食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了八生火锅。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
鸡肫,牛百页,鲜海蛎,鲜目鱼,生鱼,猪腰,鲜虾,精肉各150克青菜,豆腐,熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。
八生火锅的做法步骤:
1.将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2.火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。
[制作关键]
主要八生料排成的花样。
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冬日养生火锅——红枣鸡汤火锅
食材明细:
主料::鸡一只,
辅料::红枣适量,生姜适量,香葱适量,香菇适量,金针菇适量,生菜适量,银耳适量,粉丝适量,鱼丸适量,
配料::料酒适量,食盐适量,胡椒粉适量,麻油适量,
冬日养生火锅——红枣鸡汤火锅的做法步骤:
1.准备好红枣、生姜片、香葱段。
2.给鸡剁块。
3.把水烧开,滴入料酒,入鸡块飞水后捞出。
4.另起汤锅,入红枣和生姜、葱烧开。
5.入鸡块炖熟透。
6.炖鸡块时可以来准备涮菜。泡发好粉丝和银耳。
7.准备好金针菇和香菇。
8.准备一些鱼丸。
9.鸡汤炖熟后,调味后,电磁炉移上桌,加蔬菜鱼丸开吃喽。
小贴士:
1、涮菜随好而备。
2、炖鸡汤可以滴些大豆油,更浓香。
健康火锅------虫草花养生火锅
食材明细:
主料::虫草花20克,猪筒骨适量,
辅料::红枣3个,大葱适量,花椒适量,姜片适量,史云生浓醇高汤4支,
健康火锅------虫草花养生火锅的做法步骤:
1.虫草花用清水泡两分钟,清洗干净,再换干净的清水泡一会,大概10分钟左右就可以了。
2.猪筒骨洗净焯水。
3.焯过水的骨头洗干净上面的血沫。
4.把骨头放入锅中,加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了,我今天加了5个,是因为开始加了两个大的,为了对比一下,又加了小的。
5.然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内,开始炖,水开后炖2个小时。
6.准备一点枸杞。
7.洗干净后加入锅里,再炖30分钟。
8.最后加入史云生的高汤底料。
9.可以吃啦,根据自己的喜好准备味碟,我们今天做了两种,一般的味碟用来蘸骨头,芝麻酱碟用来蘸羊肉片等,味道不错还养生,要不要也试试呢。
小贴士:
原料:虫草花20克 猪筒骨
配料:红枣3枚 大葱 花椒 姜片 史云生浓醇高汤4支
配菜:午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
调味:根据自己的喜好调配,我们今天做了两种调味,一种是普通调味的,一种是芝麻酱的,芝麻酱的调味点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-237288.html有非常详细的做法
专家给出的虫草花鉴别方法:
真假对比
劣质草:颜色金黄鲜亮,没有杂色,泡水发黑,浑浊,不清澈,煲汤口感味道稍差
优质草:颜色自然橘黄,有杂色,菌味浓烈,泡水清澈,口感有韧劲,味道鲜美
正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色,这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象,泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长,超过3个小时菌粉会在水里氧化,虫草花表面会略为发黑,影响口感。
冬日养生火锅------药膳骨汤火锅
食材明细:
主料::排骨400克,鸡爪4只,
辅料::红枣适量,当归适量,枸杞适量,生姜适量,香葱适量,金针菇适量,大白菜适量,胡萝卜适量,粉丝适量,豆腐果适量,火腿肠适量,
配料::料酒适量,白菜适量,食用盐适量,大豆油适量,
冬日养生火锅------药膳骨汤火锅的做法步骤:
1.买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿,清洗干净
2.冷水与排骨、鸡爪同一入锅,加入适量料酒烧开,焯水后捞出用温水清洗一遍。
3.准备好生姜、葱打结,当归、红枣、枸杞。
4.再把清水烧开,(或用开水)把排骨和鸡爪入锅,再点白醋、大豆油,入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟,转小火炖至排骨熟透。
5.炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6.准备大白菜。
7.准备的生菜。
8.豆腐果和火腿肠。
9.泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10.排骨炖好之后,加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
小贴士:
1、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。
2、豆油不需多。
3、滴醋,可让排骨易烂不油腻。
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]
食材明细:
主料::羊排450克,
辅料::荷兰豆适量,胡萝卜适量,青蒜适量,大白菜适量,杏鲍菇适量,红枣适量,生姜适量,葱适量,白芷适量,陈皮适量,
配料::料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]的做法步骤:
1.准备好红枣、生姜、葱、陈皮、白芷、胡萝卜段。
2.羊排要清水泡一泡,清洗干净。(我只用了一半约450克)
3.锅里烧开水,滴料酒。入羊排,大火烧开二分钟后捞出。
4.另起汤锅,烧开水,入配料和羊排炖至熟透。
5.在炖汤时准备涮菜。我就简单准备几样喽。胡萝卜片和荷兰豆。
6.杏鲍菇和青蒜。
7.大白菜。
8.炖熟羊排之后,调味开涮喽。
小贴士:
牛、羊、肉之类炖汤前可以是冷水入锅开锅后去沫,也可开水入锅之后煮上二三分钟再换水。
养生火锅利仁火锅节的做法
火锅广东人也叫“边炉”,很多人想到辣、麻辣,其实不然。火锅也有清汤的养生锅。广东人不太喜欢吃辣,但是很注重喝汤养生。冬天来一锅养生火锅,亲朋好友围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷。天气逐渐变冷,不如约上三五知己,来家里用利仁火锅做一道微辣养生火锅一起聊聊近况
材料:
猪骨500克,百合10克,莲子20克,红枣10个,干贝20克,海鲜汤100克,生姜3克,盐5克,玉米300克,金针菇300克,香菇200克,胡萝卜100克,莲藕300克,茭白100克,腐竹100克,虾100克,
养生火锅利仁火锅节的做法的做法步骤:
步骤1,准备锅底食材:猪骨头、百合、莲子、红枣、生姜、干贝、海鲜汤;
步骤2,锅底食材洗净,放入利仁锅中,加入适量的清水煮沸,改为中火煲30分钟;
步骤3,利用熬锅底汤时间把,火锅食材洗净准备;
步骤4,熬好锅底汤放胡萝卜、玉米、香菇这些不宜烂先下锅煲;
步骤5,熬好的锅底汤,把要烫的食材加入,入煮沸,改为中火或小火;
感谢您阅读“97美食网”的《八生火锅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了火锅材料专题,希望您能喜欢!