喝,如果口味重些,可以在汤炖好后,在小碗里自己调味
莲藕味甘,富含营养,而且容易消化,适宜老少滋补。新鲜的藕上市了,藕怎么吃最养生?一起和小编来看看吧!》》》新鲜莲藕这么吃竟然能治好多病!新鲜莲藕这么吃竟然能治好多病!
新鲜莲藕这么吃竟然能治好多病!莲藕味甘,富含营养,而且容易消化,适宜老少滋补。新鲜的藕上市了,藕怎么吃最养生?搭配什么能取得更加效果?你知道藕的哪些食疗小偏方?想知道健康吃藕的秘密,一起和小编来看看吧!
你吃的是哪种藕?
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。在我国,一般分为两大类:
第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多。
第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
啥藕适合炖汤,啥藕适合生食?
常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;
白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;
麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。所以生食熟食两相宜。
我国古代医学就发现莲藕强大的药用价值,并流传下不少有用的食疗方,马上来看看怎么用好吃的莲藕给自己治病吧》》》莲藕食疗小偏方,超级有用莲藕食疗小偏方,超级有用
1、藕汁+蛋清
感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉,止咳;莲藕能消除疲劳,安慰精神。
方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。
2、莲藕熬汤
莲藕汤能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤,每日漱口5~6次。
藕汤也能防治咳嗽,可将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。此外,将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。
3、莲藕+盐
更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
4、莲藕+莲子
莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用,用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,
方法是将莲藕20克洗净、去皮,切成细片在开水中烫一下,然后加米1杯和水2杯,以慢火煎,待凉后加食盐少许食用,若加入莲子效果更好。
5、莲藕+生姜
解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。
方法是将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。
6、莲藕+梨汁
发烧且口渴严重时,可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用,也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁,效果良好。
7、纯藕汁
A莲藕有恢复神经疲劳的功效,故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁,每千克体重按10毫升计算为适量,可分几次服用,或煎煮后在进餐时吃。
B患支气管炎,用藕汁,藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。
C藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人,亦有良好效果。
小结:莲藕吃对还能治疗这么多小毛病,下次吃藕的时候就知道了吧。如果你觉得莲藕的食疗偏方有用,记得和你的小伙伴们分享哦!
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