美食对于中国人有着非常寻常的意义,每个地方都有自己的特色美食。人们每到一个地方首选品尝当地美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。此时,你是否正想着地方美食呢?小编特意为大家收集整理了“南瓜煳煳”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺。
南瓜煳煳的做法步骤:
(1)把老南瓜洗净﹐分成四份,除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。
(2)开锅20-30分之后﹐南瓜若烂煳继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。
(3)把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂煳时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。
(4)可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。
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旱蒸煳辣鱼
食材明细:
草鱼1000克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)25克,姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,料酒15克,盐10克,白砂糖5克,酱油15克,胡椒15克
旱蒸煳辣鱼的做法步骤:
1. 将鲩鱼杀好后洗净;
2. 把姜、葱分别切片、段待用;
3. 鲩鱼用姜、葱胡椒、盐、料酒码味约20分钟;
4. 鲩鱼上笼蒸熟取出;
5. 淋上用酱油、味精、白糖、鲜汤兑成的味汁;
6. 锅中下油烧至七成油温,下葱节、干辣椒节、花椒、蒜片炒出香味,倒于鱼身即可。
小贴士:
1. 鱼蒸至断生为度,以防肉质变老;2. 花椒不可炸糊,否则变苦,影响口感。1. 此菜含无机盐、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟等成分;2. 特别是蛋白质含量丰富,是高蛋白质低脂肪的营养佳品。
南瓜丸子
食材明细:
南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克(实耗50克)。
南瓜丸子的做法步骤:
1.将南瓜洗净,去皮,切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。
2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10克,放清水100克,加白糖和少许盐,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。
南瓜焖饭
食材明细:
主料: 大米 2杯, 红葱头 6个,
调料: 食盐 适量, 生抽 适量, 胡椒粉 适量,
南瓜焖饭的做法步骤:
1.南瓜切成小块,倒入米锅中,加入少许的盐,摁下煮饭键即可
2.这个就是红葱头了
3.红葱头去皮切成细片
4.锅内入油,小火爆香红葱头至金黄状态
5.煮好的米饭中加入少许的生抽、胡椒粉,然后将炸焦的红葱头和油一起浇上去,拌匀就可以吃啦
南瓜馍
食材明细:
主料: 南瓜 200g, 元贞糖 50g, 鸡蛋 1个,
调料: 调和油 适量, 酵母(干) 适量, 泡打粉 适量,
南瓜馍的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.先将南瓜蒸熟
3.接着将所有粉类过筛
4.南瓜蒸熟后捣成泥
5.将南瓜泥,鸡蛋,油一起放入过筛后的粉中,搅拌均匀
6.接着放到准备好的模具里
7.放入放了温水的蒸锅中,发酵半小时以上,然后开大火蒸15分钟左右,
8.关火后5分钟左右即可出锅,味道很不错呢
爱心南瓜
食材明细:
主料: 南瓜 300g,
爱心南瓜的做法步骤:
1.南瓜备用,洗净
2.切成圆形
3.准备蒸锅,加入水,上锅蒸20分钟左右。
4.蒸熟后凉透。
5.用模子压出自己喜欢的形状。
6.爱心南瓜,本来南瓜就很甜。就不用放配料了,
水晶南瓜
食材明细:
南瓜(1只,约1700克),大肥鸡(200克),甜面酱(6克),豆瓣酱,酱油,白糖,麻油,酒酿露,葱姜末,米粉,猪油,花椒,芥兰菜叶,黄酒。
水晶南瓜的做法步骤:
一、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩。
二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和)。
三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜煳煳》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!