好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的腊肉炒菜花(1),请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
菜花400克,腊肉300克,青椒1个,蒜头2瓣,盐2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺
腊肉炒菜花的做法步骤:
第1步腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;菜花切小朵,清洗干净;
第2步菜花放进开水里烫2分钟;捞起菜花,用凉水冲洗,捞起,沥干水分;
第3步热油锅,爆香蒜粒;放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明;
第4步倒进菜花,翻炒均匀;加入2小勺盐;
第5步放进1小勺白糖,翻炒均匀;倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟;
第6步1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅;装盘上桌。
小贴士:
1:放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了;2:有的人炒菜花不爱先灼水,直接炒(我妈就喜欢那样),但那样的话就应该在步骤(10)的时候,应该多加点水,煮的时间稍长点。3:把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。
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腊肉豆豉炒菜花
食材明细:
主料::腊肉适量,有机菜花适量,
辅料::油豆豉适量,生抽适量,
腊肉豆豉炒菜花的做法步骤:
1.腊肉(要肥一点更好吃)洗净,切薄片。
2.有机菜花洗净,控干水份,切成小朵。
3.炒锅烧热,放入腊肉片,小火将腊肉煸至金黄,将腊肉里的油煎出来。
4.放入一小勺油豆豉,小火炒匀。
5.放入有机菜花,火力稍微调大,翻炒均匀。
6.盖上锅盖,炒至菜花变透明,加入适量生抽。
7.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
菜花炒出来的口感是脆脆的,如果想要软一点,可以提前将菜花焯水,沥干水分再炒。
油豆豉的做法:豆豉切碎,加入姜末,花椒粉,放入油里熬出香味,密封保存,拌凉菜,炒菜都好吃。
腊肉最好用肥一点,如果肉太咸,可以提前泡水去掉一些咸味。
腊肉炒菜花甜豆
食材明细:
主料::菜花1个,甜豆200g,胡萝卜2根,腊肉1.5条,
辅料::蚝油2大匙,糖1/2茶匙,玉米油1/2大匙,蒜5瓣,
腊肉炒菜花甜豆的做法步骤:
1.菜花切小朵,洗净。
2.甜豆摘洗干净。
3.胡萝卜去皮切片。
4.腊肉切片。
5.蒜去皮剁末。
6.热油锅,先把肥的腊肉煸出油。
7.放入蒜末和瘦的腊肉炒一下。
8.放入胡萝卜翻炒。
9.放入菜花炒匀,撒少许水焖煮2分钟。
10.放入甜豆炒匀。
11.倒入蚝油和糖炒至甜豆熟透。
12.装盘。
腊肉炒菜花的做法
材料:
菜花1朵,腊肉约100克,彩椒各1/4个,洋葱1/4个,料酒半匙,白糖少许,鸡精适量,淀粉适量,油适量,,
腊肉炒菜花的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料。
步骤2,腊肉用温水浸泡半小时;
步骤3,菜花切小朵用盐水浸泡10分钟;
步骤4,彩椒、洋葱分别切菱形小块;
步骤5,菜花焯水变色就捞出沥干;(随个人喜好也可熟一点)
步骤6,腊肉洗好切小块;
步骤7,热锅加少许油,放腊肉炒至透明;(腊肉会出油,不加油也行)
步骤8,加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿;
步骤9,加入彩椒炒匀;
步骤10,加料酒、白糖、鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。
腊肠炒菜花(1)
食材明细:
主料::腊肠适量,菜花适量,青蒜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,黄豆酱适量,
腊肠炒菜花的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.菜花掰小块洗净。
3.青蒜,腊肠改刀,蒜拍扁。
4.锅中入油烧热,放入蒜和腊肠炒香。
5.放入一勺黄豆酱。
6.放入菜花翻炒,加生抽。
7.出锅加入青蒜和盐炒匀。
8.家常小菜,请您品鉴。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
大火快炒,锁住营养,祝您生活愉快!
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