食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编为大家精心整理的“枸杞苁蓉羊肾粥”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
羊腰子150克,粳米100克,枸杞子30克,肉苁蓉20克,盐3克,植物油15克,味精2克,料酒10克,大葱10克,姜5克
枸杞苁蓉羊肾粥的做法步骤:
1. 将羊肾先对半剖成两半,去除膜皮,切成片;
2. 羊肾用清水漂洗净,再切成小块;
3. 羊肾用盐、米酒、味精拌匀后将羊肾片腌渍片刻;
4. 将肉苁蓉洗净切成细丝后置于砂锅中,煎煮取汁,去渣;
5. 枸杞去浮灰;
6. 将炒锅烧热放入植物油,待油烧烧至八成热时放入羊肾片煸炒;
7. 加入葱、姜末炒出香味,再放入料酒、盐、味精炒透出锅待用;
8. 将粳米淘洗干净后置于锅中,加入煎煮好的肉苁蓉药汁、枸杞,适量清水;
9. 煮沸后,再改用文火熬煮至米烂成稀粥即可。
小贴士:
本品具有滋阴壮骨、补益肝肾之功效,适于骨质疏松症、肝肾阴虚证、潮热、心烦、盗汗、虚烦不寐、咽干口燥、腰骨痛等症患者食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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枸杞羊肾粥
食材明细:
粳米250克,羊肉(瘦)250克,羊腰子100克,枸杞子500克,葱白5克
枸杞羊肾粥的做法步骤:
1.将羊肾洗净,去臊腺脂膜,切成细丁;葱白洗净,切成细节;羊肉洗净;枸杞叶洗净,用纱布装好,扎紧口;粳米淘洗净。
2.再将原料一同放入铝锅内,加水适量熬粥,待肉熟、米烂成粥时即成。
小贴士:
补肾填精。适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
枸杞羊肾粥(一)
食材明细:
稻米100克,羊腰子50克,枸杞子50克,姜5克,料酒30克
枸杞羊肾粥(一)的做法步骤:
1. 枸杞子洗净;
2. 姜洗净,切片;
3. 羊肾去筋膜、臊腺,洗净,切碎;
4. 将大米淘洗干净;
5. 淘净的稻米与枸杞、羊肾一起倒入大沙锅内,加水、生姜、料酒同煮 成粥后食用。
小贴士:
此粥具有固肾补精,益血助阳之功效。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞炖羊肾
食材明细:
羊腰子300克,羊肉(瘦)500克,枸杞子50克,大葱4克,姜4克,料酒3克,味精3克,盐3克
枸杞炖羊肾的做法步骤:
1. 将羊腰子片开,去腰臊后洗净;羊肉洗净切块;大葱洗净切段;姜洗净切片。
2.将腰片、羊肉放入沙锅,加入适量水,用旺火烧开后撇去浮沫,加入枸杞子、葱姜,用微火炖至熟烂,再加入料酒、味精、盐调味即成。
小贴士:
补肝肾,强筋骨。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞羊肾肉
食材明细:
羊腰子300克,羊肉(瘦)250克,枸杞子30克,大葱15克,姜10克,盐3克,酱油10克,味精1克
枸杞羊肾肉的做法步骤:
1. 将羊肉、羊肾分别洗净切片;
2. 枸杞子捣细如泥,共炖至羊肉、羊肾烂熟;
3. 再加入葱、姜盐、酱油、味精即成。
小贴士:
1. 补肾,养肝,壮骨;2. 适用于肾虚劳损所致的腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋,消渴等症。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
羊肾粥(一)
食材明细:
羊腰子300克,粳米60克,草果6克,陈皮6克,砂仁6克,盐3克,大葱4克,姜2克
羊肾粥(一)的做法步骤:
1.粳米用清水淘洗干净,沥水。
2.羊肾先剥去薄膜,剖开剔去腰臊,用清水浸泡洗净,再切成片。
3.草果、陈皮、砂仁装入纱布袋里,扎好袋口。
4.锅置火上,放入羊肾片、纱布袋和清水,烧沸后取出纱布袋,加入粳米、精盐、葱末、姜末,再沸后改用小火熬煮,成粥即成。
小贴士:
可在晨起或晚睡前食用,对年老体弱、经脉失调而致的腰痛酸楚等症的患者有益。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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