食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,小编为你收集并整理了透骨草炖羊肉相信能对大家有所帮助。
食材明细:
羊肉(瘦)300克,白萝卜100克,透骨草20克,香菜30克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐4克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
透骨草炖羊肉的做法步骤:
1. 将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;
2. 羊肉洗净后切成3厘米见方的块;
3. 萝卜洗净后切成3厘米见方的块;
4. 香菜洗净后切成3厘米长的段;
5. 姜切成片,葱切成段;
6. 将药包、羊肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;
7. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;
8. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、香菜略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、补虚损、温中暖下之功效,适于虚劳羸瘦、腰膝酸软、风湿疼痛等患者食用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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透骨草炖猪蹄
食材明细:
猪蹄300克,透骨草20克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
透骨草炖猪蹄的做法步骤:
1. 将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;
2. 猪蹄去毛后洗净;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;
5. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文炖煮45分钟;
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、强筋骨之功效,适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。
透骨草炖猪瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)300克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
透骨草炖猪瘦肉的做法步骤:
1. 将透骨草洗净后切碎,放入纱布内扎紧袋口;
2. 猪肉洗净后切成3厘米见方的块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将透骨草药包、猪瘦肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;
5. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、活血止痛之功效,适于风湿疼痛、跌打损伤、四肢不仁等症患者食用。
透骨草煮芹菜
食材明细:
芹菜300克,透骨草20克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
透骨草煮芹菜的做法步骤:
1. 将透骨草洗净并切碎后放入锅内,加入100毫升清水;
2. 用武火烧沸,再用文火煮25分钟后滤渣取汁;
3. 芹菜去黄叶,老梗后洗净,并切成3厘米长的段;
4. 姜切成片,葱切成段;
5. 将煎煮好的透骨草药汁、芹菜段、姜片、葱段及鸡精置于炖杯内;
6. 加入500毫升清水煮沸后,再加入鸡油及胡椒粉略煮即成.佐餐食用。
小贴士:
本品具有祛风湿、降血压之功效,适于风湿疼痛、高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症患者食用。
透骨草炖牛肉
食材明细:
牛肉(瘦)500克,透骨草20克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
透骨草炖牛肉的做法步骤:
1. 将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;
2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将药包、牛肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;
5. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮45分钟;
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有祛风湿、养气血之功效,适于风湿疼痛、四肢麻木、腰膝酸软等症患者食用。
香炖羊肉
食材明细:
羊肉(肥瘦)1000克,猪肋条肉(五花肉)250克,小麦面粉20克,姜50克,料酒25克,辣椒油20克,猪油(炼制)150克,酱油10克,大葱5克,大蒜(白皮)10克,香油8克,盐10克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉5克
香炖羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉洗净;
2. 辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油锅炸至金黄色时捞起;
3. 猪五花肉先切块炒香待用;
4. 葱切末、姜切片待用;
5. 将炸好羊肉放入炖锅内(用竹蔑垫底),加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出;
6. 捡去猪五花肉,羊肉切块,摆入盘中;
7. 用小碗,放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁;
8. 将羊肉放入笼蒸20分钟,取出撒上干淀粉;
9. 炒锅烧热,下猪油,把羊肉倒入略炸后取出;
10. 川椒末(辣椒粉)、葱末炒香,投入羊肉,烹入料酒,加入芡汁拌匀,起锅装盘即可。
小贴士:
因为羊肉需要炸制,所以要备猪油1000克,实耗150克。
羊肉炖萝卜
食材明细:
羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒,食醋各适量。
羊肉炖萝卜的做法步骤:
1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净,切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中,加适量清水,武火烧开,改文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟,加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
羊肉炖松蘑
食材明细:
主料::羊肉500g,春笋尖200g,红松蘑80g,
辅料::洋葱适量,
配料::红烧酱油适量,五香粉适量,盐适量,
羊肉炖松蘑的做法步骤:
1.红松蘑提前用水泡发,泡发松蘑的水不要扔哦,做汤味道超鲜美的
2.春笋取嫩尖,提前用盐水煮10分钟后备用。
3.羊肉洗净。切3厘米长的块,
4.红松蘑清洗干净,洋葱切滚刀块,红椒切块,笋尖滤水备好
5.锅中放少量油,炒香姜末后下入羊肉块
6.翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉翻炒均匀。
7.翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉
8.翻炒均匀。
9.把炒好的羊肉倒入压力锅中,加入开水,上汽后加压煮10分钟。如果不赶时间,也可以小火慢炖40分钟。
10.炖好的羊肉带汤重新倒入炒锅中
11.加入所有备好的菌蔬,加入适量的盐
12.中小火继续炖10分钟即可 。
大锅炖羊肉
食材明细:
主料::羊肉1000g,
辅料::生抽半匙,老抽1匙,花椒10颗,大料1颗,桂皮1块,盐1匙,虫草蛹1g,孜然粒2g,葱适量,姜适量,
大锅炖羊肉的做法步骤:
1.羊肉切块焯水。
2.煮锅加水放入所有的辅料。
3.待卤水煮温后放入焯水后的羊肉,大火煮开。
4.转中火炖煮2小时。
5.炖至羊肉酥烂。
6.成品图。
小贴士:
焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里,切忌直接放凉水锅里。
蔬菜炖羊肉
食材明细:
主料::羊肉适量,洋葱适量,西红柿适量,胡萝卜适量,土豆适量,香叶适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,色拉油适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,
蔬菜炖羊肉的做法步骤:
1.准备材料。材料中胡萝卜用了半根,洋葱用了半个,其它全下锅了。
2.羊肉切块,一口大小最好。
3.冷水下锅,加一点儿料酒,将羊肉焯水。这个新思特的小锅可以煮可以炒可以炖,非常方便,先把羊肉焯水,然后再炒料炖肉,一个锅就完成了。
4.煮肉的时候,把蔬菜改刀成块。
5.羊肉煮好之后,用流动的水冲洗干净。
6.准备中式香料。
7.小锅洗净重新上火,预热后加一点儿油,下入洋葱块和香料炒香。
8.加入羊肉翻炒,
9.之后加入西红柿块,
10.放上土豆和胡萝卜块,往锅中加水没过食材,喜欢汤汁多的可以稍多加些水,土豆跟肉一起下锅,久煮后会让汤汁自然粘稠,令整个菜滋味更美。
11.大火烧开后转小火将肉炖烂,大约需要40分钟。快炖好的时候用盐和生抽调味。
12.因为加了中式香料,成菜后味道喷香,加上有西红柿自然的酸味儿,非常开胃。
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