“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,从古至今,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何正确地看待健康食疗呢?小编推荐你不妨读一下山药鳝糊,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
鳝鱼250克,山药(干)15克,淀粉(豌豆)10克,大葱40克,香油10克,胡椒粉1克,姜20克,酱油30克,黄酒15克,白砂糖10克,味精5克,色拉油40克
山药鳝糊的做法步骤:
1. 购买鳝鱼时,请鱼贩将鱼头,内脏和骨去除,切成鳝丝。
2. 炒锅烧热,放20克油,倒入鳝丝炒透后,再加入姜(切末)、酱油、黄酒、白糖、味精翻炒。
3. 将淮山药磨粉和太白粉(土豆淀粉)加适量水调匀倒入勾芡,炒匀后即可装入盘内。
4. 在中间拨出一个凹洞,放入葱花和麻油,另外烧热2克油淋在葱花上,撒上胡椒粉即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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红粳米山药米糊
食材明细:
主料::红粳米一杯,铁棍山药100克,黑豆20克,
辅料::清水1000毫升,
红粳米山药米糊的做法步骤:
1.准备材料,黑豆提前浸泡
2.红粳米淘洗干净与黑豆一同放入豆浆机中,山药去皮切小丁,一同放入豆浆机中
3.放入清水至上下水位线之间,合上机头,选用米糊功能,等待喝米糊即可
4.豆浆机停止工作后,抬起机头,舀一勺,非常细腻
小贴士:
方便快捷的米糊离不开豆浆机,红粳米没有浸泡,直接用的
黑芝麻山药糊(1)
食材明细:
主料::铁棍山药适量,生黑芝麻适量,
黑芝麻山药糊的做法步骤:
1.铁棍山药只需要半根就好,洗洗干净
2.削掉外皮,切成稍微小一点的块状
3.料理机里面加入盖过山药的清水
4.加入黑芝麻,我又加了点百合,打成浆状
5.也可以山药直接打成浆状
6.小火慢慢的把山药糊熬开
7.同样,把黑芝麻糊熬开,凹一个漂亮的造型就可以啦!
小贴士:
熬煮的时候一定要小火勤搅拌,不然很容易糊锅
宝宝营养餐------山药菠菜糊
食材明细:
主料::山药150克,菠菜100克,
辅料::牛奶100克,
宝宝营养餐------山药菠菜糊的做法步骤:
1.铁杆山药去皮上锅蒸熟。
2.菠菜洗净。
3.锅里加水烧开,放入菠菜焯水。
4.焯好水的菠菜切一下。
5.把菠菜、山药放入料理杯里,再倒入牛奶。
6.用搅拌棒搅打一分钟即可。
7.撒上一点小糖粒吸引宝宝眼球,非常好喝。
小贴士:
很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时宜先焯一下水,以减少草酸含量。
香酥鳝丝
食材明细:
鳝鱼1000克,料酒25克,盐10克,醋20克,酱油20克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)25克,香油5克,胡椒粉2克,味精2克,植物油100克
香酥鳝丝的做法步骤:
1.大锅内放入清水,旺火烧沸后,加入适量的盐和醋,放入黄鳝,将锅盖严(防止黄鳝窜出)。待黄鳝焖死后,用铁勺在锅中搅动(除去黄鳝表皮白衣),加放入少量冷水再烧开使黄鳝成熟即可捞出。
2.用竹片刀将黄鳝划成丝,摘去血肠,一切两面,洗净后加少许酱油及黄酒浸渍一下。
3.锅内加油烧至七成热,放入鳝丝,炸至水分快干,浮出油面,捞出沥油。
4.原锅留少量油,煸蒜泥,葱花,姜末,出香味后再加酱油,白糖及适量清水,倒入鳝丝,用小火煮至鳝丝肉回软,转大火将汁收干,淋香油,撒胡椒粉,拌味精,出锅冷却后即可食用。
小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
炒素鳝
食材明细:
香菇(干)40克,绿豆芽120克,韭黄80克,胡萝卜50克,姜8克,大蒜(白皮)15克,酱油10克,盐2克,白砂糖4克,植物油20克,蚝油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
炒素鳝的做法步骤:
1. 冬菇(香菇)浸软去蒂,切丝,加调料(酱油、盐、白糖、香油)拌匀,隔水大火蒸10分钟,韭黄切段,蒜头去衣剁茸。
2. 烧热油3汤匙,爆香蒜茸,姜丝,放入甘笋,韭黄,银芽(绿豆芽),加盐小半茶匙,大火兜炒,冬菇丝回镬,拌匀芡汁料(蚝油、酱油、淀粉、糖、水)勾芡,炒匀上碟。
爆鳝片
食材明细:
鳝鱼750克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,酱油20克,白醋15克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉3克,味精3克,花生油75克
爆鳝片的做法步骤:
1. 鳝鱼宰杀,用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片,剔除中骨,去内脏、头、尾,肉面上剞十字花刀后切成3 厘米长的斜片;
2. 蒜头切米、葱切鞭炮葱;
3. 酱油、白醋、白糖、昧精、湿淀粉调成芡汁;
4. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,将鳝鱼下锅爆30 秒钟,倒入漏勺,迅速沥去油;
5. 锅留余油回旺火上,放入蒜米、葱段、鳝鱼片略煸一下,倒入芡汁,翻颠几下,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
1. 火候菜,火要旺,动作要快;2. 因有过油过程,需准备花生油750克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
脆鳝面
食材明细:
鳝鱼250克,面条(富强粉)500克,黄酒20克,酱油50克,白砂糖50克,大葱10克,姜5克,胡椒粉1克,盐1克,植物油50克,香油3克
脆鳝面的做法步骤:
1. 鳝鱼宰杀洗净,将其肉切成细丝放入开水中烫一下,捞出沥去水分。
2. 炒锅烧热,放生油,用旺火烧至油八成热时,将鳝丝炒开,放入锅内炸,炸时要不断翻动,炸至无响声,鳝丝发硬,即用漏勺捞出。
3. 原锅倒出余油,放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、500克鲜汤做成卤汁,将鳝丝倒入锅里,上下翻动,使卤汁粘在鳝丝上,淋上香油,出锅放至煮好的面条上(碗内另加汤、调料),撒上胡椒粉即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。脆鳝面具有补虚助力,祛风湿,强筋骨的作用。适用于劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、阳痿、早泄等症。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄精鳝片
食材明细:
黄精10克,鳝鱼600克,莴笋150克,姜10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,白砂糖6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克,植物油75克
黄精鳝片的做法步骤:
1.黄精用温水洗净,剁成细蓉;
2.鳝鱼,宰杀洗净,片成薄片;
3.生姜洗净,剁成姜末;
4.莴笋剥去皮,切片;
5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。
6.净锅置火上,放油烧至七成热,下鳝鱼片爆炒;
7.快速滑散,随即下姜末、莴笋片炒几下;
8.倒入调好的汁勾芡,淋上香油装盘。
小贴士:
本品需肉汤适量。补虚损,强筋骨,可使皮肤光滑、肌肉丰满。黄精:黄精忌酸、冷食物。 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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