好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编为你精心整理的“腊味白蜂糕”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
籼米粉(干、细)800克,腊肉(生)300克,泡打粉15克,酵母5克,白砂糖30克,蜂蜜50克
腊味白蜂糕的做法步骤:
1. 将大米粉放在盆内,加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆;
2. 再盖上干洁布,发酵8小时左右;
3. 加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀,放入花内上笼蒸熟即可。
小贴士:
1. 蒸出的糕有时会死板、不松泡、口感不细腻;2. 一是浆子磨粗了,因而使制品口感不好;3. 二是米浆发酵时,饧发程度不够,所以制品不松泡;4. 因而米浆要磨细,发酵时浆子要起小泡,质地紧密,不能将粉浆与水分离,这样蒸制出的糕质量才能达到要求。1. 蜂蜜含丰富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有机酸、酵母、酶类等,也含有一定成分的维生素和矿物质;2. 中医认为蜂蜜具有补中、润肺、润肠、通便的作用,脾胃虚弱,倦怠乏力,肺虚久咳的病人都宜食用。
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白辣椒炒腊味萝卜干
食材明细:
萝卜干50克,腊肠1根,白辣椒4只,豆豉10余粒,葱姜蒜适量,食用油1大勺,酱油1/2大勺,料酒1大勺,糖1小勺,盐1/2小勺
白辣椒炒腊味萝卜干的做法步骤:
第1步萝卜干泡发后洗干净,切成条。切好葱、姜、蒜,还有白辣椒。
第2步腊肠解冻后切片。在锅里放一点油,爆香辅料。
第3步放入腊肠翻炒,炒出肠里多余的油脂后放入萝卜干一起炒。烹入酱油
第4步倒入料酒,翻炒3-4分钟。让萝卜条里融入各种辅料和腊肠的香味。最后,根据自己的口味放入一点糖和盐调味。
腊味芦笋
食材明细:
主料::芦笋350克,五花肉1段,广式腊肠1条,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
腊味芦笋的做法步骤:
1.所需材料各切片
2.芦笋切斜刀
3.锅烧油下五花肉煎
4.煎到变色,下蒜片
5.下腊肠继续煎
6.煎香,煎到微黄微焦
7.放芦笋翻炒几下
8.调入盐翻炒
9.淋入酱油翻炒片刻
10.出锅前撒些鸡精炒匀即可
11.成品
腊味草根
食材明细:
主料::腊肉适量,草根适量,
辅料::蒜苗适量,豆瓣酱适量,味精适量,鸡精适量,糖适量,
腊味草根的做法步骤:
1.食材加工好
2.火候掌握好
3.调料适量
腊味蒸
食材明细:
腊肠2根,黑木耳适量,青豆适量,生抽适量,芝麻油适量,老干妈适量
腊味蒸的做法步骤:
第1步黑木耳用水泡发,青豆洗净,腊肠可以泡下水再切片所有原料混合,加入调味料
第2步大火蒸15-20分钟,蒸好后把多余的汤汁倒出来即可
腊味粥
食材明细:
主料::大米3大勺,
辅料::芋仔五个,萝卜半根,火腿适量,油豆腐少量,盐适量,
腊味粥的做法步骤:
1.油豆腐切成片,萝卜切细条,芋仔切片,火腿切片备用。
2.大米洗净。
3.将配菜加入洗好的大米里,加入清水,水要加倍放,电压力锅煮25钟。
4.加少量的盐出锅,香喷喷的开吃。
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