食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《羊肉萝卜粥》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
羊肉(瘦)500克,陈皮5克,白萝卜100克,高粱150克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,五香粉10克,味精10克,香油25克
羊肉萝卜粥的做法步骤:
1. 橘皮洗净,切成末;葱、姜洗净切末备用。
2. 羊肉洗净,切成薄片,放入锅中,加羊肉汤、黄酒、五香粉、橘皮末,煮至羊肉碎烂,再加入淘洗干净的高粱米和切成细丁的白萝卜,一同煮成稀粥,加入食盐、葱、姜末、香油调味即成。
小贴士:
本品需羊肉汤约1500毫升。1. 补中益气,安心止惊,开胃消谷。2. 适用于产后心腹痛、寒劳虚弱、身面浮肿、损伤青肿、妇女产生缺乳等症。3. 凡有痰火、湿热、实邪、热病的人均不宜服用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。高粱:高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
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羊肉粥(1)
食材明细:
羊肉(瘦)160克,粳米100克,人参5克,黄芪30克,茯苓30克,枣(干)10克,葱白15克,盐3克,姜5克
羊肉粥的做法步骤:
1. 将精羊肉洗净并切细;
2. 粳米洗净;
3. 生姜,葱切成颗粒;
4. 将人参置于砂锅内,加入适量清水煎取其汁;
5. 将黄芪、茯苓、大枣一同置于砂锅内,加入适量清水煎取汁;
6. 将煎取的两种药汁合并混匀,然后将羊肉片、粳米、生姜、葱及食盐一同放入锅内,加入适量清水;
7. 用武火煮沸后,再用文火熬煮至粥熟即成。
小贴士:
本品具有大补气血、温肾助阳之功效,适于虚损羸瘦恶寒怕冷、腰膝酸软。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
小米羊肉粥
食材明细:
小米150克,羊肉(瘦)150克,盐1克,姜3克
小米羊肉粥的做法步骤:
1、将羊肉洗净,切2里面见方的小片;
2、将羊肉放到凉水中,加热,至沸腾,大火烧2分钟,在用小火烧30分钟,至半熟;
3、将羊肉着凉水洗净;
4、用小米烧粥,至半熟时,放入羊肉,同烧。
5、加少许盐、姜片,待肉熟米烂后即可。
小贴士:
1. 羊肉、小米同用可温补脾胃。2. 用于脾用胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。小米:小米忌与杏仁同食。
山药羊肉粥
食材明细:
山药(干)500克,羊肉(瘦)300克,粳米150克,盐10克,姜10克,味精2克
山药羊肉粥的做法步骤:
1. 先将洗净的羊肉煮熟,研成泥状,再将山药捣碎。
2. 将羊肉汤与羊肉泥、山药泥与淘洗干净的粳米一同煮成粥,临熟时加入食盐、生姜(切片)、味精,即成。
小贴士:
1. 补气养血,健脾益胃。2. 适用于脾胃虚弱之慢性胃肠炎。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
枸杞羊肉粥
食材明细:
羊肉(瘦)100克,稻米150克,枸杞叶250克,羊腰子50克,大葱10克,盐2克
枸杞羊肉粥的做法步骤:
1.将新鲜羊肾剖洗干净,去内膜,切细。
2.把羊肉洗净切碎,枸杞煎汁去渣,同羊肾、羊肉、葱白、大米一起煮粥。
3.待粥成后加入食盐少许,稍煮即可。
小贴士:
1. 滋肾阳,补肾气,壮元阳。2. 适用于肾虚劳损、阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频或遗尿等。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
生姜羊肉粥
羊肉是非常滋补的一种食物,生姜有很好的暖身体的作用,两者在一起煮粥,降低了羊肉的膻味,又使整碗粥的营养提上去了,这碗粥绝对的滋补养生。
原料:
生姜20克、羊肉100克、大米适量
调料:
盐适量鸡精适量
做法:
1.羊肉洗净切片,生姜切丝。
2.砂锅内倒入清水,放入羊肉片和一半的姜丝,大火煮沸。
3.用勺子撇去浮沫。
4.改成小火煮20分钟左右。
5.大米淘洗干净,到入羊肉汤中,大火煮滚,改成小火熬煮约30分钟成粥。
6.加入剩下的姜丝,继续煮5分钟。
7-8.加入适量盐和鸡精调味即可。
提示:
煮羊肉片的血沫子一定要撇掉,都是杂质。
小编有话说:以上就是小编教大家做的生姜羊肉粥,进补养生的一碗非常好的粥
羊肉炖萝卜
食材明细:
羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒,食醋各适量。
羊肉炖萝卜的做法步骤:
1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净,切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中,加适量清水,武火烧开,改文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟,加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
羊肉炒萝卜
食材明细:
主料::萝卜170克,熟羊肉110克,
辅料::大蒜适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
羊肉炒萝卜的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切片)、熟羊肉(已切片)、大蒜(已洗净切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入萝卜翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.煮开,煮至萝卜熟软。
5.然后,合入切好的熟羊肉和大蒜翻炒翻炒。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即可。
10.出锅装盘。
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