食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的韩国参鸡汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
鸡腿,2只,糯米,1杯,红枣,8颗,栗子,8颗,蔘鬚,1两,大蒜,8瓣,白果,8颗,水,适量,盐,少许。
韩国参鸡汤的做法步骤:
(1)将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
(2)将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
(3)用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。
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韩国参鸡汤-迷迭香的做法
你知道吗?在韩国餐厅,端上来的参鸡汤非常烫口,但一定要趁热吹着吃,才能感受到参鸡汤的魅力,加上鸡身内填上了满满的糯米,炖好后口感似粥,就不必再多做一份主食了。在寒冷的冬季在家中煲一锅热腾的参鸡汤,一口带着汤汁的糯米和骨肉分离、软烂的鸡肉,暖意十足!参鸡汤营养价值极高却又不油腻,米香、药香、枣香一起扑面而来,养生滋补又美容,是体质虚弱者健脾益气的营养佳品。轻松缓解工作压力所造成的紧张,可使皮肤气血循环变好,使肌肤更加红润。既暖身又美容,还不快煲上一锅?
材料:
鸡1只,人参若干,糯米250克,大葱1根,红枣若干,蒜1头,姜1块,,
韩国参鸡汤-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,蒜去皮,大葱切段,姜切片
步骤2,人参去根
步骤3,将切好的大葱、姜,蒜塞入鸡身内
步骤4,将去根的人参、浸泡好的糯米、红枣塞入鸡身
步骤5,将填好的鸡放入砂锅中,倒入热水没过鸡身
步骤6,接将人参、红枣、大葱、姜铺在鸡的周围
步骤7,煮至沸腾后盖上锅盖,接着转小火炖1小时
步骤8,开盖后倒盐,搅拌均匀
步骤9,开吃啦!
药参鸡汤
食材明细:
童子鸡1只(去头,爪,内脏后不超过600克为佳)配料:江米适量,大枣,板栗,大蒜,高丽参1根。盐,味精,鸡粉适量。
药参鸡汤的做法步骤:
1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。
2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可。
小贴士:虽然炖汤的时间长了些,但上火之前的过程只要几分钟,如果缺少耐性可以改用高压锅。
参麦鸡汤
食材明细:
鸡翅5支,人参片,麦冬各1钱,五味子0.5钱,盐2小匙,棉布袋1只。
参麦鸡汤的做法步骤:
①鸡翅除毛洗净,放进炖锅内,加3至4碗水。
②药材用棉布袋装妥加进作法①内,隔水炖煮约30分钟即成。
③调味料可随个人口味酌加。
丽参鸡汤
食材明细:
母鸡500克,高丽参40克,姜5克
丽参鸡汤的做法步骤:
1. 姜去皮洗净切片;
2. 鸡刮好去肠杂,洗净去皮及肥脂,再加入姜片辟味;
3. 丽参斩件;
4. 将全部材料放入煲内,加入4-6碗水,慢火煲3小时即可饮用。
小贴士:
1. 参的功能为大补元气、通血泻火、提神止烦、调中开胃、而鸡含蛋白质、脂肪、糖等营养;2. 此汤适合一家大小饮用。忌与萝卜同食,否则降低功效,而感冒发热亦不能饮此汤。
参鸡汤(1)
食材明细:
散养童子鸡1只,糯米70克,大枣6颗,板栗6颗,白参1根(约8克),枸杞5克,姜1块,蒜瓣4个,大葱1段,胡椒粉适量,盐适量
参鸡汤的做法步骤:
第1步糯米提前一夜浸泡好;白参和枸杞用清水浸泡15分钟,葱姜分别切片;
第2步童子鸡洗净,把鸡脚去掉,肚子掏空,将糯米和红枣、板栗混合塞入鸡腹中;塞完后用棉线将鸡腹部缝合;
第3步将鸡冷水下锅,放入葱姜片、蒜瓣、白参烧开;用勺子仔细撇去浮沫,转小火炖30分钟;
第4步放入枸杞再炖15分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
归参鸡汤
食材明细:
母鸡1500克,党参15克,当归15克,大葱15克,姜10克,盐3克,黄酒15克
归参鸡汤的做法步骤:
先将母鸡剖腹,去内脏,洗净。再将党参、当归放入鸡腹内,一起放入沙锅中,加葱(切段)、姜(切片)、盐、料酒,大火烧开,小火炖至烂熟。
小贴士:
治疗慢性肝炎,久治不愈,身体亏虚,营养不良。党参:不宜与藜芦同用。
双参鸡汤
食材明细:
主料::鸡腿适量,罗汉参适量,海参适量,
辅料::清水适量,
双参鸡汤的做法步骤:
1.鸡腿
2.罗汉参
3.鸡腿焯水
4.罗汉参去皮洗净切开
5.海参泡几小时,去石灰质
6.所有材料放砂锅,放清水
7.大火烧开,中小火炖一小时左右
8.装盘
小贴士:
海参只是清洗干净,未发制,有咸味,而且罗汉参是甜的,所以,汤里不需要放盐的
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