食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“盖浇饭(1)”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
牛腿肉切片(全瘦)70克,萝卜泥50克,萝卜缨1/4盒,米饭110克淀粉少于2小匙,砂糖1小匙,高汤2大匙,酱油,味精各少量,蚝油2/3小匙。
盖浇饭的做法步骤:
1.牛肉切成易入口大小,抹上混合好的调味料a。
2.在浅盘中放入调味料b混合均匀,将作法1的肉摊平放入,盖上保鲜膜后用微波加热2分30秒。
3.在大碗内盛入热饭,放上作法2的材料,再放入萝卜泥和萝卜缨。
本菜用微波炉烹制,微波时间2分30秒
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咖喱茄子盖浇饭(1)
食材明细:
主料::米饭100g,茄子250g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,咖喱粉适量,
咖喱茄子盖浇饭的做法步骤:
1.茄子去皮洗干净切成丁,分钟微波炉盒内入微波炉打2、3分钟
2.香菇、胡萝卜、洋葱洗干净
3.香菇、胡萝卜、洋葱切成丁
4.起油锅,洋葱入锅煸香
5.加咖喱粉炒茄子入锅炒
6.香菇、胡萝卜入锅炒均匀,加适量水,盖上锅盖烩一会儿
7.食材熟,加盐炒,炒均匀即可。
8.盘中放米饭。
9.盛入咖喱茄子即可享用。
小贴士:
1、此菜主要品咖喱的味道,不宜添加多种调味品。
2、盖浇饭的浇头有很多选择,随个人偏爱。
3、与茄子搭配的食材随个人偏爱选择。
香菇虾仁盖浇饭(1)
食材明细:
主料::五常大米2杯,
辅料::西兰花适量,大虾350克,香菇150克,姜适量,香葱适量,海鲜酱3勺,生抽酱油2汤匙,老抽半匙,料酒少许,食用油适量,
香菇虾仁盖浇饭的做法步骤:
1.先将电饭煲按使用程序安装好三脚釜,按大米用量刻度放入水量,2杯米,大约1-1.5刻度清水。放好电饭煲底层的米汤盒。
2.取出电饭煲所配甑子,这款内胆是其他电饭锅没有的,有了它才可以滤出米汤,达到脱糖效果。将米淘洗好,装于甑子内。“甑子”内胆,分离米汤,不粘材质容易清洁。米饭口感嚼劲,也不粘锅。
3.将甑子装入,看起来好多清水沫于米面,没有关系。启动后,经过煮、滤、洗、蒸,还原土灶柴火沥米饭。
4.通电,五常大米可选择“香米”,口感可选择劲道。电饭锅可选择米种,口感,或直接按下低糖饭,进入工作状态。也可预约,智能预约也不用担心会泡米哦。如果预约,启动后水自动滤到米汤盒,有效解决预约时米粒长时浸泡问题,米饭口感更好。
5.接下来准备菜肴。将大虾仁剥好,加入料酒拌匀,切粒,虾壳与虾头,冲洗后沥水,姜葱同放。
6.准备好的香菇切丁,香菇清洗时要顺时搅拌,更好清洗去沙质。
7.将虾壳虾头入锅,炒一炒去水分后,加入食用油,姜葱炸香,炸出虾油。
8.虾油炸好之后,捞出虾壳虾头,加入香菇丁炒出香味。
9.香菇炒出香味后,加入虾仁,翻炒几下。
10.炒匀之后,加入所有调料,清水,慢火煮一二分钟,淋入水淀粉,汤汁浓郁即可关火。
11.做好的香菇虾仁酱,是不是很棒呢,制作盖浇饭,汤汁多一些更棒呢。
12.锅中烧一水,滴少许食用油,加入西兰花焯熟。
13.菜肴好了,再来看看米饭吧。电饭煲进入了保温装态,它可保温24小时呢。
