只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了甘蔗牛肉丸,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,生菜(团叶)50克,甘蔗汁100克,白酒10克,酱油20克,色拉油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克
甘蔗牛肉丸的做法步骤:
1. 牛肉洗净铰碎;生菜取其叶洗净垫在盘中备用.
2. 将牛肉末加色拉油及酱油调匀,顺同一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁和太白粉,保持同一方向拌成糊状。
3. 倒油在锅中烧至温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,逐个放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。
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山药牛肉丸
食材明细:
主料::牛肉一斤,山药一根,鸡蛋一个,葱适量,小白菜一把,姜适量,蒜适量,
辅料::盐少许,料酒半匙,五香粉半匙,鸡精少许,白胡椒粉少许,花椒面1/5匙,淀粉一匙,
山药牛肉丸的做法步骤:
1.山药去皮切《小片儿》,上蒸锅蒸至完全熟透。
2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐,味精五香粉白胡椒粉,花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
4.打成这种很细腻的肉泥
5.用勺子在掌心里把它团成丸子,那个肉泥是比较稀的,所以一定要借助于勺子。
6.锅里倒入清水,水开依次放入丸子
7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐,味精。继续煮三到五分钟。
8.放入洗净的小白菜,开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
9.好吃又营养。这个非常的细嫩。
小贴士:
里面也可以根据个人的喜爱,加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯,味道调淡一点。
家庭牛肉丸
食材明细:
主料::牛肉8两,
辅料::胡萝卜1根,香菇5朵,鸡蛋1个,
配料::葱适量,姜适量,淀粉少许,盐适量,五香粉适量,花椒粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
家庭牛肉丸的做法步骤:
1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的,剁成肉泥。
2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎,与牛肉放在一起。
3.根据家人口味加入所需辅料。
4.按照一个方向搅拌,期间需要分几次加入少量的水。
5.热油的同时,可以制作肉丸。手心少沾些水,将肉丸迅速揉成球状,依次摆放入盘子。
6.丸子入锅就不用管了,继续制作后面的丸子。
7.丸子自动浮起,颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作,此时可以炸轻些,丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子,此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8.丸子出锅了,松软可口呀。
9.中午就做了个丸子蔬菜汤,鲜美可口,可以当菜也可以喝汤。
小贴士:
1、牛肉需要加入肥肉,纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、搅丸子馅时要按照一个方向搅,期间要加水。
牛肉丸汤面
食材明细:
主料::牛肉丸6粒,牛杂50g,面条150g,白菜适量,黑胡椒适量,
辅料::盐1g,
牛肉丸汤面的做法步骤:
1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水,加入牛肉丸和牛杂,大火加热。
2.水开之后下面条,记得用筷子把面条打散。
3.再次水开之后放入白菜,一样大火加热。
4.最后加入调味,拌匀即可。
5.盛到碗中,就可以开始享用啦。
红烧牛肉丸
丸子,象征着团团圆圆。每年过年必须炸的。各种丸子炸的不少。素的是萝卜丸子,甜味的是红薯丸子,荤的是牛肉子。可是年都过完了,丸子还有几袋子。用外星人的话说,你这团团圆圆也太多了吧,可以团圆大半年了。
为了不让外星人说的话验证,这几天都在吃各种丸子,把红薯丸子用微波炉加热做饭后的小甜点,把牛肉丸子做成新疆人最爱的牛肉丸子汤,还特意去了菜市场买了凉粉、豆腐,把豆腐提前冻在冰箱里,做成冻豆腐,这是外星人的爱吃的。
新疆的牛肉丸子汤是回民独有的一道美味小吃,家喻户晓,是我们新疆人的快餐。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。丸子汤上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉做料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩的,口口都透着香啊;再吃块冻豆腐,豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃,阿魏菇(或蘑菇)、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等,口感十分丰富,有的香糯、有的爽滑、有的劲道,再搭配新疆特有的油塔子,真是物美价廉的好快餐。
吃腻了牛肉丸子汤,又做了红烧牛肉丸子,加了新疆人喜欢的番茄酱调味上色,好看好吃有营养,多余的汤汁用来拌米饭或者拌面条,都是色香味浓的好酱料再搭配一些蔬菜,红红绿绿的看着就食欲大增。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
红烧牛肉丸
主料:牛肉丸子
辅料:植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽
红烧牛肉丸的做法
1、把葱姜洗净切末、热锅凉油,油热7成下葱姜翻炒出香味
2、加番茄酱翻炒出红油,加老抽翻炒均匀,加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开
3、加牛肉丸子翻炒均匀,加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右),加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱末即可
加番茄酱只是提味上色,不可多加
最好加鸡汤或者骨头汤红烧最好
汤汁可以多加点,拌面条或者拉条子超
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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