任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“生烤牛肉干”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
牛腱子肉750,孜然粒1把,酷克100芝加哥牛排粉20g,蚝油15g,生抽30g,洋葱100g左右半个,孜然粉装饰适量
生烤牛肉干的做法步骤:
第1步不太吃辣的可以减半酱汁粉末调匀
第2步洋葱切丁牛肉切条去血水
第3步腌制4h以上放入烤盘挨个排好
第4步磨点孜然撒上面180度烤10分钟
第5步晾干水分翻面继续烤10分钟晾干后100度烘干水分即可时间看牛肉的大小而定
第6步表面再撒点孜然粉就可以了美味
小贴士:
牛肉切小一点 容易烘干 但是大块吃起来比较爽
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#烤牛肉干
食材明细:
主料::牛肉1000g,
辅料::酱油100g,白糖10g,胡椒粉5g,
#ACA烘焙明星大赛#烤牛肉干的做法步骤:
1.选牛里脊部分,将牛肉切成0.6 cm左右的牛肉片。
2.将切好的牛肉片放进料理碗。
3.加入酱油、白糖与胡椒粉。
4.拌匀,腌制3个小时。
5.取出,将腌制好的牛肉摊在烤架上。
6.菜单选择“烘烤”模式,上下火120℃, 时间60分钟,将烤架放入烤箱第二层。
7.将牛肉取出翻面。
8.将牛肉放进烤箱第二层,继续选择“烘烤”模式,上下火120℃, 时间60分钟。
9.取出烤好的牛肉,凉却后放密封罐保存。
小贴士:
烤好的牛肉干,用手撕着吃。牛肉干的时候,为了更好地打理烤箱,可以将垫上油纸的烤盘,放在烤箱的底层,吸收肉汁。
牛肉干巴
牛肉干巴
主料:黄牛肉10千克。
调料:三柰、草果、胡椒、波蔻、八角、花椒、盐各适量。
牛肉干巴做法
1.将调料舂细,与盐混匀。
2.将牛肉顺纹理切成1千克以上的大块,用调料码味腌制10天左右捞起,挂在荫凉通风处风干.一般半月即成。
用法:食用时将于巴洗净,可切片干煸,可蒸、烤,也可煮熟后再切片食用。
提示:腌制时间一般在冬至前后。可用此法腌制羊肉、狗肉、獐子、麂子等。
盐边人饮食简单、自然,就地取材,加工原始,味道单纯,原汁原味,所有色、香、味均来自原物原质,并无刻意加工,山乡风味极其纯正。有代表性的如:全锅汤、坨坨肉、干巴肉、老腊肉、油底肉、烧烤肉、泡菜鱼、清炖鸡、蘸水菜等。这些食品只须切成块块坨坨,或煮,或炖,或拌,或烧烤,只用少许盐巴,就可调味而食。用料极其单一,操作极其简便,风味极其纯正,吃的是饮食基本味。
盐边做菜讲究天然、养生,少有煎炒油炸,许多菜是不用油的,如干拌凉菜,无论荤素都不用油,各种汤菜、蘸水菜也都不放油,只用盐、海椒即可,绝无时下入们所谈之色变的化学添加剂。其味之真,无可挑剔。
盐边菜只讲味真、实惠。所谓味真,就是突出本味,甜、成、酸、麻、辣分明,无论蒸、煮、烧、炖、凉拌、蘸水,均突出原料本味,虽有其独特的腊香、麻香、辣香,但以不伤害主味为好。所谓实惠,就是盐边菜无垫底、俏头之说,以主料为主体,不作任何装饰和点缀,并且不拘餐具之形状,简直原生态到家了。
盐边菜对花椒的使用十分独特,不是突出花椒的麻味,而是使用新鲜青花椒,集中突出花椒的清香味,在菜肴、小吃中调味、增香、提鲜。即使在不出产青花椒的季节里,也用花椒叶增香。青花椒的使用,扩展了川菜中对花椒的运用,受到广大厨师和食客的青睐。
当今新的养生理念,给盐边菜带来了广阔的发展空间,把握好盐边菜的制作要领和调味原则,结合现代化的操作及包装,盐边菜将会成为山乡美食奇葩。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
甜牛肉干
牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,而牛肉干既可以当菜品,又可以当零食,很多人都喜欢吃,接下来教大家制作甜牛肉干。
甜牛肉干
原料:牛肉1千克,香菜子75克,酸豆荚水30克,姜黄1小块,红糖250克,盐适量。
甜牛肉干的做法
1、香菜子泡入温水中,取出捣碎。姜黄切碎。
2酸豆荚去核,在水中泡数小时,捞出豆荚,即成酸豆荚水。
2、将牛肉切成薄片,放入酸豆荚水中,再放入香菜子、姜黄、红糖和盐搅拌均匀,用手轻轻搓揉,将调味料揉入肉中。
3、取出肉片,平铺在竹盘上,晒干。
4、将晒干的肉片,放入热油锅中,炸熟即可。
tips
火候适中,以免炸煳。
特点:质地酥脆,香甜味浓。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《生烤牛肉干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!