“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人非常看重食疗,自有文字记录以来,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《高粱猪肚粥》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
高粱90克,莲子60克,猪肚100克,稻米50克,胡椒3克,盐3克
高粱猪肚粥的做法步骤:
1. 将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;
2. 把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。
小贴士:
健脾温胃、涩肠止泄;糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者,症见大便溏泄,每日2次,脘腹胀闷,胃纳呆滞,口淡不渴,神疲乏力,面色萎黄,舌淡白,苔白滑,脉缓弱;高粱壳含有鞣质,影响蛋白质的吸收,食用时宜去其壳;脾阴不足,或肠胃燥热,大便干结者不宜食用本品。高粱:高粱米忌与瓠子和中药附子同食。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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莲子猪肚
食材明细:
猪肚500克,莲子50克,料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克
莲子猪肚的做法步骤:
1. 将莲子去皮,用料酒浸泡一夜。葱白切段,生姜切片。
2. 将莲子装入及净猪肚内用针线缝合。
3. 猪肚放入大沙锅内,加清水、葱白段、生姜片、精盐,久炖至熟透即成。
小贴士:
此菜具有补虚损,益心紧,健脾胃的作用。适用于妇女带下病。
胡椒猪肚
食材明细:
猪肚200克,白胡椒15克,盐10克
胡椒猪肚的做法步骤:
1. 将白胡椒洗净并研碎;
2. 猪肚以粗盐擦洗干净,然后在开水中煮10分钟捞起,并用冷水洗净;
3. 把研碎的胡椒放入猪肚,并在其中加入少许清水,将猪肚扎紧;
4. 将猪肚放入锅中,倒入适量清水,以大火煮沸;
5. 转用小火煮2~3小时,按喜好加入适量调味品即可。
小贴士:
猪肚应待煮熟后食用之前再放盐,否则猪肚会变硬。1. 通络散结消肿;2. 早期胃癌患者食用有辅助治疗作用;3. 可温胃健脾、降逆止呕;4. 猪肚能使消化吸收功能动作正常,令肠胃组织获得充分而均衡的养分。
安神猪肚
食材明细:
猪肚500克,磁石100克,牡蛎100克,茯苓100克,石菖蒲60克,黄酒30克,盐8克
安神猪肚的做法步骤:
1. 用白纱布袋装好磁石粉、生牡蛎粉,并将袋口缝牢;
2. 先放在清水中浸五分钟,湿透,离水,备用;
3. 茯苓、石菖蒲快速洗净,备用;
4. 先用冷水初洗1次猪肚,后用食盐反复擦洗,再用清水洗净,滤干;
5. 然后切开一个口子,将纱布药袋、茯苓、石菖蒲一起塞入猪肚内;
6. 加黄酒20克,冷水半碗,最后用线将切口缝好;
7. 肚子的两头也用线扎牢;
8. 将猪肚放入大砂锅内,缝口朝上,加冷水浸没,用中火烧开后,汤内加黄酒10克;
9. 再改用小火慢炖3~4个小时,至猪肚熟烂;
10. 用筷子可以戳穿肚壁时离火;
11. 稍凉后,将全肚取出,拆线;
12. 剖开肚子,拿出药物,弃白纱布袋;
13. 再将药物烘干,研成极细的粉末,装瓶,盖紧;
14. 将猪肚切成片,仍放入汤内;
15. 再煮片刻,离火。
小贴士:
1. 养肾通窍,潜阳安神,健胃化痰,镇静神经;2. 适用于耳鸣眩晕。牡蛎:牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
卤猪肚
食材明细:
主料::猪肚1个,
辅料::白胡椒粒适量,姜适量,
配料::盐适量,香油适量,花生油适量,海天红烧酱油适量,料酒适量,淀粉适量,
卤猪肚的做法步骤:
1.猪肚用清水洗净外面跟里面后,用盐跟淀粉抓洗外面,冲水
2.翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗,冲水,重复洗3次,至无异味
3.白胡椒粒洗净,猪肚洗净装碟,姜切片备用
4.猪肚从开口处塞入白胡椒粒
5.锅里放猪肚跟默过猪肚的水,依次加红烧酱油跟姜片,料酒,花生油,大火烧开转小火压40分钟
6.息气开盖取出淋香油放凉切丝即可
小贴士:
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点,这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
墨鱼猪肚汤
食材明细:
墨鱼250克,猪肚250克,杏仁15克,姜5克
墨鱼猪肚汤的做法步骤:
1. 新鲜墨鱼不用刮,整只洗净;
2. 猪肚擦洗干净,全部放入煲;
3. 加杏仁、生姜,加水3碗,煲3小时,即可饮用。
小贴士:
此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
猪肚煲土鸡
食材明细:
主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许
猪肚煲土鸡的做法步骤:
1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用
2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用
3砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时
4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火,加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可
小贴士:
1猪肚一定要洗干净,白白的那些肥油清理干净,以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易
2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮
酱猪肚(1)
食材明细:
猪肚1个(重750克)。
酱油90克,料酒60克,大蒜5克,姜片10克,葱段5克,精盐6克,香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克,小茴香、丁香各2克)。
酱猪肚的做法步骤:
1、猪肚用盐、醋搓洗干净,用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透,捞出投凉。锅内加适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开煮20分种, 即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中,中火烧开,撇净浮沫,转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。
小贴士:
**猪肚可替换成猪大肠,称为酱肥肠。
**酱后加白糖熏制,即成熏大肚。
猪肚竹笋炖鸡
食材明细:
主料::猪肚550克,草鸡500克,竹笋700克,
辅料::料酒30毫升,小葱10克,生姜10克,盐5克,面粉适量,
猪肚竹笋炖鸡的做法步骤:
1.装备食材
2.先把猪肚翻面,用剪刀把猪肚里面的油修去
3.再翻回正面,加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
4.准备葱和生姜
5.猪肚冷水下锅,加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
6.再把小葱和姜片塞进猪肚里面
7.草鸡斩块后洗净,竹笋去壳切滚刀块洗净
8.锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
9.再把余下的生姜加入盖上大火烧
10.烧至大约八分开的时候打开加入料酒
11.开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
12.盖上转小火炖煮一小时
13.之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时
14.加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
15.盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士:
1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡,所以没焯水,从微开开始撇浮沫,撇清为止即可,按照各家喜好,焯水也可以。
3.此汤鲜美无比,无需再添加任何提鲜调料
醋制猪肚
食材明细:
猪肚500克,甜杏仁30克,醋100克
醋制猪肚的做法步骤:
1. 杏仁洗净,用纱布包好。
2. 猪肚洗净切片。
3. 将猪肚、杏仁和1000克醋一起入锅炖煮,待醋干后盛出猪肚食用。
小贴士:
制好猪肚后取出杏仁,瓦上焙干研末,每次食用猪肚时温水送服杏仁末3克。此菜具有纳气平喘,止咳化痰,醒脾和胃的作用。适用于治疗咳嗽、咯白色泡沫样痰或白黏痰。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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