俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的西红柿炖羊排,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
番茄300克,羊排750克,香菜30克,大葱15克,料酒10克,植物油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,花椒2克,姜5克,香油5克
西红柿炖羊排的做法步骤:
1.羊排剁寸段,用沸水冒透,清水冲洗;西红柿去皮切大滚刀块,放油中煸软。
2.勺内加油烧热,放葱段、姜末烹香,即加入羊排煸炒,烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,慢火炖至羊排至熟,放入西红柿继续炖,随加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋香油即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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羊排炖鲫鱼
食材明细:
羊排1000克,鲫鱼750克,胡萝卜30克,料酒3克,醋3克,盐3克,白砂糖2克,大葱4克,花椒3克,八角2克
羊排炖鲫鱼的做法步骤:
1. 将羊排剁小段洗净,放入锅内煮五成熟;鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,胡萝卜切滋刀块;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
小贴士:
养肝益气,强身健体鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
冰糖炖羊排
食材明细:
主料::羊排2斤,
辅料::胡萝卜2根,青蒜适量,
配料::冰糖1块,老抽1大勺,鸡精1小勺,盐适量,
冰糖炖羊排的做法步骤:
1..羊排剁好加萝卜焯水。
2.洗净血沫沥干。
3.胡萝卜去皮切滚刀块。
4.油锅里面煸炒几秒钟盛出。
5.爆香姜片。
6.加入羊排。
7.加入老抽炒匀。
8.加入啤酒,冰糖。
9.烧开改小火炖到羊肉酥烂,加入盐,煸好的胡萝卜。
10.改大火烧几分钟加入青蒜。
11.加点味精调味盛出就可以。
小贴士:
焯羊肉加点萝卜,花椒可以去除羊肉的膻味
羊排炖粉条
食材明细:
主料::羊排400克,土豆粉一包,青椒各一个,香菜适量,大葱一棵,姜适量,红椒适量,蒜适量,
辅料::生抽1勺,老抽1勺,料酒3勺,盐适量,冰糖适量,
羊排炖粉条的做法步骤:
1.羊排洗净,加水、料酒、生姜焯水备用。
2.青红椒洗净切块,大葱切段备用。
3.准备大蒜、生姜、香菜洗净切段备用。
4.锅中热油,下姜片、大蒜、大葱炒香(喜欢中口味的这里可以加入花椒,桂皮,干辣椒一起炒)
5.加羊排翻炒
6.依次加入老抽、料酒、生抽、冰糖、盐翻炒入味。
7.加入开水没过羊排。
8.转入高压锅大火烧至出气5分钟后转小火炖15分钟左右。(根据食材和汤汁多少控制时间),要留一半的汤汁让粉条吸收。
9.排好气后开盖加入青红椒,开大火翻动。
10.再加入土豆粉用筷子搅拌,待粉条吸汁入味,汤汁浓稠即可出锅。
11.最后洒上香菜出锅装盘。
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