“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国人从古至今都很看重食疗,随着社会的进步,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?经过搜索整理,小编为你呈现“蚕豆鲫鱼粥”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
蚕豆90克,鲫鱼150克,茯苓30克,稻米30克,大蒜(白皮)30克,姜3克,盐3克,植物油20克
蚕豆鲫鱼粥的做法步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;
2. 起油锅,放下鲫鱼,煎香铲起;
3. 蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮一小时,再放入大蒜,煮十分钟,调味即可。
小贴士:
健脾和胃、利水消肿;糖尿病并发肾小球硬化症属脾虚湿重者,症见全身浮肿,苔白滑,脉缓弱,并有高血压及蛋白尿等;若无蚕豆,可用豌豆或豇豆代之;个别人食入蚕豆后可发生蚕豆黄病,常在食后一天左右发病,症见小便棕红色,皮肤发黄,发烧头痛,呕吐腹痛等,若发生此病,须及时到医院诊治;使用本方以全身浮肿,大便稀烂,舌淡白,苔白滑,脉缓弱属于脾虚湿重者为要点。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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【葱油蚕豆】
食材明细:
主料::蚕豆适量,小葱一大把,
辅料::盐少许,糖少许,食用油少许,
【葱油蚕豆】的做法步骤:
1.准备好蚕豆,小葱;
2.小葱切成细细的末,最好把葱白和葱绿分开切;
3.锅里加入食用油,比平时稍微多一些即可,热锅温油加入2/3葱末,中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分;
4.加入蚕豆;
5.迅速翻炒几下,然后加入少许清水(或者高汤),加入盐,糖;
6.加盖,中火焖3~5分钟,具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花,拌匀出锅。
小贴士:
1.蚕豆要挑选嫩一些的,如果太老的话,最好去皮,然后提前汆烫一下;
2. 这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香,所以不需要太多的调味,一点点盐和糖即可。
蚕豆羹
食材明细:
蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克
蚕豆羹的做法步骤:
1. 将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;
2. 猪板油切块,熬成化油;
3. 冰糖用开水化开待用;
4. 菠菜压榨出菠菜汁待用;
5. 白糖加水泡制出水备用;
6. 炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;
7. 下豆泥微火翻炒;
8. 待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;
9. 装入汤盆中,点缀上樱桃即可。
小贴士:
炒豆泥火不宜大,要边炒边转动锅,以免糊锅。此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥,为初夏饮食佳品。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆肉丝
食材明细:
主料::羊肉200克,蚕豆60克,姜一块,红椒一个,
辅料::盐3克,生抽8克,料酒5克,烹调油适量,姜粉3克,
蚕豆肉丝的做法步骤:
1.材料图。
2.羊肉切丝,加生抽料酒腌盐胡椒粉抓腌。
3.蚕豆去皮,姜切丝,红椒切丝
4.炒香小料。
5.下肉丝炒散。
6.利用锅中的余油炒香蚕豆。
7.肉丝回锅,放上辣椒丝,调味,一点点盐一点点和生抽。
8.拌炒均匀出锅即可。
小贴士:
蚕豆一定要炒透才好吃。
清炒蚕豆
食材明细:
蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根
清炒蚕豆的做法步骤:
1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;
2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士:
1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精了~
糖醋蚕豆(1)
食材明细:
蚕豆500克,花生油50克,赤砂糖100克,姜25克,大蒜(白皮)25克,泡椒50克,大葱50克,酱油50克,花椒粉3克,醋75克,盐3克
