吃到向往的美食是一件令人高兴的事,地域不同,美食自然也就不一样。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你的旅游美食经历是什么?下面是小编为你精心整理的“酒蒸蛤蜊(1)”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
蛤蜊500克,清酒100克,葱姜蒜适量,干辣椒3-4个,黄油10克,生抽适量
酒蒸蛤蜊的做法步骤:
第1步蛤蜊泡盐水,使其吐净泥沙,然后洗净待用;姜、蒜切片,葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干,切段去籽;
第2步热锅后倒入少许色拉油,下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味;蛤蜊下锅翻炒几下,
第3步倒入清酒,盖上锅盖大火煮;
第4步煮至蛤蜊开口,淋一点生抽,放入一小块黄油;翻炒几下,撒上葱花即可。
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酱蛤蜊(1)
食材明细:
蛤蜊500克,辣椒(青、尖)20克,九层塔20克,大蒜(白皮)10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克
酱蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;
2.锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;
3.大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
杨梅酒(1)
食材明细:
主料: 杨梅 350g, 白酒 500ml,
调料: 冰糖 100g,
杨梅酒的做法步骤:
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
酒蒸全鸡汤
食材明细:
活母鸡1只(约1.8公斤左右),花雕酒150克,葱,姜各15克,味精5克,盐克。
酒蒸全鸡汤的做法步骤:
(1)将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。
(2)使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。
酒蒸鸡块(2)
食材明细:
主料: 鸡肉 500克,
辅料: 火腿 25克, 冬笋 50克, 香菇 25克,
调料: 食盐 6克, 葱 25克, 姜 15克, 料酒 150克,
酒蒸鸡块的做法步骤:
1.将鸡肉洗净,切成块,投入沸水锅焯一下,去掉血污,捞出,再用水冲净
2.葱切段,姜切片备用
3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片
4.取大碗一个,倒入料酒,放入鸡块腌1个小时,然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片,再放上葱段、姜片,加上精盐和清水,盖上锅盖,入屉
5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时
6.用中火蒸3个小时,蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时,取出,即可食用
红葡萄酒(1)
食材明细:
主料: 蒙牛南洋风情酸牛奶 500g,
调料: 白糖 150g,
红葡萄酒的做法步骤:
1.把葡萄摘下来,用水洗干净。
多系几遍
2.放在容器中,用手挤压成如图状。
葡萄皮和籽都不要扔掉。
加入白糖。葡萄与白糖的比例是10:3
3.装入玻璃或者缸中。
切记不要用塑料罐子。
密封好罐子。
4.写好日期,放到干燥阴凉处。
不要去打扰它哦。
5.大约放置15到20天
6.25天过去了。打开一看,挺恶心的。
除去上面的杂物。
7.用滤布把杂质过滤掉。剩下的就是葡萄酒啦。
8.怎么样,不错吧?
粉蒸肥肠(1)
食材明细:
猪大肠300克,甘薯75克,蒸肉粉100克,香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
粉蒸肥肠的做法步骤:
1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。
小贴士:
1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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