从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,地方美食承载了地方的文化差异。很多城市的美食店已经成了旅游地标,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你吃过很多地方美食吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“拌冬粉”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
橄榄油2大匙,冬粉2卷,空心菜5根(切段),红萝卜1/4根(切丝),葱1根(切段),洋葱1/4颗(切丝),盐少许,肉片5片(鸡,猪均可,也可以不加),酱油2大匙,砂糖1大匙,麻油1小匙,黑胡椒粉,白芝麻少许。
拌冬粉的做法步骤:
1.水煮沸,放入冬粉,直到冬粉呈透明状后捞出,沥乾水分。
2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。
3.准备一个大碗,先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀,再加入调味料拌匀即可。
贴士:冬粉容易吸收调味料,因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味,调味料才可以均匀分布。
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山椒拌白肉
食材明细:
猪肉,野山椒,蒜,香菜,生姜,花椒,料酒,白糖,味精,香油。
山椒拌白肉的做法步骤:
将大蒜去皮捣成泥,入锅用少许油炒香后铲出;香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,调成味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即成。
韩国拌饭
食材明细:
黄豆芽250g,饭5杯。鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺。
韩国拌饭的做法步骤:
全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
韩国拌饭-山菜拌饭
在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料:
米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
牛肉佐料:酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法:
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。
鸡丝拌海蜇
食材明细:
鸡肉200克,海蜇皮200克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,酱油3克,醋5克,香油5克,辣椒油10克
鸡丝拌海蜇的做法步骤:
1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;
2. 将鸡肉煮熟切成丝;
3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;
4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
芥末拌粉皮
食材明细:
粉皮500克,芥末25克,醋8克,盐5克,味精5克,香油15克
芥末拌粉皮的做法步骤:
1. 将芥末粉放碗中,用开水调湿,用纸封住碗口,晾凉;
2. 粉皮切3厘米长细丝,盛碟;
3. 芥末、醋、盐等调料连同香油调拌匀,淋在粉皮上,拌匀即可。
鹅掌拌黄瓜
食材明细:
主料: 黄瓜 50g, 西芹 50g,
调料: 食盐 适量, 芝麻油 适量, 柠檬汁 适量, sinsin酸甜辣椒酱 适量,
鹅掌拌黄瓜的做法步骤:
1.西芹去掉丝,黄瓜
2.鹅掌泡冷开水
3.西芹切丝,烫一下
4.黄瓜切丝,鹅掌斜切,西芹拌一起
5.放入盐,柠檬汁,香油拌匀
韩国拌菜
食材明细:
油菜300克,洋葱(白皮)150克,辣椒(青、尖)100克,芝麻15克,盐3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜(白皮)5克
韩国拌菜的做法步骤:
1. 油菜不用切,只分成以叶为单位就可以了;2. 油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下;3. 油菜烫熟后捞出,挤去过多水分;4. 洋葱只过一下水减轻一下辣味;5. 青辣椒也是过一下水就可以了;6. 将油菜、洋葱、青椒放进一个小盆,加盐、糖、味精、芝麻;7. 根据自己的口味加蒜泥等拌匀,盛到盘子里。
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