“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,在历史的发展过程中,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?下面是小编为大家整理的“银耳鸡汤”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
银耳(干)20克,料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
银耳鸡汤的做法步骤:
1. 把银耳放入盆内,倒入开水浸泡,水冷后换水,再倒入开水泡,使之泡发;
2. 鸡清汤倒入无油腻的锅内,加精盐、料酒、胡椒粉,煮沸后备用;
3. 把银耳倒入清汤内,再煮两沸;
4. 待银耳发软有香味,取出分别盛入小碗内,放味精即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。1. 银耳具有润肺和胃、补虚强身的功效;2. 鸡清汤益气补精,且味道鲜美;3. 此汤汤清味鲜,清淡爽口;4. 适宜于咽干、干咳痰少、喉痒等患者食用;5. 健康人长期食用能防病保健、益寿延年;6. 因银耳有抗癌的作用,故亦可作为癌症病人的辅助治疗。
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冬瓜鸡汤
食材明细:
冬瓜500克,火腿30克,蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克,盐8克,香油2克,淀粉(玉米)10克,植物油15克
冬瓜鸡汤的做法步骤:
1. 冬瓜洗净切块,放入沸水锅中烫后捞起;
2. 熟火腿、蘑菇、冬笋切片;
3. 炒锅入油加热,放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬笋煸炒片刻;
4. 再放入盐、鸡汤煮至入味,起锅前用淀粉勾芡,淋上香油即可。
小贴士:
本品需鸡汤约250克。1. 能有效防止便秘、降低血液中胆固醇及血糖含量、预防大肠癌;2. 蘑菇性凉味甘,有悦神、防癌、抗癌、开胃、化痰理气之功效;3. 冬瓜具有消渴、清热除烦、解毒之功效;4. 蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分,可防止便秘,降低胆固醇及血糖含量。
苹果鸡汤
食材明细:
主料::鸡600克,苹果2个,
辅料::红枣适量,姜适量,盐适量,葱适量,
苹果鸡汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.鸡剁块,备些姜葱,红枣。
3.煮些姜葱水,鸡块入锅烫一烫。
4.把鸡肉,红枣入砂锅中。烧开后转小火。
5.备好苹果。
6.鸡汤炖约1小时,加入苹果,稍煮一会,加入少许盐即可。
7.装碗。
小贴士:
鸡肉炖制按个口感而定时间,老鸡需要炖久一些。
苹果不宜太早放入,入锅稍煮二三分钟即可。
丝瓜鸡汤
食材明细:
丝瓜200克,墨鱼50克,枸杞子5克,盐3克,姜5克
丝瓜鸡汤的做法步骤:
1. 丝瓜去皮洗净,切薄片;
2. 墨鱼丝放入沸水中略烫,捞起备用;
3. 汤锅放入鸡汤,沸腾后,放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝,转以小火煮至所有食材熟软,撒入盐后即可。
小贴士:
1. 墨鱼烹制前选剥皮,挖出脊骨,再去除眼、嘴、内脏,最后洗净墨汁;2. 本品需鸡汤约500毫升。1. 丝瓜含有丰富皂素、多糖成分,可清热解毒、利水消肿;2. 丝瓜性平味甘,清热解毒,利水消肿;3. 墨鱼性平味酸,有益气强身的功效;4. 墨鱼的营养价值相当高,富含蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、核黄素等人体必须的物质;5. 丝瓜虽然甘甜,但不会使血糖提高。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
滋补鸡汤
食材明细:
主料::母鸡1只,党参25g,当归30g,淮山药30g,红枣30g,枸杞10g,姜5g,
辅料::盐1茶匙,
滋补鸡汤的做法步骤:
1.材料准备好
2.将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下,姜切片
3.将母鸡用滚水焯一下,冲洗掉浮沫
4.与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲,注入足量的水,大火烧开,小火焖煮3小时,期间不要揭盖
5.最后放入枸杞
6.调入适量盐即可
银耳芦笋
食材明细:
芦笋200克,银耳(干)15克,香菇(鲜)50克,大葱5克,姜3克,植物油15克,盐2克,味精1克
银耳芦笋的做法步骤:
1. 芦笋洗净,切5厘米左右长的段;
2. 银耳、香菇分别用温水泡发,银耳撕小朵,香菇去蒂,沥干水分待用;
3. 锅内倒油烧热,下葱丝、姜丝炒香;
4. 将芦笋、银耳、香菇倒入并不断翻炒;
5. 然后放入盐、味精调味,炒熟炒匀即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
党参鸡汤(1)
食材明细:
主料:鸡1只(约1000克),调料:党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。
党参鸡汤的做法步骤:
鸡杀后去毛、内脏,洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内,加汤炖约2小时,去药袋、姜、葱,调味即成。提示:健脾益肾,通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。
小贴士:
健康提示:
健脾益肾,通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。
秋冬进补鸡汤
食材明细:
小母鸡1只,榛蘑,栗仁2袋,笋丝1袋,盐,花椒粒,大料,姜片,葱段
秋冬进补鸡汤的做法步骤:
1.将小母鸡鸡屁股割掉,鸡屁股附近油很多,把油脂清除掉;
2.榛蘑用凉水泡半小时左右;
3.锅内烧开水,将整鸡扔入水中烫一下;
4.紫砂锅内装入清水,把烫好的小母鸡入内;
5.加入几粒花椒粒、几粒大料,葱段、姜片;
6.开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝;
7.紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。
小贴士:
炖鸡汤最好是老母鸡,我这只鸡是俺十一期间回农村带回来的小母鸡;栗子懒得买生栗子,直接用的袋装栗仁,说到这栗仁,还得感谢小肥的二姑,源源不断提供给俺栗仁,那哈,孩子他二姑,再接再励哈~!至于笋丝北方买不到新鲜的笋,直接在超市买的袋装的笋;鸡皮下面也有油,适当的清理掉,但是不可能清理的完全,这个汤做出来已经非常的清淡了,虽说上面还飘点油花,其实已经一点不油腻了,但如果你还嫌有油的话,可以用一片面包片或者是馒头片轻轻的沾在油上一点点的吸出来;炖鸡汤的水要一次性添够,中间不要再加水。
雪耳鸡汤
食材明细:
鸡500克,银耳(干)40克,蜜枣50克,姜5克
雪耳鸡汤的做法步骤:
1. 将整只鸡刮洗干净去肠杂;
2. 雪耳洗净摘净;
3. 蜜枣去核洗净;
4. 将鸡与雪耳(银耳)、蜜枣齐放入煲内,加6-8碗水,煲3-4小时后即可饮用。
小贴士:
1. 此汤材料,雪耳能润肠胃、和血止血,它不含胆固醇,配鸡煲汤,能补益兼滋润。2. 配蜜枣、清润。如将雪耳配与乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等,亦有以上功效,制法相同。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
海马童鸡汤
食材明细:
用料原材料:海马10克,仔公鸡350克,虾仁20克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉3克。
海马童鸡汤的做法步骤:
1、将仔公鸡斩块汆水,虾仁、海马洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、虾仁、仔鸡、海马,大火烧开转小火煲45分钟调味即成。
功效
海马具有壮阳之功效。
童子鸡营养丰富,长期食用可改善人体营养不良,增强人体免疫力。
爱心提示
成汤营养丰富,味鲜醇厚,老少皆宜。
香菇鸡汤(3)
食材明细:
料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
香菇鸡汤的做法步骤:
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
小贴士:
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《银耳鸡汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了银耳的做法专题,希望您能喜欢!