“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人非常看重食疗,随着历史的演变,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?我们的小编特意搜集并整理了陈皮黄芪煲猪心,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
猪心300克,胡萝卜100克,陈皮3克,党参15克,黄芪15克,黄酒5克,盐2克,植物油15克
陈皮黄芪煲猪心的做法步骤:
1. 把陈皮、党参、黄芪洗净,陈皮切3厘米见方的块;猪心洗净,切成3厘米见方的块。
2. 把锅置中火上烧热,倒入油,油热时,加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪,加鸡汤300毫升,煮沸,再用文火煮至浓稠。
用法:每日1次,佐餐食用。
小贴士:
补心益气,疏肝解郁。冠心病调理药膳陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。党参:不宜与藜芦同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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党参黄芪煲鸡汤
食材明细:
主料::鸡半只,瘦肉100克,
辅料::党参15克,黄芪5克,淮山40克,枸杞少许,红枣6粒,盐适量,
党参黄芪煲鸡汤的做法步骤:
1.材料:鸡半只洗净,红枣6个去核、其他药材清洗一下就可以了
2.除枸杞盐以外,其他材料全部倒进电炖锅,加足量清水
3.电炖锅通电选择鸡鸭汤,按开始键,时间为两个半小时
4.两个半小时后加入枸杞和盐调味即可起锅
黄芪大枣煲凤爪
食材明细:
主料::凤爪8只,
辅料::大枣12颗,生姜数片,花生1大把,黄芪10g,
配料::盐适量,胡椒粉适量,糖适量,
黄芪大枣煲凤爪的做法步骤:
1.花生提前泡涨;
2.大枣洗净;
3.生姜切片,黄芪洗净;
4.凤爪洗净,剁成两半;剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻,捞出;用不烫手的热水冲洗干净备用。
5.砂锅中加入适量清水,下入凤爪和黄芪、姜片;
6.加入少许料酒;
7.大火烧开,并撇去浮沫;加盖,小火慢煲20分钟左右;
8.加入花生;
9.加入红枣,继续小火慢煲20分钟左右;
10.加入盐、胡椒粉和少许白糖,再次煮开即可。
小贴士:
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗,避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧,不容易熟烂;
2、一定要用大枣,而且要后放,避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失;
3、喜欢熟烂的花生,可以一开始就加入;喜欢有点儿脆的花生,可以和红枣一起放;
白术陈皮煲鱼汤
食材明细:
泥鳅640克,白术40克,陈皮8克,姜4克,盐4克
白术陈皮煲鱼汤的做法步骤:
1. 鱼(泥鳅)洗净,去肠,切块;
2. 白术洗净;
3. 陈皮浸软刮去白;
4. 生姜洗净切丝,放入煲内,加不水适量,猛火煮滚;
5. 放入鱼,改慢火煲2小时,调味即可饮用。
小贴士:
1. 此汤补脾益气、行气开胃,用于脾胃虚弱、食欲不振、形瘦体弱、少气乏力、大便溏薄、营养不良、体虚浮肿等。2. 此汤是滋养补虚之汤水。如脾虚则吸收不足,而致营养不良诸症;3. 此汤可强健脾胃、益气补中;4. 鱼类中泥鳅鱼,其肉质虽粗,但味道鲜美,有较高的营养价值。配以白术健脾益气,陈皮理气行滞,促进食物消化,使该汤补而不滞;5. 饮此汤有补气健脾功效。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
龙眼肉煲猪心汤
食材明细:
桂圆肉40克,猪心500克,姜5克,盐3克
龙眼肉煲猪心汤的做法步骤:
1. 先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;
2. 把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
3. 生姜去皮,切1片足够;
4. 将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
5. 用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。
小贴士:
1.龙眼肉健脾开胃,养血补心,宁神益智,特别是对神经心悸有一定的作用。2.如果经常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不宁,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此汤作食疗。作为滋补用途,龙眼是优于其他果实的。
豆豉猪心
食材明细:
猪心500克,淡豆豉20克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克
豆豉猪心的做法步骤:
1. 将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。
2. 锅中注清水,加豆豉煮约10分钟。
3. 将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。
小贴士:
此菜具有补心安神的作用。适用于神经衰弱者。淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。
猪心粥
食材明细:
粳米150克,猪心300克,大葱3克,姜2克,料酒5克,盐1克,味精1克,猪油(炼制)10克
猪心粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水。
2. 猪心洗净,对切成两半,再切成片,放入碗内,加入料酒、姜末、葱末拌腌。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸,加入猪油、猪心,搅拌几下,再改用小火熬煮。
4. 见粥将成时,下入盐、味精拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
葱爆猪心
食材明细:
猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙
葱爆猪心的做法步骤:
1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。
脆皮黄瓜卷(2)
食材明细:
主料:黄瓜400克,
调料:辣椒(红,尖,干)20克,姜25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,盐5克
脆皮黄瓜卷的做法步骤:
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面。
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