“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人非常看重食疗,时间的推移,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?根据你的需要,小编精心整理了双瓜菜窝头,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
冬瓜300克,甘薯200克,玉米面(黄)100克,盐5克,大葱10克,姜10克
双瓜菜窝头的做法步骤:
1.冬瓜去皮切成细末;
2.甘薯切成细泥;
3.葱、姜切末;
4.冬瓜末、红薯泥,加葱末、姜末、盐、玉米粉调匀;
5.将菜窝头捏好后,上笼用旺火蒸20分钟即成。
小贴士:
1. 此窝头具有清热生津、消肿止渴、宽中、润肤等功效。2. 甘薯中含有的食物性纤维素在肠中可吸收大量的水分,能促进排泄并预防便秘。另外,甘薯于碱性较高的食物,可调节米面及肉类食品的“生理酸性”防止肥胖症、高血脂等病的发生。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
97mSw.com相关阅读
双瓜汤——夏日清爽解暑汤
食材明细:
主料::冬瓜150克,黄瓜50克,
辅料::食用油适量,盐适量,葱适量,姜适量,香菜适量,胡椒面适量,醋适量,
双瓜汤——夏日清爽解暑汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净切成片。
2.黄瓜洗净切成片。
3.葱切段、姜切片,香菜切段。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱、姜煸香。
5.放入冬瓜、黄瓜片翻炒,再放入醋、胡椒粉翻炒翻炒。
6.加入适量水煮沸。
7.冬瓜煮熟后放入适量盐。
8.放入香菜段即可关火。
小贴士:
冬瓜性凉,脾胃虚寒易腹泻煮慎食。久病或肢体寒冷者忌食。
奶香红薯窝头
食材明细:
普通红薯2只,奶粉2大匙,白糖2大匙,玉米面约300克
奶香红薯窝头的做法步骤:
1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了,用叉子试试看,软烂了就行。
2.趁热把奶粉和糖拌进去,立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热,不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。
3.等玉米面团不那么烫手了,就可以用手揉面,揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下,也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。
4.然后就把面团搓成长条,切小块,搓圆了后用大拇指抠一个窝。
5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟,有个窝就很快可以蒸熟了,也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛~~~
6.直接把窝头胚放笼屉就可以了,不会粘的。大火上气(蒸锅开始冒气)后20分钟即可。
小贴士:
奶香浓郁,柔软而有点韧劲,不是一般的窝头哦!终于圆了我对北京御膳馆的窝头可望不可即的梦了!冷藏保存后可以用小烤箱烤一下,很香很香的。如果做得大个儿,切片用少油煎一下,生活太美好啦~~我这个窝头大概是高尔夫球那么大,我朋友得我此方,做了拳头大的窝头,切片后油炸,吃得家人眉飞色舞踊跃赞美!哈哈,当然我不推荐把这么健康的食谱加上那么不健康的吃法噢!嘿嘿~~ 每一种红薯的含水量都不同,所以蒸好以后的水份会多会少,也因此,这里的玉米面分量也是可以随机应变来调整的,加到吸干红薯泥水份的时候就好了。罗嗦一句,我不推荐用
养生杂粮红豆窝头
食材明细:
主料::红小豆1.5杯,
辅料::黄豆面1杯,小米面1杯,玉米面1杯,面粉1杯,
配料::纯黑糖30g,水适量,速效酵母粉1小勺,
养生杂粮红豆窝头的做法步骤:
1.红小豆提前充分泡发;
2.加适量清水入锅中煮熟;
3.煮好后加入黑糖,搅拌至融化;
4.冷却至和体温差不多时, 分开红豆和煮红豆的汤水;
5.在红豆中加入所有粉类;
6.加入酵母粉;
7.拌匀;
8.少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀。(我加了大概150ml)
9.和成均匀的面团;
10.盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大,手按感觉充满气泡;
11.将发酵过的面团拍扁排气;
12.双手蘸水,取适量面团(大小随意),先拍成圆锥状;
13.再用一只手的大拇指掏出“窝窝”(双手协调哈。我自己拍照,没法充分表现。不过据说从前的时候,不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的,哈哈~)
14.“捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25到30分钟。(个头大多蒸会儿,个头小少蒸会儿。不过,因为有黄豆面,比较不容易熟,所以可以多蒸一会儿)。
15.好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《双瓜菜窝头》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题,希望您能喜欢!