食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?小编花时间特意编辑了牛肉片炖卷心菜,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
牛肉,250克,番茄,卷心菜各150克,料酒,3克,盐4克,味精1克,猪油10克。
牛肉片炖卷心菜的做法步骤:
1、将番茄清洗干净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片。
2、将牛肉洗净,切成薄片,放入干净的锅内,加清水,至能没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去;放入猪油、料酒,烧至牛肉快熟时,再将番茄、卷心菜倒入锅中,炖至皆熟,加入盐、味精,略炖片刻,即可食用。
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爆炒牛肉片
食材明细:
主料::牛肉80g,洋葱50g,
辅料::青椒50g,
爆炒牛肉片的做法步骤:
1.牛肉用清水浸泡二十分钟,去除血水,后切片,加料酒,生抽,生粉腌制半小时。
2.洋葱,青椒切丝
3.锅中加少量油,入牛肉大火翻炒(我油加的少了,有些粘锅)后盛起
4.洋葱,青椒入锅炒制,后加入牛肉,加适量盐, 少量红糖,孜然调味
5.出锅(我没有加味精,喜欢的可以加)
肉片炖粉皮
食材明细:
主料::粉皮150克,猪肉片100克,姜5克,味极鲜酱油适量,胡椒粉3克,
辅料::黄豆芽100克,葱5克,豆瓣酱15克,鸡精粉少许,
肉片炖粉皮的做法步骤:
1.粉皮泡发,葱姜切丝。
2.锅里放入油,油热后倒入葱姜丝煸香。(喜欢辣味足的可放点辣椒)
3.倒入肉丝翻炒均匀变色。
4.倒入豆瓣酱继续翻炒。
5.倒入黄豆芽,加入味极鲜酱油翻炒。
6.加入开水,加入胡椒粉,鸡精粉,炖至断生即可。(豆瓣酱含有盐,无需再放盐)
7.成品图。
8.成品图,肉片鲜香。
9.成品图,粉皮爽滑。
10.成品图。健康养生。
肉片炖冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,肉片适量,姜2片,蒜3瓣,淀粉适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,鸡蛋清适量,花椒适量,八角1个,植物油适量,盐适量,老抽适量,
辅料::水适量,
肉片炖冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽
2.切片洗净备用
3.葱切丝,大蒜切片
4.肉中放入适量的淀粉
5.倒入味极鲜酱油
6.倒入料酒
7.加入半个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制半个小时左右
8.锅中放入适量的植物油,加入花椒和八角
9.出香味后我将八角丢弃了,放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10.倒入肉片炒至变色
11.放入冬瓜片翻炒均匀
12.加入适量的老抽,上色
13.加入适量的盐,翻炒一会
14.加入适量的清水,大火烧开
15.转小火盖上盖子炖一会,忘了看时间了,炖至冬瓜微微透明即可,最后大火收一下汤汁
16.成品
莴笋牛肉片
食材明细:
主料::莴笋1根,肥牛片300克,
辅料::藤椒适量,小米椒2只,盐少许,郫县豆瓣酱1勺,花椒适量,姜丝少许,白糖少许,
莴笋牛肉片的做法步骤:
1.准备的原料。
2.莴笋去皮切丝。
3.加少许的盐腌制后,挤干水分。
4.将莴笋丝铺在盘底。
5.肥牛汆水,变色就可以捞出。
6.热锅凉油,加入姜丝,郫县豆瓣酱,花椒小火炒香。
7.加入清水烧开。
8.加入肥牛片。少许的盐,白糖再次烧开。
9.烧好的肉片连汤一起盛到 莴笋盘中,再 加上藤椒,小米椒。
10.最后淋上热油就可以。
小贴士:
1.肉片汆水时间不要成,变色就可以。
2.为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。
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