“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着文化的进步,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?以下是小编精心收集整理的醋熘白菜帮,带给大家。请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
白菜250克,猪油(炼制)25克,盐2克,醋10克,淀粉(玉米)5克
醋熘白菜帮的做法步骤:
1. 将白菜帮切成薄片;
2. 盐、醋、淀粉调成汁;
3. 炒锅里放适量猪油,烧至七成热,下白菜帮片,爆炒七成熟;
4. 加入调好的淀粉汁翻炒,汁透明即可出锅食用。
小贴士:
1. 本品具有清热通便之功效;2. 适于便秘者食用。
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醋熘猪心
食材明细:
猪心1粒,小黄瓜70g,胡萝卜20g,葱2根,姜片5g,蒜片5g,辣椒1条,太白粉15g,盐2g,米酒5㏄,B太白粉水10㏄,乌醋60㏄,米酒5㏄,糖15g,香油5㏄
醋熘猪心的做法步骤:
1.猪心洗净沥干、切片,用调味料A腌5分钟至入味后以滚水汆烫,沥干水分。
2.辣椒切细丝;葱切段;小黄瓜、胡萝卜切片备用;调味料B调匀混合成调味汁备用。
3.热油锅,先以小火爆香作法2的葱段、姜片、蒜片及辣椒丝,再加入作法1的猪心及胡萝卜片、小黄瓜片,一起用大火快炒约30秒后加入作法2的调味汁,且一面倒入,一面快速翻炒,炒匀后再滴入香油即
醋熘鹅块(2)
食材明细:
主料:鹅肉600克,
辅料:竹笋150克,玉米淀粉25克,
调料:黄酒15克,酱油40克,盐2克,醋75克,味精1克,大葱5克,猪油75克
醋熘鹅块的做法步骤:
1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
3.大葱切段;
4.竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块;
5.用碗1个,放入湿淀粉、味精、醋、葱段,一起搅拌成芡汁待用。
6.炒锅置旺火上烧热,下熟猪油,放入葱段、爆至有香味;
7.把鹅块、笋块同时下锅,用炒勺翻炒一下,加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克);
8.烧沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟猪油,将炒锅颠翻几下,使芡汁沾匀鹅块,烧至起泡时起锅即成。
醋熘高丽菜
食材明细:
高丽菜300公克,黑木耳20公克,蒜头1瓣,辣椒1/2条,盐1小匙,乌醋3大匙,糖1小匙
醋熘高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜、蒜头、红辣椒、黑木耳均切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、黑木耳片。
3.炒香后放入高丽菜,转大火拌炒约30秒,最后加入调味料拌炒均匀即可。
素炒白菜帮(2)
食材明细:
净大白菜5,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精
素炒白菜帮的做法步骤:
1、选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分。顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片。
2、起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、食醋、精盐略炒,加味精即可。
醋熘双色豆腐(2)
食材明细:
主料:北豆腐500克,猪血500克,
辅料:青蒜20克,红尖椒20克,
调料:色拉油30克,盐8克,白砂糖5克,白醋8克,豌豆淀粉3克
醋熘双色豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片,入滚水中烫一下,去除豆腥味,取出。
2.猪血切片,入滚水中煮3分钟,捞出。
3.青蒜,红辣椒分别洗净切成小粒。
4.炒锅注油烧热,放入豆腐,猪血,加适量水煮熟,加盐,糖,白醋调味,再以水淀粉勾芡,撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。
小贴士:
健康提示:
营养丰富,具有调理食欲,助消化,解热之功效。
食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
醋溜白菜(2)
食材明细:
主料:白菜500克,
调料:醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,豌豆淀粉5克
醋溜白菜的做法步骤:
1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出锅。
醋溜白菜片
食材明细:
白菜帮六大片,干红辣椒3个,醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,盐1小勺,味精,花椒
醋溜白菜片的做法步骤:
1.白菜帮切成斜片备用。
2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
小贴士:
1、白菜要选用白色的京白菜,白菜帮要斜切,斜切的面越大越有利入味,同时亦可斩断纤维,炒时易熟。 2、醋、糖比一般掌握在的1:2,调料品牌不同,味道轻重不一,大家可自行调整。 3、建议炒时用大火,不要时间过长,炒出的白菜应为爽脆的口感。 4、炒好关火后,焖上三分钟再出锅,口感、味道更佳。
醋溜大白菜
食材明细:
大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量
醋溜大白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。
3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。
4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。
5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。
本帮香酥鸭
食材明细:
主料::鸭子1000克,
辅料::油300克,生抽60克,老抽20克,花雕酒30克,生姜10克,小葱7克,八角3颗,盐4克,红烧酱油10克,
本帮香酥鸭的做法步骤:
1.准备好所有调料
2.鸭子洗净后沥干水分放入盆里,先把花雕酒加入抹在鸭子全身再把盐按摩均匀最后加入生抽,老抽,一半的葱姜和八角抹均匀后盖上保鲜膜腌制12小时以上
3.蒸锅加入清水先把葱姜加入
4.再把腌制好的鸭子捞起加入盖上大火蒸一个小时
5.之后刷上红烧酱油
6.锅内倒油
7.油温7分热先把鸭子下锅炸3分钟
8.最后用钩子勾住鸭子的颈部拎起等油温十分热的时候一直往鸭子身上反复的淋油
9.一直淋至表皮起皱即可
10.等凉凉后斩块上桌
小贴士:
1.腌制鸭子的时候中途要翻身,翻身的过程再把腌制的调料抹均匀,这样更加入味。
2.最后刷的红烧酱油,不用红烧酱油可以用1;1的生抽和老抽调匀上色
3.不用花雕酒可以用料酒替换。
记忆中广院的味道——醋溜白菜
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,小米椒适量,味极鲜酱油适量,醋适量,淀粉适量,糖适量,盐适量,
记忆中广院的味道——醋溜白菜的做法步骤:
1.葱姜小米椒改刀,花椒备用,蒜分别切片和切末,白菜洗净将绿色菜叶切下单独放置,白菜帮斜刀切片。(斜刀切出的白菜帮更加入味。)
2.半调羹味极鲜酱油,一调羹醋,一茶匙糖,一茶匙淀粉,加入两、三调羹的清水,再加入蒜末搅拌均匀调成调味汁。(酱油醋的多少要根据食材的多少以及自己的口味确定,蒜末最后放入断生出蒜香。)
3.热锅冷油,油热后入花椒小火炸出香味,捞出花椒不用。
4.入葱姜蒜片小米椒炒出香味。
5.转大火,入白菜帮翻炒断生。
6.倒入菜叶,接着倒入调味汁翻炒至汤汁浓稠、菜叶断生起锅。(如果调味汁较多也可以先倒入调味汁炒至汤汁浓稠,后下入菜叶断生。)
小贴士:
Ps:
1、关于调料,可以根据自己的口味调整,如果不喜欢辣可以不放辣椒,喜欢酸甜口味的就多放点糖,自己喜欢就行。
2、斜刀切出的白菜帮更加入味,蒜末最后放,断生出蒜香,当然如果不喜欢大蒜的味道可以只用蒜片爆锅。
记忆中广院的味道——醋溜白菜。
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