糖醋蚕豆的做法步骤:
1. 将姜、蒜分别切成末;
2. 姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内,加入温水调匀;
3. 蚕豆用沸水煮至浮于水面,捞出沥干水分;
4. 炒锅置火上,注入油;
5. 炒锅烧热后放入蚕豆,待炒成金黄色有了香味时,铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟;
6. 再翻拌一次并继续腌渍15分钟,再搅匀,撒上葱花即成。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
茴香蚕豆(3)
食材明细:
主料::蚕豆500克,香葱两根,花椒适量,八角适量,桂皮适量,茴香两根,
茴香蚕豆的做法步骤:
1.蚕豆去掉豆荚洗净。
2.香葱洗净去根打成结。
3.将锅内倒适量水,放入香葱和香料。
4.加入蚕豆,大火烧开。
5.锅内水烧开后,调小火煮蚕豆。
6.加入适量盐调味。
7.将茴香切小段备用。
8.蚕豆煮熟后加入茴香,略煮一分钟后关火。
9.将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。
爆炒蚕豆(3)
食材明细:
主料:蚕豆500克,
调料:植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱5克
爆炒蚕豆的做法步骤:
1.将蚕豆去皮洗净;
2.炒锅注油烧热,放入蚕豆炒至裂开,加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
小贴士:
食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆病吃熟蚕豆怎么办
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"蚕豆病吃熟蚕豆怎么办",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
蚕豆病是一种隐性疾病,在生活中不容易被人们发现,所以有很多人几乎没有听过这种疾病的名字。蚕豆是一种常见的食物,如果吃了没煮熟的蚕豆,会导致肚子痛,腹泻,呕吐,甚至会出现昏迷等状况。这时一定要将患者及时的送到医院检查。蚕豆病吃了熟蚕豆了怎么办,看看下面的解决方法。
1、蚕豆病的病人如果是不知道的情况下吃了蚕豆的话,要及时到医院找医生就医,同时要告诉医生自己在什么时候吃了蚕豆,大概吃了多少,这样做医院的医生勉去检查的程续,可以方便及时治疗,
2、蚕豆病的病人如果吃了蚕豆的话就会引起轻微的腹胀,还会引起消化不良的现象,所以医生会建议病人少吃或者是不吃蚕豆,病人在饮食方面凡是带有豆字的食物都都要慎重,当然平时不小心吃了也个两个是没有什么影响的。
3、要知道吃了蚕豆会有什么后果的话我们要先了解这个疾病。蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶,缺陷所以才会导致的疾病,疾病的症状是病人如果吃了新鲜蚕豆后,就会突然发生的急性血管内溶的疾病,所以我们叫它蚕豆病。
注意事项:病人得了这个疾病的时候要积极治疗,同时听从医生的嘱咐,凡是带豆字的食物都最好是不要去吃,同时在豆类的开花的季节也不要去靠近豆类开花的地方。
蚕豆病吃熟蚕豆了怎么办,当然是第一时间去医院检查身体,听取医生的建议,尽量不吃豆类食物,以免身体再出现其他的问题。向专业医生咨询有关蚕豆病的饮食禁忌,或者自行上网搜集了解蚕豆病的相关信息,做好预防工作。
蚕豆木耳炒虾仁
食材明细:
主料::蚕豆100克,黑木耳100克,虾仁100克,
辅料::盐少许,食用油少许,
蚕豆木耳炒虾仁的做法步骤:
1.材料备齐。
2.蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。
3.锅中入少量油,下虾仁煸炒。
4.下木耳和焯好的蚕豆。
5.煸炒1分钟左右加少许盐调味即可。
小贴士:
1、蚕豆焯过水,再炒时口感较好。
2、因为是小炒,虾仁可以不用过浆。
培根炒蚕豆(2)
食材明细:
主料::新鲜蚕豆适量,培根适量,猪肥肉适量,
辅料::香葱适量,酱油适量,浓汤宝适量,
培根炒蚕豆的做法步骤:
1.这就是新鲜的蚕豆,豆荚厚墩墩的很可爱
2.蚕豆从豆荚里面取出来
3.去掉豆子上的一层外皮
4.锅里面加水,稍微煮一下蚕豆去掉豆腥味
5.把锅擦干净,烧热之后用一块肥肉擦出来猪油
6.加入切碎的香葱
7.加入切好的培根
8.加入煮好并滤去水分的蚕豆瓣
9.加入适量酱油
10.加入半块浓汤宝
11.盖上盖子,选择一个自动烹饪程序即可~
12.烹饪结束,开盖搅匀~
小贴士:
用荤油更能突出蚕豆的香味和香葱香味,当然也可以换成素油~
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