食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“三色豆猪肘冬瓜汤”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
赤小豆40克,白扁豆40克,绿豆40克,冬瓜640克,猪肘150克,陈皮5克,盐5克
三色豆猪肘冬瓜汤的做法步骤:
1. 赤小豆、扁豆、绿豆、陈皮、冬瓜、猪肘洗干净。
2. 冬瓜连皮,瓤仁一齐用,切块状。
3. 用适量水,猛火煲至滚。
4. 加入全部材料,改用中火续煲90分钟。
5. 加盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤消暑祛湿,清热解毒,利水通淋。用此汤佐膳,有防治热痱湿疹的作用,也可预防中暑,天气炎热,精神疲乏,饮食无胃口,茶水饮得多,小便短少,尿液黄赤,生热痱,疮疖,湿疹,可以用此汤作食疗。2. 但脾胃虚寒的人及孕妇,不宜饮用。3. 主治:消暑祛湿、防治热痱、利水通淋赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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三色炒豆
食材明细:
主料::毛豆1盒,黄豆粒1盒,胡萝卜1个,葱适量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,
三色炒豆的做法步骤:
1.准备食材:黄豆粒,毛豆,胡萝卜
2.将豆子放在水中泡一下,(这样会是豆子软一些,刚买回的豆子比较干)
3.胡萝卜切丁,葱切碎末
4.将泡好的豆子捞出沥水
5.锅预热,加油,放入十三香,葱末,炒香
6.加入豆子,翻炒
7.炒1分钟之后加入胡萝卜丁,继续炒
8.再炒1分钟即可
猪腱冬瓜汤
材料:冬瓜1块(1000克左右),猪腱600克,茶树菇50克,薏米半碗,盐适量。(我通常都不放。)
做法:
1.猪腱肉洗净,切小块。
2.茶树菇用水泡发,去根蒂,切段。
3.薏米洗净。
4.把猪腱,茶树菇和薏米放入汤锅,注上清水,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲1个小时。
5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净,切块。(煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外,亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时,如果能够外皮和果肉一起煮的话,效果会更佳。)
6.把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。
7.放盐调味即可。
小提示:
1.猪腱肉俗称瓜儿肉,是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤,煲多长时间肉质都会很滑嫩,不会老。
2.冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效,故冬瓜有“减肥瓜”之称。
3.茶树菇是一种高蛋白,低脂肪的纯天然食用菌,益气开胃,健脾止泻,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
猪骨冬瓜汤
食材明细:
主料::猪骨适量,冬瓜适量,
辅料::香菜1根,
配料::姜适量,醋适量,盐适量,
猪骨冬瓜汤的做法步骤:
1.猪骨一块;
2.冬瓜适量;
3.将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟;
4.期间将冬瓜去皮洗净,直接切块(我是用工具挖成圆柱形,想讲究点可以这么做,呵呵,但不实用);
5.备用;
6.倒入冬瓜,大火烧开,放入盐、2滴白醋,小火炖5分钟即可;
7.出锅前撒点香菜。
小贴士:
1、在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
2、如果嫌炖制过程太长,可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后,再放到炒锅小炖一会至汤白,我有时候就这么干。
三色营养豆米浆
晚上泡好一点豆、一把米、早上起床加入两勺玉米糁把剩下的工作交给豆浆机,一杯营养豆浆暖胃是多么幸福的事,适量的豆、适量的米、适量的玉米糁溶合在一起不是糊不是汁,而是入口香浓的豆米浆,小康大爱,家人大爱哟!
三色营养豆米浆
原料:大米35克、红豆35克、玉米糁20克、水800克
三色营养豆米浆的做法
1、准备好原料
2、大米、红豆泡一晚上。
3、放入豆浆机选择五谷豆浆煮磨好后用滤网滤出加入适量糖即可。
适量的搭配才能磨出好喝的豆米浆,浓了成糊,淡了若汁,康妈的豆米组合真的不会让人失望的!
