不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《杏元凤爪炖水鱼》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
甲鱼600克,鸡爪300克,猪肉(瘦)20克,火腿20克,杏仁10克,桂圆10克
杏元凤爪炖水鱼的做法步骤:
水鱼斩件,鸡脚斩去脚趾,瘦肉洗净,分别用滚水焯过,放入炖盅内,加入杏仁,元肉(桂圆),注入适量滚水,盖上盅盖,放入滚锅内,隔水炖三四小时,起锅后可调味进食。
小贴士:
滋阴味美,清而不腻,健脾益胃,益智。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
97Msw.com相关知识
凤爪炖香菇
食材明细:
鸡爪250克,香菇(鲜)10克,猪肉(瘦)75克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,料酒10克,花生油15克
凤爪炖香菇的做法步骤:
1. 先将鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用;
2. 把香菇去蒂,用清水浸着备用;
3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入味精、精盐、白糖、上汤后,入笼炖(约40分钟),取出;
4. 把鸡脚,瘦肉捞起用洁净布吸去汤水;
5. 把鸡脚拆去胫骨,放回盅内,把香菇捞起挤去水分,用猪油拌匀,排在鸡脚面,把浸过香菇的水烧滚后,与原汤和匀,一齐倒入炖盅内,再放笼炖15分钟取出,即可上席。
淮杞炖水鱼汤
食材明细:
山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克,猪肉(瘦)100克,桂圆肉10克,姜3克,盐3克
淮杞炖水鱼汤的做法步骤:
1. 将水鱼放在一锅清水中,加慢火,让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。
2. 待水鱼死亡后,将它切开,保存它的血液,洗净斩件。
3. 瘦肉放入滚水中,煮数分钟,取起洗净。
4. 姜洗净,切片。
5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内,加水适量,盖上盖炖4小时。
6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。
小贴士:
甲鱼又称水鱼。此汤菜具有补肾滋阴的作用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
水鱼炖羊肉的做法
六月初六,水鱼炖羊肉
材料:
羊肉250g,水鱼(甲鱼)一只,小青椒100g,大葱一根,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,花椒几粒,生姜一块,蒜瓣一个,茶油适量,,
水鱼炖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,甲鱼一只,让超市工作人员帮忙宰杀
步骤2,羊肉切块,先用水焯过,清水冲洗三遍,然后放高压锅加多点水炖十五分钟,取出羊肉,汤留下备用
步骤3,炖羊肉的时间将甲鱼斩成块,用清水冲掉血水
步骤4,姜切块,剥好大蒜粒,青椒切圈,大葱切段
步骤5,热锅放多一点茶油,爆香花椒,姜,蒜瓣,然后将水鱼,羊肉放入锅内炒三分钟,放入料酒,再炒两分钟,加入炖羊肉的汤,汤不足的可以加入开水,汤可没过甲鱼稍多一点,炖十五分钟,加盐,胡椒粉调味,放入青椒,大葱稍煮即可,奶黄色的汤特别鲜美
芪杏炖鹧鸪
食材明细:
鹧鸪500克,黄芪20克,苦杏仁20克,甜杏仁20克
芪杏炖鹧鸪的做法步骤:
1. 鹧鸪切开内脏洗净,放沸水内烫过,取出洗去血水,隔干水分放炖盅内;
2. 将南杏、黄芪放瓦锅内,加清水七杯,用慢火煎之,候煎之余下三杯汁水时,去其渣,取其三杯水,注入炖盅内,盖上盅盖,放沸水锅内,隔水炖约三小时左右,调味上席。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
相信《杏元凤爪炖水鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了水鱼的做法专题,希望您能喜欢!