14.看看米汤盒里,接出来的米汤。沥出多余的淀粉于汤中了,煮出低糖米饭,口感劲道。大米含碳水化合物将近占75%左右“大米中的主要碳水化合物就是淀粉,一是支链淀粉,一是直链淀粉,支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多,因此更容易被吸收,引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水,却会在高温糊化后溶解到米汤里,因此通过智能控制糊化反应,清水循环冲刷,将支链淀粉过滤到米汤里,即可实现脱糖。
15.最后,装好米饭,淋上香菇虾仁,放上西兰花,就可以开吃了。这款米饭,孩子对它百吃不腻,鲜香可口,唇齿留香,每次光盘。朋友们认为这款米饭做得如何呢?有小伙伴来问我家的锅具,小编就聊到这啦,欢迎你留言讨论,谢谢你的支持。
小贴士:
虾壳与虾头可以炒干水分再加入食用油,炸出虾油也可以炒面炒菜都非常的鲜美。
海兔子木耳盖浇饭(1)
食材明细:
主料::海兔子250g,西兰花40g,木耳20g,
辅料::洋葱25g,大葱适量,红辣椒一段,生姜2片,韩式包饭酱适量,东古一品鲜酱油1大勺,
海兔子木耳盖浇饭的做法步骤:
1.西兰花、泡发木耳适量焯水。
2.海兔子摘去软骨,挤去眼睛快速焯水,时间大约30秒,捞出控水。
3.红辣椒切不规则块,生姜切粗丝, 大葱切圈。自制的韩式辣酱(可以用韩式包饭酱代替,重口味可以再加一些辣椒面)1小勺,加入东古一品鲜酱油一大勺搅拌均匀。
4.准备材料:焯水的海兔子、 西兰花、木耳。洋葱丝、红辣椒块、生姜丝、大葱圈。
5.炒锅倒入适量的油,油热后下入配料红辣椒块、洋葱丝、葱圈、生姜丝翻炒出香味。
6.下入黑木耳
7.加入海兔子。
8.加入辣酱汁翻炒均匀。
9.加入西兰花
10.翻炒均匀出锅。
11.装盘
12.蒸好的米饭用小碗盛出、压实、倒扣入盘。
13.将烧好的海兔子木耳菜以月牙状盛放。鲜香微辣又下饭
咖喱鸡盖浇饭(1)
食材明细:
主料::鸡腿3个,胡萝卜一根,土豆一个,洋葱一个,
辅料::生抽一勺,盐少许,鸡精少许,咖喱6块,胡椒粉适量,
咖喱鸡盖浇饭的做法步骤:
1.洋葱 胡萝卜 土豆切块备用
2.鸡腿切块过热水捞出沥干备用
3.锅热加油放入洋葱炒香加鸡块翻炒
4.加入生抽 盐鸡精调味
5.加入水烧开转小火,注意汤汁有点变浓稠加入咖喱块拌匀
6.装盘即可(如果家里有黑芝麻放几粒在米饭上,拍照效果会更好)
牛肉盖浇饭
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::姜1块,蒜3颗,干辣椒几个,八角2个,香叶几片,草果2个,盐1勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,鸡粉1/2勺,葱1颗,郫县红油豆瓣酱1勺,白酒1勺,食用油适量,花椒几粒,
牛肉盖浇饭的做法步骤:
1.有没有想来一盘的呢!
2.自己做分量超足。
3.牛肉切块,焯水捞出控水备用。
4.姜蒜拍碎,干辣椒用清水浸泡一下,不容易糊掉。
5.锅中放入适量油烧至六成热,放入葱姜蒜花椒炒出香味。
6.放入牛肉翻炒片刻。
7.烹入一大勺白酒,激发出牛肉的香味。
8.放入一大勺红油豆瓣酱炒均匀。
9.在分别放入一勺生抽,一勺老抽,炒均匀。
10.加入适量开水。
11.放入香料。
12.调入一勺白糖。
13.转入电压力锅时间为30分钟即可。
14.转入炒锅中加入适量盐,把汤汁收的稍微浓稠一点即可。
15.配上蔬菜米饭。
16.大块牛肉吃起来真是舒服。
17.可根据喜好在炖牛肉的时候加入适量胡萝卜和土豆。
18.再来一个鸡蛋吧!营养不要太丰富!