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
凉拌三色豆皮
食材明细:
主料::豆皮两张,尖椒一个,
辅料::彩椒一小块,黄瓜一段,
配料::香辣油适量,香油适量,糖适量,盐适量,
凉拌三色豆皮的做法步骤:
1.凉拌三色豆皮主要食材
2.把各种食材都切成丝备用
3.把各种丝放入小盆中抓散或者拌散
4.放入香辣油、糖、鸡精在用碗把盐和糖弄成盐糖水
5.再把盐糖水倒入盆中搅拌均匀即可装盘
小贴士:
1、豆皮有时候会硬,可以水开锅后煮一下在过凉水后在制作,口感比较好,也卫生。
2、凉拌菜 一定要最后在放盐水,菜不会快速脱水,菜谱颜色能保证,口感也好。
3、这里用的豆皮是淡的豆皮,要是有咸的不要放盐 。
4、喜欢吃蒜的可以放蒜,我是要外出就不放蒜,其实拌菜放蒜挺好的可以杀菌。
5、大家可以按照自己喜欢吃的口味自己调配口味即可。
虾仁三色汤
食材明细:
主料::豆腐1块,鲜虾150克,豌豆1大把,玉米粒小半碗,香菜1棵,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,淀粉适量,
虾仁三色汤的做法步骤:
1.主要材料。
2.鲜虾去壳去虾线洗净,加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会儿;
3.豆腐洗净切成小丁;
4.锅中加水4碗煮开,然后加入豆腐、玉米和豌豆煮熟;
5.倒入虾仁煮至变色;
6.淀粉加适量水拌匀,淋入水淀粉勾薄芡;
7.最后加盐调味,撒上洗净的香菜段即可。
三色肉丸汤
食材明细:
主料::瘦肉三两,豆腐一块,芹菜一两,黑木耳五朵,
辅料::姜适量,蒜适量,葱叶适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,盐适量,生粉适量,
三色肉丸汤的做法步骤:
1.所需食材,黑木耳水发,备用
2.瘦肉,备用
3.芹菜、黑木耳切粒,蒜压碎,备用。。。
4.豆腐切粒,备用。。。
5.瘦肉剁碎,加入姜末、葱碎、生抽、糖、盐、油、生粉,搅拌。
6.搅拌好的肉末,如果加些蛋清,肉末会嫩滑些。
7.砂锅烧热后,放油,先放入豆腐粒黑木耳翻炒后加开水,水开后放入芹菜粒,用汤匙调成肉丸放入。。。
8.肉丸熟后,用生粉调芡,放入汤中。。。
9.再洒上翠绿滴葱叶,点缀一下。
10.汤调味后,大功告成了,瞧,肉丸。。。
11.健康的粒粒来了。。。
薏仁猪骨冬瓜汤
汤是在秋天最适合饮用的,因为汤品能更好的解秋燥,冬瓜汤是我们最常喝的一碗汤了,不过今天小编教大家做的冬瓜汤还加了很多的保健食材。
主料
扇骨
600克
冬瓜
800克
薏仁
100克
芡实
40克
辅料
盐
适量
生姜
1块
清水
8碗
步骤
1.薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟,备好生姜
2.冬瓜去皮洗净、尽量大块,否则汤煲好后冬瓜不成型,全部融化在水里了
3.锅中放入适量水,将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中,煮15分钟、将生姜丢弃、猪骨捞起,用凉水冲洗干净
4.瓦煲内倒入810碗左右清水,将切好的冬瓜放入煲内,倒入飞过水的猪骨头
5.薏仁洗净捞起,倒入瓦煲内
6.芡实洗净捞起,也倒进去
7.遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲120分钟左右
8.汤煲好后,调入盐拌匀,舀起即可食用
食尚小贴士:我这里是6人所用的量,按食用人数增减食材,冬瓜也可以连皮一起煲汤,食用疗效更好,强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂,煲出来的汤水更鲜甜。
薏仁和芡实多洗两遍,再浸泡20分钟左右,这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。
小编有话说:以上就是小编教大家做的薏仁猪骨冬瓜汤,鲜甜温润的一碗汤,好喝极了。
腊肉丁炒三色豆
食材明细:
主料::腊肉100g,玉米50g,青豆50g,紫豆50g,
辅料::青椒2个,胡萝卜半根,
腊肉丁炒三色豆的做法步骤:
1.青椒切破,然后切成丁,这是为了和其他的菜的大小差不多,好看。码一点儿盐。
2.三豆清洗干净,胡萝卜切成丁,这样所有的菜都是丁的形状啦!
3.腊肉先煮好,然后切成丁。可以用肥的,也可以用瘦的腊肉,因为我和儿子不喜肥肉,所以都用的瘦肉切丁。
4.油热先下青椒,炒出香味。
5.下腊肉煸炒出腊肉的香味。
6.加入三豆和胡萝卜丁翻炒,适当放点儿水,因为青豆不容易熟,必须加点儿水才行。
7.不放盐即可出锅。因为腊肉盐味比较重,吃这个菜一般是菜和腊肉丁一起吃,所以刚好搭配合适,避免摄入过量盐。
小贴士:
1.适当加点儿水,让青豆更容易熟。2.不放盐即可出锅。因为腊肉盐味比较重,吃这个菜一般是菜和腊肉丁一起吃,所以刚好搭配合适,避免摄入过量盐。
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