食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《萝卜炖肉(2)》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
白萝卜500克,牛肉(瘦)500克,料酒25克,盐10克,大葱15克,姜15克
萝卜炖肉的做法步骤:
1. 将牛肉、萝卜块待用;
2. 将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;
3. 沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂;
4. 加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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胡萝卜白菜炖肉
春天尝起来是什么味道来一碗腌笃鲜吧。
材料:
主料:五花肉200g,,
辅料:胡萝卜半根,料酒45ml,食盐适量,咸肉50g,春笋1根,葱白2段,开水适量,百叶皮50g,白胡椒粉适量,小葱1捆,姜3片,,
胡萝卜白菜炖肉的做法步骤:
1. 五花肉200切小块,咸肉50g切片,春笋1根、胡萝卜半根分别切成滚刀块。
2. 将五花肉和咸肉铺满锅底,放入小葱结1捆、姜片3片、葱白2段,倒入料酒45ml,再倒入清水没过食材。
3. 开大火煮沸,撇去浮沫,加盖炖煮15-25分钟至汤色发白。
4. 开盖,加入笋块,再转中火加盖炖煮5-8分钟。
5. 开盖,加入胡萝卜块,再次煮沸后加入百叶结50g煮熟,出锅前撒少许盐、白胡椒粉拌匀调味,关火。
6. 盛出装碗,即可享用。
白萝卜炖肉汤
食材明细:
主料::白萝卜一个,五花肉5g,
辅料::盐少许,鸡精适量,
白萝卜炖肉汤的做法步骤:
1.第一步 萝卜洗干净 去皮 切片 薄厚适中 不能太薄 因为煮熟后 太薄容易煮化了 入盘备用 五花肉切小块 备用
2.第二步 锅内放入适量的油烧开 放入五花肉 放入适量的盐 翻炒 直至五花肉炸出很多油
3.第三步放入萝卜 翻炒一会儿 放入适量的水 大火煮片刻
4.第四步煮上片刻 白色的汤已经出来了 放入适量的鸡精 入碗
5.又鲜又甜 即可享用
小贴士:
炸五花肉的时候 千万小心别被炸到脸和手 如果不幸被炸到了 用芦荟在伤口处多擦擦
农家版萝卜炖肉
食材明细:
主料::萝卜一个(小),梅花肉200克,
辅料::盐适量,香葱适量,
农家版萝卜炖肉的做法步骤:
1.准备食材
2.萝卜切块,肉也切块
3.砂锅中放入大半锅凉水,放入切好的萝卜和肉,同时放入适量的盐,开大火盖盖,水开后,撇去浮末,约10分钟后,改小火盖上盖,炖约30分钟,放入香葱即可
4.成品
小贴士:
这个菜,除了食材本身和盐,只用了香葱调味,确保了菜的原汁原味。
胡萝卜土豆炖肉
食材明细:
主料::胡萝卜1根,土豆2个,
辅料::熟五花猪肉适量,
配料::姜2片,葱1棵,蒜数头,花椒粉适量,盐少许,味精适量,植物油适量,生抽适量,
胡萝卜土豆炖肉的做法步骤:
1.土豆去皮切成滚刀块,胡萝卜切块。葱切段,蒜瓣拍扁。熟猪肉切块。
2.锅内放少许植物油,下肉块翻炒,直至出油
3.放入土豆块、葱姜蒜。
4.放入酱油、花椒粉,翻炒几下,加适量水。炖几分钟.
5.加入胡萝卜块,放适量盐,翻炒至熟。
6.加少许味精,翻炒几下出锅。此菜的特点:土豆绵软,萝卜香甜,肉块肥而不腻。
小贴士:
烧煮炖的时间只是一个大概念,具体操作过程中需要自己去把握和体会。
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