“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国对食疗有着非同寻常的重视,自有文字记录以来,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康食疗怎么做才算是科学呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的雪菜肉末四季豆,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克,料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
雪菜肉末四季豆的做法步骤:
1. 四季豆折去两头,撕去老筋,改成寸段;
2. 雪菜切末;
3. 猪肉切成肉末;
4. 姜切成碎屑状;
5. 锅上火放油烧到七成热,将四季豆拉油倒出,趁热锅投入肉末,雪菜,葱花,姜米略煸一下;
6. 放入四季豆稍炒一下,烹八黄酒,加调料,汤少许略焖一下,收干水分,淋麻油,翻匀后装盘即成。
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榄菜肉末炒四季豆
食材明细:
四季豆1斤,猪肉少许,橄榄菜适量,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
榄菜肉末炒四季豆的做法步骤:
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒,焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。
5.加入适量盐调味即可。
家常菜-榄菜肉末四季豆
食材明细:
四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许
家常菜-榄菜肉末四季豆的做法步骤:
1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;
2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;
3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱(这个辣椒酱是我自己做的);
4.翻炒均匀即可出锅。
四季豆粥
食材明细:
粳米100克,四季豆100克,盐2克
四季豆粥的做法步骤:
1. 将四季豆择洗干净;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;
4. 再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香肠四季豆
食材明细:
四季豆,青椒,香肠,油,盐,蒜,鸡精
香肠四季豆的做法步骤:
1.四季豆切丝,青椒切丝,香肠切粗丝蒸熟;
2.热油锅下蒜爆香,接着下四季豆和青椒煸炒至软,撒盐,倒入香肠一起翻炒一会儿撒鸡精就OK了~
虾酱四季豆
食材明细:
四季豆400克,鸡蛋2个,虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量
虾酱四季豆的做法步骤:
1、将四季豆洗净去筋络,切成末,下锅过油(或焯水)至熟捞出。
2、鸡蛋打散,加入虾酱拌匀。
3、锅内注油烧热,下入鸡蛋、虾酱翻炒,再下入四季豆,加调料炒匀即可。
四季豆炒肉丁
食材明细:
主料::猪肉200g,胡萝卜1个,四季豆200g,
辅料::植物油1大勺,干辣椒3个,花椒10粒,盐2小勺,料酒5ml,生抽15ml,水淀粉10ml,郫县豆瓣酱1勺,白糖1小勺,
四季豆炒肉丁的做法步骤:
1.猪肉洗净切丁,用少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟左右;
2.胡萝卜洗净,去皮,切成丁;
3.四季豆掐掉头尾,撕掉豆筋,洗净后,也切成丁;
4.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,将肉丁放入锅里煸炒至变色,捞出备用;
5.另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入干辣椒段,花椒炒香;
6.放入四季豆大火翻炒;
7.放入胡萝卜丁翻炒;
8.调入适量生抽;
9.调入适量白糖,翻炒均匀;
10.四季豆和胡萝卜都断生后,放入肉丁,一起翻炒;
11.酌情调入适量盐,翻炒均匀;
12.关火,装盘出锅。
小贴士:
1、如有时间,可将四季豆、胡萝卜焯一下水;
2、可根据个人口味调入鸡精;
火腿炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆300克,火腿150克,
辅料::盐1勺,酱油2滴,油适量,
火腿炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗干净,去头尾,撕去老筋,浸泡20分钟,沥干水。PS:四季豆有小毒,所以浸泡20分钟
2. 锅中倒入适量的水(水要能盖过四季豆)煮开,放入四季豆,煮3-4分钟;PS:看火的大小,煮到四季豆颜色变绿即可。
3.焯水过得的四季豆放凉,沥干水,切3里面左右的长段,火腿切片;
4.热锅,倒油,香煎火腿片,火腿微黄,翻转例外一面继续煎微黄;
5.加入切好的四季豆,均匀翻炒;
6.放盐、2滴酱油、1勺开水,翻炒收汁即可。PS:因为四季豆焯水过,煮的时候没有水分,所以要加水。
小贴士:
1.四季豆有小毒,所以一定要浸泡20分钟;
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量,一定要去掉;
3.四季豆焯水过容易炒熟,且颜色漂亮。
芝香四季豆
食材明细:
主料::四季豆10根,
辅料::白芝麻适量,
配料::糖少许,盐少许,椒盐少许,醋1大勺,香油1茶匙,
芝香四季豆的做法步骤:
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.四季豆摘去老筋,洗净,切片;
3.锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫3分钟;
4.焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡;
5.降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和糖;
6.再根据个人口味加入少许椒盐;
7.加入适量醋和香油;
8.最后加入白芝麻,拌匀即可。
小贴士:
1. 四季豆尽量焯烫久一点,以免不熟有毒素;
2. 如果四季豆切段或其他形状,要相应延长煮制时间;
3. 加入少许糖最好不要省略,可以使味道更鲜美;
4. 也可以加入适量的辣椒油,拌成辣味的。
红椒炒四季豆
食材明细:
四季豆一斤,红甜椒一个,植物油一碟,食用盐两勺
红椒炒四季豆的做法步骤:
第1步四季豆去茎,洗净,沥干水分,切斜薄片。红甜椒去蒂、籽洗净,沥干水分,切薄片。
第2步炒锅洗净,上灶,起火最大档次控干水分。注油。
第3步倒入四季豆片。翻炒至八分熟。
第4步倒入红椒片。翻炒至四季豆片全熟。
第5步搁盐,翻炒均匀熄火即可。装盘
小贴士:
【四人份】【四季豆可提前焯水至半熟,炒制后就不会有生味】【烹饪四季豆时,时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒】
榄菜肉碎四季豆(3)
食材明细:
橄榄菜是潮汕风味小菜,是取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其色乌黑,味道咸鲜,可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做成热菜外,还可送白粥、配馒头或拌凉粉来食用。材料牛肉(2两)、四季豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
榄菜肉碎四季豆的做法步骤:
1、四季豆洗净,摘去两端及老筋,切成丁状。洋葱剥去外皮,切成丁。
2、洗净青瓜,斜切成薄片,摆盘。红辣椒洗净,切成圈圈。蒜头拍扁去衣,剁成蓉。
3、牛肉切片剁成泥,加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。
4、煮沸锅内的水,洒1/2汤匙盐,将四季豆丁倒入焯3分钟,捞起沥干水待用。
5、烧热锅内2汤匙油,爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈,放入牛肉泥将它炒散,直至其略微变色,即可倒入四季豆大火翻炒2~3分钟。
6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐,炒匀入味后,就可熄火上盘了。
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