“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着时间的推移,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编为大家呈上收集和整理的黑木耳炒猪肝,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
猪肝250克,木耳(干)25克,大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
黑木耳炒猪肝的做法步骤:
1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;
5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;
7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。
小贴士:
1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。2. 补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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黑木耳滚猪肝汤(1)
食材明细:
主料:黑木耳五钱,猪肝六两,生姜一片,红枣两粒,盐少许。
黑木耳滚猪肝汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。
(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。
(3)加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。
炝炒黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳适量,青红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜末适量,鸡精适量,水淀粉适量,
炝炒黑木耳的做法步骤:
1.将黑木耳提前1小时用温水泡发
2.然后洗净沥干水分,将青红椒也切丝,大蒜拍碎
3.锅里加入油,加入蒜末炒香
4.接着加入青红椒煸炒一下
5.然后倒入黑木耳一起翻炒
6.加入调料盐,鸡精炒匀
7.加入一点水淀粉勾薄芡就可以出锅了
小贴士:
可以根据自家的口味加入一些调味酱之类的,味道会更丰富!
杜仲炒黑木耳
食材明细:
木耳(水发)适量,莴笋300克,杜仲25克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精2克,植物油35克
杜仲炒黑木耳的做法步骤:
1. 将杜仲去粗皮,润透后切成丝后炒焦;
2. 黑木耳用45度温水发透,去蒂去,撕成瓣状;
3. 莴苣去皮后切成3厘米见方的薄片;
4. 姜切成片,葱切成段;
5. 将炒锅置武火上烧热后,加入素油,待油烧至六成热时,下入姜片、葱段爆香;
6. 再放入黑木耳、莴苣、杜仲、料酒炒熟,加盐、鸡精即成。
小贴士:
本品具有补肝肾、凉血止血、降血压之功效,适于肠风、血痢、腰痛、高血压病等患者食用。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
红辣椒炒黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳100克,红辣椒100克,
辅料::盐3克,油3ml,生姜2克,蒜1粒,
红辣椒炒黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳浸泡二个小时,发泡好,洗干净,沥干水;
2.把大朵的木耳切小,红辣椒切好,待用;
3.热锅,倒油,爆炒辣椒、蒜、姜;
4.放入黑木耳,爆炒;
5.放盐,炒均,如果喜欢吃鸡精的加一点鸡精等调味。
6.美味养颜的素菜就可以享用
小贴士:
1.黑木耳一定要浸泡;
2.浸泡在水中的时间不要过于长;
3.炒的时候火力要大。
猪肝炒木耳的功效
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"猪肝炒木耳的功效",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
猪肝大家都吃过猪肝对于很多的,身体不好的朋友们,有着非常好的功效,特别是长期出现气血不足,体力低下,近视的朋友们,猪肝对于治疗明目有着非常好的功效,那么接下来我们再介绍一道好吃美味的猪肝炒木耳的做法。
一、食物与相关食物相克:
1、猪肝与荞麦相克:同食会影响消化。
2、猪肝与雀肉相克:同食会消化不良,还会引起中毒。
3、猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。
4、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。
5、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
6、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。
7、牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
8、牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化反应,有害于人体。
9、牛肝与鳗相克:可产生不良的生化反应。
10、羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。
11、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。
12、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。
13、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。
14、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
15、猪肉与茶相克:同食易产生便秘;
16、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。
上面的文章当中,了解到了猪肝炒木耳的做法,味道不仅仅是非常的好,而且呢!香糯糯的猪肝无论是儿童,还是老人的使用都是一道非常不错的菜。
木耳猪肝
食材明细:
猪肝250克,银耳(干)25克,植物油25克,香油2克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,大葱5克,盐5克,姜5克
木耳猪肝的做法步骤:
1. 黑木耳泡发,洗净后撕成朵状;
2. 猪肝切片,用淀粉拌匀;
3. 在锅内放入适量植物油,用大火烧至八成热;
4. 将猪肝放入热水锅,微烫后沥干水分,再放入油锅滑炒几下;
5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐,翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺;