什锦盖浇饭
食材明细:
主料::土豆1个,肉片适量,饭适量,上海青4棵,
辅料::胡萝卜1/4个,水萝卜1/4个,鸡蛋3个,料酒适量,淀粉适量,
什锦盖浇饭的做法步骤:
1.肉肉解冻
2.加入料酒,淀粉,腌制
3.上海青洗净改刀,放入热水中焯一下
4.Fabler 提醒,加一点点油,蔬菜颜色更棒
5.改刀吧,土豆
6.煎鸡蛋。我家是三人份的。
7.肉肉,炒半熟,加酱油上色,起锅。为啥?因为后期还要和土豆一起,如果一直在锅里,肉就老了。
8.锅里加入油,盖上锅盖,慢慢炸,慢慢炸,要有炸土豆的那种焦香的味道。
9.加入肉肉,大火收汁,味道棒棒哒
10.两种萝卜擦丝。因为肉肉不是纯瘦的,有点肥肉,防止油腻,来点爽口蔬菜。
11.装盘...米饭在最下面。
猪排盖浇饭
如果要问哪一类人群大清早就想吃肉、就能吃下肉,当属半大孩子无疑,尤其是面临考试压力、身心俱疲的临考考生!
今天便奉上一款日式口味的猪排盖浇饭外酥里嫩的炸猪排,搭配炒至甜软的洋葱,吸饱了酱油和味啉的鲜、甜、咸滋味儿,就着喷香喷香的白米饭有菜有饭、有荤有素,营养满满,能量满满!有了这样一碗饭打底,即使中饭不能回家吃,也足够一个半大孩子大
半天的消耗了。再搭配一碗简单的汤,比如味增汤(做法在这里),这一天,做妈妈的也该放心了许多呢。早餐不吃,当做午餐便当也相当相当地不错啊!
高考倒计时营养早餐-猪排盖浇饭
材料(两人份,一家三口吃也够了):
猪里脊(约1cm厚)2片,盐适量,胡椒粉适量;
鸡蛋3个,干淀粉适量,面包糠适量,食用油适量;
洋葱1个,大蒜2瓣,酱油1大勺,味啉2大勺(没有可用料酒和适量糖代替),葱花适量,香菜叶适量,清水100ml。
猪排盖浇饭的做法
1、将猪里脊的筋膜略切断,两面均匀撒上盐和胡椒粉,腌制15分钟备用(如果晚上准备,可将猪排包保鲜膜放入冰箱冷藏,早起拿出来撒盐和胡椒入味即可,不必提前入味儿);
2、洋葱切丝备用;
3、大蒜切末、香葱切粒备用;
4、将面包糠放入平盘备用;
5、一个鸡蛋磕入平盘打撒备用;
6、两个鸡蛋磕入小碗,打撒备用;
7、腌好的猪排先均匀裹上一层干淀粉;
8、在粘裹上一层鸡蛋液;
9、最后放入面包糠中,均匀粘裹上一层面包糠,稍稍用力压压紧实;
10、提前蒸好的白米饭,盛入碗中(家里的电饭锅总有预约功能哈);
11、起炸锅,锅烧热后入油,烧至6、7成热,下入猪排炸至两面金黄、半熟即可捞出沥油;
12、将炸过的猪排切成长条备用;
13、另起炒锅下入少许食用油,中火爆香蒜末;
14、下入洋葱丝,翻炒至软;
15、加入酱油和味啉翻炒均匀;
16、下入猪排,同时沿锅边加入约半杯清水,煮滚后略焖2、3分钟;
17、均匀淋上另外两个蛋液(如果粘裹用蛋液有剩余,一并淋入),见蛋液稍微凝固即可关火;
18、抄底盛出猪排、洋葱和汤汁,浇在米饭上,视口味加葱花或香菜叶提味儿(早上吃葱怕有口气,就用香菜叶、甚至芹菜叶代替),趁热享用!
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
猪扒盖浇饭
食材明细:
主料::猪里脊300克,
辅料::洋葱150克,香菇8朵,油菜适量,米饭适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,
猪扒盖浇饭的做法步骤:
1.猪里脊切厚段,用刀拍散。
2.加盐腌一会。(我腌了十分钟左右)
3.沾上一层面粉,多余的拍掉。
4.锅中放少量油,中火煎。
5.洋葱香菇切粒。
6.肉煎熟取出。
7.利用锅中底油,先炒洋葱。
8.后加入香菇。
9.加入适量水,蚝油、番茄酱、糖大火煮。
10.到喜欢熟的程度时,加入煎好的肉。
11.汤汁收得差不多时,加入油菜丝。
12.收汁关火。
13.米饭装入碗中。
14.倒扣在盘中。
15.浇上肉与菜即可。
小贴士:
收汁的程度请根据自己的喜好。
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