中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?也许以下内容“萝卜炖牛腩(1)”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
萝卜1根,牛腩1块,葱1段,姜1块,料酒半汤匙,酱油2汤匙,植物油适量,盐适量,黑胡椒适量
萝卜炖牛腩的做法步骤:
第1步把萝卜切成小丁。把牛腩肉切成小块。牛腩块先放入锅中加水大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。
第2步另起锅,倒入适量食用油,放入葱花和姜末爆锅后加入入牛肉块。继续翻炒。加入两汤匙酱油,再加入一汤匙料酒,继续翻炒。
第3步倒入萝卜块,翻炒至略蔫后加入适量饮用水至没过食材。转小火慢炖。等收完汁后加入适量盐,出锅就可以啦!
小贴士:
可以通过加水多少,慢炖的时间来控制牛腩肉的筋道或者软糯程度。
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牛腩炖胡萝卜
食材明细:
主料::牛腩600g,胡萝卜1根,
辅料::花椒适量,番茄酱适量,辣椒适量,甜面酱适量,料酒适量,盐适量,蒜适量,姜适量,葱适量,大料适量,
牛腩炖胡萝卜的做法步骤:
1.准备食材
2.牛腩切块
3.焯水
4..肉量不多时,我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来
5.热锅放油,爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒
6.炒香番茄酱、甜面酱
7.放入牛肉块翻炒
8.调一点料酒炒匀
9.倒入适量的水(我换成塔吉锅了)
10.水开时调中小火,盖上锅盖炖约一个小时左右
11.胡萝卜切滚刀块
12.起锅前半小时放入胡萝卜和盐
小贴士:
时间根据自己家厨具调整
清汤萝卜炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩适量,萝卜适量,
辅料::八角3个,香叶适量,葱花适量,
清汤萝卜炖牛腩的做法步骤:
1.萝卜切好备用,牛腩切成块焯好后放在碗里备用
2.砂锅里放入三分之二清水,再放入八角和香叶,把焯好的牛腩放入砂锅内,再加入一勺盐半勺十三香,半勺鸡精,半勺酱油,炖30分钟将牛腩炖烂后加入萝卜后再炖20分钟即可
3.足足炖了将近1小时后,汤非常鲜,拌饭很好吃
4.喜欢葱花可以放点葱花,既清淡牛肉又不胖人,太适合冬天吃了哇哈哈
麻辣牛腩萝卜炖
食材明细:
主料::牛腩适量,白萝卜适量,
辅料::麻辣汁适量,香芹适量,盐适量,鸡精适量,
麻辣牛腩萝卜炖的做法步骤:
1.牛腩,
2.清洗干净过开水去味,
3.用清水清洗改刀,
4.放进电压锅里炖烂,
5.炖好的牛腩,
6.白萝卜一个,
7.切丁,
8.放地牛腩锅里,
9.放盐,
10.再炖十分钟,
11.调进麻辣汁
12.撒上香芹,
13.撒上鸡精,
14.烧开,
15.出锅。
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