食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?在此,你不妨阅读一下淮杞煲牛鞭,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
牛鞭(泡发)1500克,山药(干)100克,枸杞子100克,黄酒50克,盐12克,味精7克,姜10克
淮杞煲牛鞭的做法步骤:
将牛鞭放在汤锅里滚10分钟,取起洗干净切为段,每段长3厘米,随分放在盅内,加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2000毫升,然后放在笼里炖至稔便成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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归杞鹿茸炖牛鞭
食材明细:
牛鞭(泡发)1300克,当归20克,枸杞子40克,鹿茸20克,枣(干)40克,白酒10克,姜5克
归杞鹿茸炖牛鞭的做法步骤:
1. 牛鞭1条,对半剖开两边,取去尿道,切成一段一段,洗净。
2. 放入滚水中煮10分钟。
3. 取出,沥干水。
4. 当归头、杞子和鹿茸片用清水洗干净。
5. 当归头切片。
6. 生姜和红枣用水洗净。
7. 姜片刮去皮,切2片。
8. 红枣去核。
9. 将全部材料放入炖盅内。
10. 加入冻开水和1汤匙烧酒,盖上盅盖,放入锅内。
11. 融水炖4小时,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤可补血养肝、补肾益精、壮阳祛寒。2. 此汤水美味甘甜,男女适宜,日常饮用,可以补益强身,祛风散寒,增强抗病能力。3. 身体燥热,伤风感冒未愈者不宜。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞牛鞭煲
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是枸杞牛鞭煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:牛鞭一根,枸杞子适量,
辅料:细香葱适量,姜适量,八角适量,胡椒适量,香菜适量,料酒适量,
枸杞牛鞭煲的做法步骤:
1. 牛鞭洗净切段,放入开水焯出血水;
2. 砂锅放入适量的水,加入牛鞭绍酒等调料,大火烧开,改用小火炖一个小时。要盛时放入香菜。
淮杞炖羊头
食材明细:
羊头肉4000克,艾叶50克,山药40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陈皮2克,鸡蛋30克,盐8克,味精5克
淮杞炖羊头的做法步骤:
1.砍片、煲熟:羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,一砍两片,取出羊脑,洗净血水,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒去污水。
2.炖酥:将洗净的羊头再放入锅内,加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉,用大火烧开,撇去泡沫、浮油,即转用文火,将羊头煲酥后取出,拆去骨头,将皮肉切成块装盘。
3.蒸制:将荸荠肉、火腿先放炖盘内,后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上,加入原汤、上汤,加盖上笼蒸1小时左右取出,放入盐、味精、原盅上席即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。白芷:白芷恶旋覆花。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
淮杞炖兔肉
食材明细:
兔肉250克,枸杞子20克,山药(干)10克,桂圆10克,盐4克,生抽8克
淮杞炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫,取出切成小块;
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉(桂圆)同放盅内,加沸水一杯半,盖上盅盖,以大火炖约三小时左右,可加生抽、盐调味供用;
小贴士:
(如用兔头一个,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龙眼肉八粒;将兔肝分成四件,兔头切开两边,加沸水两杯,炖四小时左右,即成一款“淮杞炖兔头肝”,清甜鲜美,有补肝之功用。)枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮杞鳄鱼汤
食材明细:
主料::鳄鱼肉适量,
辅料::淮山适量,枸杞适量,北杏适量,陈皮适量,红枣适量,
淮杞鳄鱼汤的做法步骤:
1.淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。
2.陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。
3.将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。
4.注入半锅清水。
5.大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时。
6.打开锅盖将枸杞加入。
7.大火煮沸片刻即可熄火,食用之前加少许盐即可。
淮杞炖鹧鸪
食材明细:
主料::鹧鸪适量,淮山适量,
辅料::杞子适量,百合适量,莲子适量,杏仁适量,
配料::陈皮适量,
淮杞炖鹧鸪的做法步骤:
1.将洗干净的鹧鸪放人炖品器皿内。
2.洗泡过的药材也一同放入。
3.加满清水盖上盖子即可开始炖。
4.大火炖半小时之后转中慢火继续炖一个半小时即可食用。
淮杞海参炖鸡
食材明细:
海参(水浸)100克,鸡肉100克,山药(干)25克,枸杞子25克,姜5克,大葱5克,白酒5克,盐3克
淮杞海参炖鸡的做法步骤:
1. 山药、枸杞子洗净沥干水。
2. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段。
3. 将姜片、葱段投入汤锅内,加水适量烧沸。
4. 取水发海参100克,用姜葱水烫过,切条。
5. 鸡肉、山药、枸杞、海参一起加酒少许于盅内同炖,汤成加盐。
小贴士:
此菜具有补心肺的作用。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖水鸭
食材明细:
主料::水鸭一只,清水1000ML,
辅料::淮山50克,杞子15克,红枣10颗,
配料::盐适量,
淮杞炖水鸭的做法步骤:
1.准备好炖盅,水鸭切块,淮杞红枣洗干净备用。
2.把所有材料倒入炖盅中。
3.注入清水。
4.盖上盖子,放入一个大汤锅中,底下要垫一块毛巾(防震),锅中加水,盖上锅盖大火烧开转小火,炖上四个小时。途中要留意要不要加水。
5.四个小时后,加入适量的盐调味,盛出,美味滋补的靓汤可以喝了,清香鲜甜。
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