中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了豉香四季豆炒牛肉,希望对大家有所帮助。
食材明细:
牛肉80克,四季豆200克,红尖椒4个,豆豉适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许
豉香四季豆炒牛肉的做法步骤:
第1步四季豆切成一公分左右的小粒,辣椒和豆豉一块切碎备用。鲜牛肉切片用淀粉、蚝油腌制备用。锅中先放油下牛肉稍稍炒一会就先用锅铲铲到一边,下豆豉辣椒、盐、鸡精、炒匀,稍稍放一点点水,稍炒一会就可以出锅了,切记不要盖锅盖!
小贴士:
因为四季豆已经切成小粒了,就不需要肏水,直接下锅炒。
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肉末豉香四季豆
食材明细:
主料::四季豆250克,前腿肉80克,
辅料::姜2片,蒜2瓣,红尖椒1个,豆豉30粒,盐1克,鸡精1克,胡椒粉1克,老抽半勺,
肉末豉香四季豆的做法步骤:
1.前腿肉切成小丁,加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
2.四季豆洗净去除头尾,切成小段。
3.姜、蒜切末、红尖椒切小丁、豆豉切碎。
4.锅内热油,下肉末炒散炒出香气。
5.再下姜、蒜、豆豉炒香。
6.加入半勺老抽炒上色。
7.加入红椒丁、四季豆大火炒熟。
8.最后调入少许盐和鸡精。
9.成品图。
小贴士:
1、前腿肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
2、炒制的过程加入豆豉和老抽均有咸味,所以最后盐要少放一点。
四季豆炒牛肉
食材明细:
主料::四季豆适量,牛肉适量,
辅料::蒜头适量,
配料::盐适量,
四季豆炒牛肉的做法步骤:
1.四季豆洗净摘段。
2.牛肉切丝,蒜头两个拍散。
3.锅里热油,加入蒜头炒香。
4.加入牛肉快速翻炒。
5.牛肉七八分熟时盛出。
6.锅里继续加油烧热,加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7.四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒,并加盐调味,加适量水,加盖烧。
8.烧至四季豆熟时即可。
小贴士:
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
牛肉炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆500克,牛肉200克,大蒜几粒,
辅料::玉米油20毫升,盐2克,豆瓣酱5克,玉米淀粉6克,料酒2克,生抽2克,
牛肉炒四季豆的做法步骤:
1.牛肉逆着纹路切片,加入少许料酒,玉米淀粉,盐,生抽腌制一会待用。
2.四季豆洗干净切断沥干水份待用。
3.胡萝卜去皮切片待用。
4.大蒜切丁备用。
5.炒锅倒入玉米油至六成熟,倒入四季豆炸至7成熟捞出待用。
6.锅内留底油,煸炒大蒜,加入豆瓣酱继续煸炒。
7.倒入牛肉和四季豆,加入少许开水焖一会出锅。
8.出锅入盘。
9.分享一道开胃菜谱。
小贴士:
1.四季豆用油微炸一会更容易入味。
2.豆瓣酱可放可不放,依个人口味。
3.后面无需再放盐,因为腌制牛肉的时候。
已经放了盐,豆瓣酱盐味重,四季豆煸炒已经入味。
4.牛肉逆着纹路切片,这样切的目的让牛肉更加鲜嫩,不老。口感好。
四季豆牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,四季豆适量,
辅料::姜适量,洋葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,烹调油适量,
四季豆牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
2.四季豆去筋切成长段。
3.坐锅烧水,把四季豆焯水。
4.炒锅预热后倒油,炒香姜的洋葱碎。
5.倒入焯过水的豆角煸炒
6.至表皮变皱后出锅。
7.利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆,加盐生抽和一点糖调味出锅即可。
小贴士:
四季豆一定要熟透了才能吃。
这个菜先焯水后煸炒,最后才跟炒好的肉拌在一起,这样可以保证肉质鲜嫩,四季豆的口感也恰到好处。
感谢您阅读“97美食网”的《豉香四季豆炒牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题,希望您能喜欢!