有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,从古至今,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下为小编为你收集整理的肉末菠菜,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
菠菜500克,猪肋条肉(五花肉)50克,香菇(鲜)30克,沙丁鱼适量,大蒜(白皮)5克,香油5克,料酒5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
肉末菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,控干水分,红根切成细末,茎叶切成短段;香菇去蒂切成细末,浸泡香菇的汤汁澄清待用;胡萝卜、五花肉、蒜瓣均切成细末。
2.锅内下油加热,香菇、小沙丁鱼干炒出香味,放入肉末、蒜末翻炒,接着加入菠菜,最后用适量的香菇泡汤、盐和淀粉和料酒勾芡即可。
小贴士:
1.富含维生素、铁、磷、蛋白质等物质。 2.蒜以作调料使用为主,不可多食,多食则伤肝损眼;菠菜因有草酸会影响身体对钙质的吸收,故不宜与含钙丰富的食物同同时烹调或食用。3.菠菜入食:菠菜是常用烹调原料,如做猪肝炒菠菜、鸡蛋菠菜汤等,色鲜味美又富营养。菠菜里面含有多种维生素和铁,钙等营养成分,但菠菜里还含有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除去草酸,最好是先把菠菜用开水氽烫一下,再炒食或做汤,这样,钙质才不会被草酸破坏掉。
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肉末猪血
食材明细:
主料::猪血300克,肉末50克,
辅料::盐3克,胡椒粉5克,
肉末猪血的做法步骤:
1.1、材料图。
2.肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
3.姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
4.炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
5.下肉末煸炒。
6.放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
7.中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
小贴士:
猪血本身比较咸,酌量加盐。
芹菜肉末
食材明细:
主料::芹菜150g,猪肉末85g,
辅料::植物油适量,老姜适量,大蒜适量,大葱适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,醋适量,淀粉适量,蚝油适量,牛肉粉适量,
芹菜肉末的做法步骤:
1.芹菜洗净,切断,沥干水分;
2.老姜大蒜切片,大葱切断;
3.猪瘦肉洗净,剁成肉末;
4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、蚝油、牛肉粉抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
5.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;
6.放入肉末大火翻炒,随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
7.放入芹菜翻炒;
8.调入适量酱油、醋;
9.出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
10.翻炒均匀,装盘出锅。
小贴士:
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
肉末苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::油适量,精盐适量,生姜适量,味极鲜酱油适量,红辣椒适量,红油豆瓣酱适量,
肉末苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净,去瓤后切成细条。
2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。
3.红辣椒洗净切细条。
4.瘦猪肉切成肉末。
5.锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6.倒入切好的肉末,翻炒至熟。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8.倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。
小贴士:
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱,无需再放精盐。
菠菜蛋糕
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,
辅料::水淀粉适量,大蒜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,醋适量,
菠菜蛋糕的做法步骤:
1.主料
2.配料、调味料
3.菠菜洗净下锅焯一下,挪干水份
4.切碎备用
5.取一个碗打入鸡蛋,加盐、糊椒粉将鸡蛋打散
6.将打散的鸡蛋液里加少少许水淀粉搅拌均匀
7.加入切碎的菠菜搅拌均匀成菠菜鸡蛋液
8.将菠菜鸡蛋液倒入器皿中上锅中火蒸15分钟
9.再蒸的时候将大蒜用压蒜器压成蒜泥
10.加入少许盐、生抽、醋拌匀成汁备用,将蒸好的蛋糕倒扣后凉一会儿,切片沾汁食用即可。
小贴士:
1、在用蒸蛋液的器皿时可垫一层保鲜膜,这样可以在蒸好便于倒出
2、沾汁在制作时可根据孩子的喜好和口味来调,很随意,也可加入少许的各种辣酱料
3、在放调料时要少放调味料,尽量口感要清淡
4、水开后转入中小火蒸,这样鸡蛋不易起大泡泡
菠菜鱼肚
食材明细:
菠菜500克,鱼肚50克,料酒5克,盐2克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克
菠菜鱼肚的做法步骤:
1.鱼肚浸透,洗净;菠菜洗净,切段。
2.将鱼肚和姜、葱一起在清水中煮沸约2分钟,取出切块。
3.锅内放清汤,加色拉油、料酒、盐、白糖、香油、胡椒粉,淀粉调味勾芡,放入鱼肚煮约5分钟加入菠菜炒熟即可。
小贴士:
鱼肚配菠菜,补血止血,对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用,同时对便秘和痔疮也有作用。
[上汤菠菜]—菠菜的鲜美吃法
食材明细:
主料::菠菜200克,
辅料::蒜片适量,火腿丝适量,
配料::浓汤宝适量,
[上汤菠菜]—菠菜的鲜美吃法的做法步骤:
1.主料:菠菜200克
2.副料:蒜片、火腿丝调料:浓汤宝(鸡汤味)
3.锅中烧水,加入少许盐、食用油,水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出
4.平底锅加油,油热后放入蒜片爆香
5.蒜片爆香后冲入开水
6.将一整块浓汤宝放入锅中,稀释开
7.将火腿丝放入锅中,转小火慢炖2分钟
8.将焯烫好的菠菜摆入容器中
9.将烧好的汤汁淋入菠菜上即可
小贴士:
1、菠菜焯烫时间不晚太久,时间过久菠菜容易变色影响观感和口感;
2、浓汤宝入锅中后要用小火慢炖,这样可以将汤汁变浓稠;
3、浓汤宝已带有咸味,不需用再另外加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末菠菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题,希望您能喜欢!