任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?经过搜索整理,小编为你呈现“肥牛饭(1)”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
肥牛半斤,米饭按人算,洋葱一个,酱油适量,盐适量,糖一勺,料酒适量
肥牛饭的做法步骤:
第1步肥牛卷化冻泡水,然后倒掉血水,接着冷水下锅出水。化冻过程中可以切洋葱,切成细长条。肥牛在热水里不用煮太狠,颜色变了就可以捞出来了。
第2步锅烧热,放油,然后把洋葱倒进去爆炒,这时候可以放酱油,盐(可以先少量),糖,然后颜色炒匀。待洋葱炒软后,放入肥牛,翻炒几下,放点料酒,继续翻炒。
第3步过程中尝一下洋葱,完全变软后基本上可以出锅,这时候在尝一下味道,如果想要吃甜一点,可以在放一点糖,如果不想那么甜,然后又觉得有点淡,可以再加点盐,依据个人口味。在出锅前也可适量加点水翻炒几下,这样就饭的时候不至于太干。
小贴士:
由于做的时候太着急,没拍图,就在最后男朋友吃的时候抓紧拍了一张
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泡菜肥牛饭
食材明细:
主料::大米1小碗,洋葱半个,韩式泡菜100克,生抽2勺,蒸鱼豉油1勺,
辅料::肥牛350克,西兰花半个,淀粉1勺,白糖1勺,甜辣酱1勺,
泡菜肥牛饭的做法步骤:
1.第一步,先把大米投洗干净之后如电饭煲,加入平时煮饭的水量按煮饭键开始煮饭。我的米和水比例1:1.1.
2.西兰花掰开泡洗干净,洋葱切丝。泡菜和肥牛备好。
3.再来调料汁,1勺淀粉,1勺白糖,2勺生抽,1勺酱油,1勺甜辣酱(没有可免)适量盐,加入半小碗水调匀。
4.烧开水加一点点盐,把西兰花焯熟捞出。
5.再把肥牛放进去,用筷子打散,肥牛变色捞出。
6. 锅里烧热底油,洋葱爆香。
7.肥牛下锅。
8.把调好的酱汁倒进锅里。
9.最后把泡菜放进去翻炒匀关火。
10.米饭煮到剩5分钟时打开盖子,把泡菜肥牛盖在饭上面继续把煮饭程序完成。
11.泡菜肥牛饭好了。
12.真的太好吃了。
小贴士:
水开下肥牛焯水,不能超过一分钟,时间长了肥牛口感会发柴。
沙茶肥牛饭
食材明细:
主料::肥牛卷适量,洋葱适量,鸡蛋适量,沙茶王适量,
辅料::黄油适量,料酒适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,葱末适量,
沙茶肥牛饭的做法步骤:
1.趁着肥牛卷还是硬的,撕成小块。
2.放入1勺料酒和一个蛋清,用筷子拌匀,再放入2勺皇牌沙茶王拌匀。
3.加入少许生粉拌匀,腌制10分钟。
4.热锅放入黄油。
5.洋葱倒入,小火炒一会。
6.将腌制好的肥牛倒入,用筷子慢慢打散。小火烧至变色。
7. 倒入一些水,刚好没过肥牛即可。大火烧开后,转小火焖煮10分钟。
8.米饭放入小砂锅中。
9.把肥牛和汤汁均匀地铺在米饭上,打一个鸡蛋。盖上盖子,小火焖煮10分钟,关火后焖几分钟即可。
10.搭配凉拌黄瓜,特别美味。
小贴士:
注意火候。
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