食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“杜仲爆羊腰”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
羊腰子500克,杜仲15克,五味子6克,植物油20克,酱油10克,大葱10克,姜10克
杜仲爆羊腰的做法步骤:
1.将杜仲、五味子加水适量,煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠液备用。
2.羊腰洗净,去筋膜臊腺,切成小块腰花。
3.腰花先以芡汁裹匀,再以热素油爆炒,至嫩熟,调以酱油、葱、姜末等调即可。
小贴士:
1. 补肾强腰。用于慢性肾炎、慢性肾盂肾炎肾虚、体弱、长期腰痛等症。2. 本品在发烧期间及水肿严重时勿用。
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羊腰汤
食材明细:
羊腰子250克,枸杞子50克,生地黄100克,核桃100克,杜仲100克,姜3克,盐5克,味精2克,花生油15克,香油2克
羊腰汤的做法步骤:
1. 枸杞子、生地、杜仲洗净;
2. 胡椒肉用沸水烫过,去衣;
3. 羊腰洗净,剖开,去白脂膜,切厚片,下油锅,加姜略炒;
4. 枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中,加入清水适量,用旺火煮沸;
5. 下入羊腰片,转用文火煲2~3小时,加入精盐、味精、料酒、香油,调味即成。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
清炖羊腰
食材明细:
主料::羊腰四个,葱适量,枸杞适量,香菜适量,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,花椒适量,芝麻油适量,
清炖羊腰的做法步骤:
1.羊腰表面的白膜去掉。
2.充洗干净。
3.充分焯水,加料酒。
4.之后清洗干净。
5.备料酒,葱,花椒
6.锅中加水,放葱和花椒,倒料酒。
7.开火煮上。
8.将好时,放一把枸杞。
9.煮好的腰子取出,切片。
10.放在碗中,放盐,香菜碎,白胡椒碎。
11.舀汤,淋芝麻油,开吃吧。
小贴士:
这种吃法,我也是第一次,完全出了我的预料,吃完还想着下次再做来喝,朋友说加上羊心也很好吃,下次加上一起煮。
杜仲羊骨粥
食材明细:
粳米100克,杜仲10克,陈皮6克,羊骨150克,草果4克,姜30克,盐3克
杜仲羊骨粥的做法步骤:
1. 将羊骨洗净并锤破;
2. 粳米淘洗干净;
3. 杜仲研成粉;
4. 将羊骨、杜仲粉、姜、盐、草果及陈皮一同放入锅内,加入适量清水;
5. 用武火煮沸后,转用文火煮至汤浓,捞出羊骨、草果、陈皮,留汤汁并撇去浮油;
6. 另用一锅将淘洗干净的粳米、羊骨汤一同用武火煮沸后,再用文火煮至米烂成粥即成。
小贴士:
本品具有健骨强腰之功效,适于虚劳腰痛、筋骨不健、骨质疏松等症患者食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
杜仲枸杞双腰汤
食材明细:
猪腰子300克,羊腰子300克,杜仲20克,枸杞子20克,姜5克,盐8克,味精2克,胡椒粉2克
杜仲枸杞双腰汤的做法步骤:
1. 猪腰、羊腰从中间片开,去除腰臊,切成块后,用水浸泡,除去血污;
2. 杜仲、枸杞子分别用水清洗干净;
3. 锅中放水,烧开,把泡好的双腰焯一下水;
4. 焯好的双腰及杜仲、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧开;
5. 撇去表面浮沫后,放进洗好的枸杞子,盖好盖,用小火炖40分钟左右;
6. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
羊骨羊腰汤
食材明细:
羊骨500克,羊腰子100克,料酒10克,大葱15克,姜10克,味精2克,五香粉1克,盐4克,香油1克
羊骨羊腰汤的做法步骤:
1. 先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用;
2. 将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片;
3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫;
4. 烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煨1.5小时;
5. 待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐,拌和均匀,淋入麻油即成。
小贴士:
佐餐当汤,随意服食。本品对肾阳虚型骨质松症尤为适宜。
杜仲炒羊肾
食材明细:
羊腰子500克,杜仲15克,五味子6克,淀粉(玉米)15克,酱油8克,盐4克,大葱10克,姜5克,植物油25克
杜仲炒羊肾的做法步骤:
1. 将杜仲、五味子放入锅内,加适量清水,煎煮40分钟;
2. 去药渣,再加热浓缩成稠药汁;
3. 将羊肾洗净,去筋膜臊腺,切成小块腰花;
4. 羊肾放入碗内,加药汁、生粉拌匀;
5. 将锅烧热,放入油,至六成热时放入腰花,爆炒至嫩熟;
6. 烹酱油、黄酒、放葱、姜末,再炒片刻即可。
小贴士:
本品具有补益肝肾、强筋壮骨之功效,适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。
杜仲补腰汤的做法
补肾阴,强筋骨,祛风湿。
材料:
排骨300g,沸水1.5公升,大乌豆60g,淮山20g,杜仲20g,枸杞20,巴戟天10g,盐适量,
杜仲补腰汤的做法的做法步骤:
步骤1,药材全家福。把黑豆洗净,浸泡30分钟,其他药材也过一遍清水,备用。
步骤2,把排骨(其他肉类也可以)放进沸水中氽一会儿,然后倒入1.5公升的沸水中,加入药材。高压锅只要30分钟就搞定了。
步骤3,待高压锅气消后,加入少许盐就可出锅。
羊肾黑豆杜仲汤
食材明细:
羊腰子200克,杜仲10克,茴香籽[小茴香籽]3克,姜9克,黑豆60克
羊肾黑豆杜仲汤的做法步骤:
1. 将羊肾对半剖开,去除脂膜和臊腺并洗净;
2. 黑豆洗净;
3. 将杜仲、小茴香、生姜片一同装入洁净的纱布袋中,扎好袋口后置于锅中;
4. 加入适量清水煎煮20分钟后,加入黑豆及羊肾片继续煮;
5. 至豆、肾熟后,去除药包即成。
小贴士:
1. 本品具有补肾壮腰之功效,适于肾阳虚型骨质疏松症患者食用;2. 症见腰膝疼痛、酸软乏力、畏寒肢冷、小便频多、腹冷便溏等。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
羊腰黑豆汤
食材明细:
羊腰子500克,黑豆50克,杜仲10克,姜6克,石菖蒲6克
羊腰黑豆汤的做法步骤:
1.羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。
2.把黑豆,杜仲,菖蒲,生姜同放入锅中小火煮30分钟。
3.加入羊腰,继续用小火炖熟即可。
小贴士:
补肾,益精,适用于肾精亏虚。羊腰富含蛋白质,维生素A和各种营养成分。羊腰性温味甘,补肾气,益精髓;黑豆性平味甘,活血利水,祛风解毒;杜仲性温味甘,微辛,补肝肾,强筋骨;菖蒲性微温味辛,开窍理气,活血去湿。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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