生活好的重要标志就是吃得好,地方美食充分地承载了当地的特色文化。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你还记得当地美食吗?以下是小编为大家收集的“辣醃甜不辣”欢迎大家参考阅读。
食材明细:
(1)甜不辣,1斤,(2)蒜末,2大匙,薑末,1大匙,辣椒末,1大匙,(1)辣椒粉,2大匙,(2)酱油,2大匙,糖,1大匙,香油,1/2大匙。
辣醃甜不辣的做法步骤:
(1)将甜不辣用热油炸过,约3分鐘后捞起将油沥乾放凉备用。
(2)将材料(2)与辣椒粉搅拌均匀后,再加入甜不辣及调味料(2)拌匀,然后置於容器中冷藏醃约1天入味即可,约可保存3天。
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香烤甜不辣
食材明细:
甜不辣圓片狀,1/2斤(有加牛蒡絲亦可),甜不辣條狀,1/2斤,調味料A:醬油膏,2大匙,沙拉油,1/2匙,生辣椒(切片),1/2根,果糖,2/3大匙,調味料B:甜辣醬,2大匙。
香烤甜不辣的做法步骤:
(1)先將甜不辣用竹籤串好:圓片狀用2支竹籤並行串起,烤的時候比較方便;條狀1串2條,依序串好備用。
(2)將調味料A攪拌均勻備用。
(3)將烤肉架放在火上,甜不辣串分別先塗上一次調味料A,再放在烤架以中高火溫度來烤,並須注意翻動,預防烤焦,等兩面都烤入味後,再刷第2次的調味料A,烤至兩面微乾即可,甜辣醬亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。
辣牛肉
食材明细:
牛腱子肉300克,盐5克,大葱20克,姜10克,料酒10克,辣椒(红、尖、干)15克,八角3克,花椒2克,酱油5克,味精5克,辣椒油5克
辣牛肉的做法步骤:
1. 牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后,用开水氽过备用。
2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料,制成卤汁。
3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟,捞起切成薄片,淋上红油即可食用。
辣蒸螃蟹
食材明细:
主料: 大闸蟹 500g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 小葱 少许,
辣蒸螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净
2.香葱摘好,洗净
3.香葱切成段
4.螃蟹放在蒸锅中,放入香葱,辣椒,花椒,茴香
5.蒸制
6.装盘
西辣鱼
食材明细:
主料: 青鱼 , 鸡蛋 ,
调料: 食盐 , 酱油 , 鸡精 , 葱 , 姜 , 蒜 , 八角 , 料酒 , 香醋 , 淀粉 , 粉皮 , 黑木耳 , 苦菜 , 面粉 , 胡椒粉 , 芝麻油 , 香菜 ,
西辣鱼的做法步骤:
1.青鱼(或者鲤鱼)切成瓦楞块;粉皮用温水浸泡回软,撕成大片;木耳、黄花菜分别涨发回软,择洗干净;葱、姜、蒜分别切片;香菜择洗干净,切段。
2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3.鱼块挂糊用温油炸金黄色
4.葱、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤,小火炖10分钟。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
豆辣蒸鱼
食材明细:
鲤鱼1条,蒜末2茶匙,姜末1茶匙,豆豉2茶匙,辣椒1个,葱花少许酱油1大匙,盐1茶匙,酒1茶匙,糖半茶匙。
豆辣蒸鱼的做法步骤:
1.鲤鱼片开,放盘上备用。
2.姜末、蒜末、豆豉、辣椒末与调味料拌匀,淋在鱼身上,放入蒸笼蒸20分钟,食用前撒入葱花即可。
粉皮辣鱼
食材明细:
活鲤鱼肉200克,干粉皮,青柿椒段,红辣椒段,甜面酱,酱油,料酒,葱丝,精盐,熟猪油,糖色。
粉皮辣鱼的做法步骤:
活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片;干粉皮掰成3厘米见方的小片,用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后,再改用小火煮5分钟,加入粉皮,再煮15分钟左右,淋上芝麻油即成。
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