“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化已在中国普及,时间的推移,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何避免健康食疗的误区呢?于是,小编为你收集整理了蒜茄子(1)。请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
茄子适量,香菜适量,蒜适量,盐适量
蒜茄子的做法步骤:
第1步茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;取出彻底放凉;
第2步香菜、蒜切末加盐拌匀;将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
第3步放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
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蒜香肉末烤茄子
食材明细:
主料::长茄子1根,肉末50克,红椒2个,
辅料::大蒜3瓣,蚝油1大勺,小葱2根,料酒1勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,
蒜香肉末烤茄子的做法步骤:
1.将茄子的表面刷层油;
2. 烤箱上、下管同时设定180度, 15分钟, 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中;
3. 同时烧热锅,放少许油, 下入肉末煸炒;
4. 煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒;
5. 翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油,稍微煮一下;再加入盐和胡椒粉调味;
6. 最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出;
7. 将烤好的茄子拿出来, 用小刀在中间划上一道, 将茄子向两边扒开,在茄子中间撒点盐;
8. 将炒好的肉末放入切开的茄子中间;
9. 再放入烤箱中继续烘烤5分钟;
10.拿出来放在盘中, 将小葱末撒在中间馅料表面。
小贴士:
1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油, 190度, 烘烤15分钟; 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料;
2. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下, 注意炒肉末少加点油, 放入一半红椒和蒜末爆香; 再加入料酒和蚝油, 和其它调味料;
3. 最后将它们组合,先放入盐给茄子入点底味,再放入刚煸炒过的肉末,一起放入烤箱中继续烤上五分钟,烤好后拿出,在表面撒点小葱末即可。
烂茄子(1)
食材明细:
主料::茄子1000克,
辅料::油适量,糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,料酒适量,
烂茄子的做法步骤:
1.茄子用清水浸泡20分钟,洗净
2.去茄子柄,切长条
3.放入大锅,加适量水,大火煮至9分熟
4.把茄子捞出,浸入冷水过凉,捞出,沥干水份
5.锅里油热,放下姜,蒜爆香
6.放下茄子
7.开中火,用铲刀把茄子铲碎
8.放些料酒,盐,糖煸匀
9.加鸡精,葱花煸匀即可
小贴士:
1.茄子皮很有营养,可以不用去掉,如果担心有农药,就去掉。
2.茄子要铲的烂烂的才好吃。
3.此菜的蒜要多一点。
糖醋蒜(1)
食材明细:
大蒜(白皮)800克,白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克
糖醋蒜的做法步骤:
1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。
小贴士:
腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。
蒜香榄菜蒸茄子
食材明细:
主材:,茄子3根,切块,蒜蓉1汤匙,榄菜4汤匙,汁料:份量只作参考,生抽2汤匙,盐适量
蒜香榄菜蒸茄子的做法步骤:
1.所有材料拌匀,放于盘上,隔水蒸15份钟。
2.倒去多余水分,加上汁料调味即成。
豌豆烧茄子(1)
食材明细:
豌豆100克,茄子适量,盐2克,酱油10克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,植物油30克
豌豆烧茄子的做法步骤:
1. 将水发豌豆煮熟后捞出待用;
2. 茄子切成丁;
3. 蒜切末、葱切丝备用;
4. 将锅至火上放入植物油烧热;
5. 锅内放茄子丁煸软后放入煮熟的豌豆、盐、酱油、清水50克;
6. 锅上盖盖焖3分钟,然后放入蒜末、葱丝翻炒数下出锅;
茄子炒豆角(1)
食材明细:
主料::茄子1个,长豆角200g,蒜5g,干辣椒2个,
辅料::生抽1汤匙,蚝油1茶匙,鸡粉4/1茶匙,
茄子炒豆角的做法步骤:
1.材料准备好
2.豆角切段,茄子切长条
3.蒜切沫,干辣椒切段
4.锅里倒比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8层熟,放入茄子煸炒
5.炒至茄子发软后盛出
6.锅里留油,爆香干辣椒和蒜蓉
7.随后放豆角煸炒
8.煸炒至豆角断生后放入茄子同炒
9.调入生抽和蚝油,翻炒均匀
10.最后调入少许鸡粉即可
茄子肉饺(1)
食材明细:
主料::饺子粉500克,水260克,茄子二个,肉馅400克,洋葱一块,姜一块,
辅料::盐10克,生抽15克,十三香6克,蚝油10克,芝麻油10克,辣椒油适量,
茄子肉饺的做法步骤:
1.将面粉放在大盆中,加水拌成面团。
2.用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。
3.茄子去皮洗净。
4.切成丝,加盐抓腌。
5.取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。
6.肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。
7.茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。
8.将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9.拌成馅料。
10.面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。
11.擀成饺子皮。
12.按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。
小贴士:
肉馅根据自己喜欢,最好选择肥三瘦七的,吃起来香,我家用的比较瘦些。
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