俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的辣牛肉筋火锅,希望对大家有所帮助。
食材明细:
多筋牛肉二斤以上适量,牛板筋一斤适量,青蒜几根适量,青菜随个人喜好适量,四川郫县豆瓣酱适量,冰糖适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,老抽适量,酱油适量,盐适量
辣牛肉筋火锅的做法步骤:
第1步牛肉筋用冷水浸泡,十五分钟换一次水。三次后捞出沥干。板筋洗净,冷水下锅,水开后煮三分钟捞出。洗净上面的泡沫。牛肉筋冷水下锅,水开后煮五分钟捞出。洗净血沫。葱姜蒜洗净,拍破。不切!炒锅加油,油量比炒菜多一点。油热后下葱姜蒜超香,加入干辣椒继续炒,出味后捞出备用。
第2步再添油炒豆瓣酱,中小火超出红油加入冰糖。超出酱料香味加入之前炒过的葱姜蒜,翻炒均匀。牛肉筋、板筋下锅翻炒,加料酒、少许香醋(没有可以不加)、老抽、酱油少许。别太深颜色!
第3步以上翻炒均匀后加开水、炖肉料包搅拌均匀。水量以肉块能在锅里游泳为宜。大火炖至开锅转小火。炖到用筷子扎肉块,能轻松穿透即可。加盐,再炖二十分钟。青蒜切段撒在上面即可出锅。其他蔬菜洗净,开涮。
小贴士:
没有炖肉包就用桂皮、香叶、山楂干代替。加完醋一定要炒一会儿,让酸味挥发。不吃火锅,加土豆胡萝卜也行。
97msw.Com扩展阅读
香辣红油牛肉火锅
食材明细:
主料::牛腱1100 克,
辅料::八角2 个,桂皮2 块,干红椒8 个,生姜1 块,蒜瓣6 瓣,白萝卜600 克,菠菜适量,鸡蛋数枚,
配料::重庆红油火锅底料适量,盐适量,老抽适量,
香辣红油牛肉火锅的做法步骤:
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12.倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。
小贴士:
1、吃火锅一周别超过一次,吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多,蛋白质分解产生大量嘌呤,高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅,搭配的涮菜一定要注意食物禁忌,确保吃的健康。
牛肉筋炖萝卜
买了很好的牛肉筋,没什么油,炖好了糯糯的很香。不怕会发胖哦。
材料:
主料:牛筋500克,白萝卜400克,
辅料:香叶2片,香菜2棵,食盐5克,胡椒粉3克,
牛肉筋炖萝卜的做法步骤:
1. 将牛肉筋洗净。
2. 泡洗几遍,最好没有血水为止。
3. 焯烫出血末。
4. 取出不烫手时切小块。
5. 切好后用热水洗一下。
6. 换清水,加香叶煮二个小时以上软烂。
7. 白萝卜切块
8. 放到牛肉汤里一起小火炖熟,加盐,胡椒粉和香菜即可。
党参煨牛肉筋
食材明细:
主料::牛肉筋适量,
辅料::党参适量,当归适量,
配料::八角适量,蒜头适量,姜片适量,辣椒干适量,香叶适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,
党参煨牛肉筋的做法步骤:
1.牛肉筋洗净,用水煮半小时,再洗净切小块。
2.党参,当归,八角,蒜头,姜片,辣椒干,香叶。
3.热锅加底油。
4.煸炒牛肉筋。
5.下入所有党参等配料,再加入盐,酱油,料酒,一大锅水煮开。
6.换成砂锅,小火煨一个半小时以上。根据牛筋的软烂情况而定。
相信《辣牛肉筋火锅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题,希望您能喜欢!