6. 锅内留底油,用大火翻炒木耳,待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内,加入适量香油搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 补益肝肾,对肝癌及消化道癌具有相当好的疗效;2. 黑木耳性平味甘,可凉血、益气,有活血润燥功效;3. 黑木耳含有抗肿瘤活性的成分,对某些肿瘤有很好的防治作用;4. 配合具有补肝作用的猪肝加以烹饪,长期食用对治疗老年早期肝癌有显著疗效。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黑木耳炒千张
食材明细:
大蒜三瓣,生姜两片,大葱一根,八角三个,草果三颗,味精一勺,蚝油一勺,纯净水一钵,食用盐一勺,植物油一碟,干木耳一碟,黄豆酱油一勺,海鲜酱油一勺,手红千张两根,干红辣椒五根
黑木耳炒千张的做法步骤:
第1步取干净无油陶瓷大碗,放入干木耳,蓄水至碗沿下一节手指处,浸泡4个小时。去蒂,洗净,沥干水分,用手撕成差不多大小的片。千张洗净,沥干水分,切长条,打结。
第2步大葱理好,洗净,沥干水分,切段。生姜洗净,沥干水分,切片。
第3步干红辣椒对半剪好。大蒜拍裂,剥皮,剁碎。
第4步炒锅洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干水分,注油。搁葱段、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮爆香。倒入木耳,翻炒2分钟。
第5步倒入千张结。搁蒜末,翻炒1分钟。
第6步倒入纯净水,淹没千张结。搁海鲜酱油、黄豆酱油、蚝油。
第7步烧至收汁三分之二。搁食用盐。
第8步搁味精,翻炒均匀熄火即可。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。
小贴士:
【六人份】【下酒菜】【凉水发木耳脆嫩、吃起来爽口,便于存放】
傣味黑木耳
食材明细:
主料::新鲜黑木耳350g,洋葱四分之一个,青柠檬一个,小米辣三个,缅甸芫荽一颗,香菜一颗(可不用),大蒜两瓣,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,味极鲜适量,香油适量,
傣味黑木耳的做法步骤:
1.食材如图,黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣,缅甸芫荽一颗,香菜一颗,洋葱忘记拍了;
2.新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟,捞出控水;
3.柠檬洗净对半切开,将柠檬汁挤入小碗中,大蒜切沫,小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中,浸泡一小会激出辣味和蒜味;洋葱、洗净切碎;香菜和缅甸芫荽洗净,切碎;
4.洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中,柠檬汁中加适量味极鲜,调入适量的盐、糖和味精,搅拌均匀,淋入黑木耳中,淋上适量的香油,拌匀即可~
小贴士:
1、凉拌黑木耳非常爽口,但是最好用新鲜黑木耳,泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好~
2、缅甸芫荽功能同香菜,但是味道更香浓,是傣味凉拌菜中不可或缺的调料~
酸辣黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::青辣椒适量,红辣椒适量,白糖适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,酱油适量,陈醋适量,料酒适量,
酸辣黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净,去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2.青椒洗净,去籽、切片。
3.取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用。
4.锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用。
5.起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6.倒入青椒片,大火炒匀。
7.倒入控净水的木耳,翻炒。
8.沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。
小贴士:
1、木耳炒制时候容易溅油,可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下,这样炒制的时候可以减少烹饪时间,也可以控制溅油,而且炒出的黑木耳爽脆。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶片,俗称“碗耳”(泡好以后形似小碗)。优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。
黑木耳炒虾仁功效与做法
新鲜美味的木耳在生活当中,想必很多人都非常的喜欢吃,特别是很多的小孩子,平时不爱吃饭身体当中缺少营养元素,家长朋友们会想方设法的让孩子多吃一些有营养的黑色食物,比如说常见的木耳,接下来就为大家分享一道黑木耳炒鸡虾仁的做法,既好吃又有营养,而且还可以起到防癌抗癌的功效。
木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
主料木耳200g虾仁150g 辅料油适量盐适量料酒适量芹菜适量
步骤
准备食材
.锅内加少许食用油烧热后加入黑木耳煸炒
加入芹菜煸炒片刻
加入虾仁煸炒
加入料酒炒出香味
起锅前加入适量盐
美味出锅
小贴士
木耳要充分的泡发,这样可以减少下锅炒时爆锅。
所需食材
水发黑木耳,黄瓜,胡萝卜,山药,葱、姜、蒜
折叠编辑本段制作方法
1.山药洗净去皮上屉蒸熟(露露提示:筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药,感觉木木滴为面山药,感觉水水滴为脆山药--露露提示得真齐全
2.蒸山药时,将胡萝卜切丝,黄瓜切片
3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀,用大勺碾压成泥
4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状
5.素虾仁均匀蘸上水淀粉(事实证明,干淀粉更好一点,不然虾仁容易炒碎了)
6.坐锅热油,小火炸素虾仁,素虾仁变金黄后捞起沥油备用
7.热油,爆香葱姜蒜
8.先加入水发黑木耳翻炒,再加入黄瓜片继续翻炒,最后加入素虾仁翻炒,调味即可
以上这一道黑木耳炒虾仁味道好,营养价值丰富,而且木耳对于防癌抗癌和治疗高血压,缓解衰老有着很好的功效,与此同时,常吃一些木耳可有效地预防各种老年疾病,对于老年人来说还可以起到黑发。
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