有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着生活的提升,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去看待健康食疗呢?下面的内容是小编为大家整理的火腿冬笋鳝鱼汤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克,盐10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克
火腿冬笋鳝鱼汤的做法步骤:
1. 鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝,香菜切成细末。
2. 锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐,用大火煮沸,转用小火煮一下,用芡勾成薄芡,淋上香油,盛入汤碗内,撒上胡椒粉,浇点醋,最后中间放芫荽即成。
小贴士:
此汤营养丰富,具有调和脾胃的功效。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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鸡丝鳝鱼汤
食材明细:
用料鸡丝100克,鳝鱼丝150克,鸡蛋清2个,湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
鸡丝鳝鱼汤的做法步骤:
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊,将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤,加精盐、酱油、香醋,旺火烧开,放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开,用湿淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,葱姜丝,淋上香油即成。
功效
活血养血,润泽肌肤。鳝鱼性温味甘,有补中益气、明目、解毒之功效。
山药鳝鱼汤
食材明细:
主料::黄鳝1条,
辅料::怀山药100克,胡萝卜50克,
配料::葱姜适量,料酒25毫升,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香菜适量,香油适量,
山药鳝鱼汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。
3.锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入黄鳝段翻炒。
7.加入料酒炒香。
8.把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。
9.然后加入怀山药和胡萝卜。
10.加盖继续煮上10分钟。
11.·加入盐
12.胡椒粉调味。
13.加入香醋,鸡精,淋入香油关火。
小贴士:
鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。
黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。
用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。
参枣鳝鱼汤
食材明细:
鳝鱼250克,党参9克,枣(干)10克,味精1克,大葱5克,姜5克,盐3克
参枣鳝鱼汤的做法步骤:
1.活鳝鱼宰杀后去内脏,洗净切段,党参用纱布包好,同大枣共入锅中,加水适量煮熟,调入盐,味精,葱,姜末即成.
2.每日二次,食肉,大枣,喝汤.
小贴士:
补气养血,强身益神,适用于精神倦怠,少气懒言,头晕乏力,下腹坠胀等症.
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