食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了黄鸡馄饨,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
黄鸡肉150克,白面粉60克,葱白40克,盐适量,椒末少许。
黄鸡馄饨的做法步骤:
1、将黄鸡肉剁烂,葱白切细,入盐,椒末和匀作馅;
2、白面粉加水适量揉匀擀皮,做馄饨入沸水煮熟。
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三黄鸡
食材明细:
主料::鸡胸适量,黄花菜适量,腐竹适量,鸡蛋适量,
辅料::青椒适量,
配料::蚝油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,淀粉适量,
三黄鸡的做法步骤:
1.看看原料吧
2.鸡胸切片用淀粉上浆,青椒切片。
3.黄花菜和腐竹在温水里泡发。
4.鸡蛋炒熟备用,青椒也一起煸炒一下。
5.鸡胸过油备用。
6.葱姜蒜炝锅,放入鸡胸煸炒,倒入料酒,蚝油,放入少许盐。
7.放入黄花菜和腐竹,炒熟。
8.最后放入青椒和鸡蛋。
9.翻炒均匀即可。
10.看看成品吧
板栗黄焖鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,板栗适量,茶树菇适量,
辅料::干辣椒适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,
板栗黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿去掉皮(也可以不去),剁成小块,这是一个鸡腿的量
2.抓一把干菌菇,提前温水泡好洗洗干净
3.懒得动手,用了自动锅,放进去葱姜、干辣椒和花椒
4.加入黄酒
5.加入酱油,生抽就行,不用加糖
6.然后放进去鸡腿和菌菇
7.加进去剥好皮切成块的生板栗
8.加水到600ml,然后选择一个黄焖鸡程序,结束了之后搅拌均匀即可
美味黄焖鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉3个,干香菇5-6朵,青椒3个,红辣椒5个,生姜片适量,土豆1个,青笋1根,芹菜半根,
辅料::盐适量,料酒适量,冰糖适量,酱油适量,八角适量,丁香适量,
美味黄焖鸡的做法步骤:
1.3个鸡腿,洗净切块。
2.香菇温水泡发后洗净切片。
3.黄焖鸡最经典的搭配就是青椒,另外可以加入家人喜欢的各种时蔬,切块备用。
4.锅中放油,放入姜片炒香,放入鸡块,煎到两面金黄。接着放入料酒,酱油,八角,丁香等调味料。
5.倒入70度左右的开水,没过鸡肉,加入土豆块、香菇、冰糖、盐煮开。
6.去掉表面泡沫,小火炖30分钟。
7.接着加入准备好的各种时蔬,看看咸淡,适量加盐,再炖十分钟就可以吃了。
8.黄焖鸡相当下饭,搭配米饭最适合。
“荤菜”黄焖鸡
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::青椒3个,香菇4个,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,冰糖6个,生抽1勺,盐适量,油适量,料酒2勺,老抽1勺,
“荤菜”黄焖鸡的做法步骤:
1.准备好以上材料,把鸡腿砍块放入锅里烧开焯水捞出,把香菇,青椒,干辣椒,姜,蒜切片。
2.炒锅放入油把蒜瓣,辣椒,姜放入煸香后,再把鸡块放入炒香。
3.加入 1勺生抽,老抽1勺炒匀。
4.加入适量的水,加入两勺料理。
5.加入冰糖,把青红椒倒入。
6.放入少许盐。
7.焖20分钟,汤水变稠即可。
8.非常美味一道家常菜。
咖喱三黄鸡
食材明细:
主料::三黄鸡500克,咖喱75克,
辅料::洋葱半个,土豆1个,胡萝卜1根,花雕酒3汤匙,
咖喱三黄鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.三黄鸡用开水炒一下
3.放入3汤匙的花雕酒,水开后
4. 盛出鸡块;土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱也切成块状
5.. 腌制盐放入温水中,充分溶化后
6.放入土豆,浸泡30分钟后(同时也能去除龙葵碱),捞出。如果,大家凉拌土豆丝(丁)时,先用白水泡30分钟,在焯水时,放上一勺醋或腌制盐,土豆就非常完整了。还有,煮土豆块时,一定小火,因为,大火,土豆就会外皮爆裂,内心没熟,汤汁就会成糊糊状
7.另起锅,放入少量底油,放入焯好的鸡块
8.再放入土豆,胡萝卜及洋葱
9.搅拌均匀后,倒入热水,没过食材
10.锅开后,关火,放入咖喱,咖喱完全融化后再打开火
11.用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状,关火,美味的咖喱鸡就做好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:我用的是三黄鸡,时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材,最好让食材8成熟,再放入其他蔬菜等。
土豆三黄鸡
食材明细:
主料::土豆适量,三黄鸡适量,
辅料::盐适量,香葱适量,生姜适量,茶籽油适量,
土豆三黄鸡的做法步骤:
1.备土豆和三黄鸡
2.土豆去皮切丁,鸡斩块,切点姜片
3.烧油放进生姜煸香
4.倒进鸡肉和土豆丁
5.炒匀
6.放盐
7.炒匀
8.盛碗里
9.放进蒸锅,电压锅也行
10.蒸40分以上,电压锅调至鸡,排骨档高压就行
11.出锅撒上香葱
笋干黄焖鸡
食材明细:
主料::土公鸡半只,春笋干适量,
辅料::干辣椒适量,姜片适量,蒜米一整头,香葱适量,
配料::高粱酒一大勺,盐适量,鸡精适量,
笋干黄焖鸡的做法步骤:
1.笋干和鸡肉准备好。公鸡个大,今天用半只就够了,切块备用。
2.辅料很简单,姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。
3.先处理笋干。高压锅内加水,可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。
4.炒锅加油烧热,先把姜蒜小火煸香至微焦,盛出备用,锅内的油大火加热。
5.放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。
6.鸡肉炒至断生,加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒,加少许胡椒粉翻炒均匀。
7.压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。
8.把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里,加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可。在中途就可以加入盐和鸡精调味,这样最后更入味哦。
小贴士:
1、土鸡和笋干都是味道很香的食物,所以不需要特别在添加酱油之类的调味品,过多的调料有时候也就破坏了原有的食物香气。
2、家养的鸡肉干净,所以在炒之前不需要特别焯水。
3、笋干一发数量是会增多的,不要抓一把就来煮哈。
炖三黄鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1500g,
辅料::黄酒适量,米酒适量,
炖三黄鸡的做法步骤:
1.三黄鸡一只,叫老板切好,是炖的,老板就会切的,鸡蛋,切鸡,鸡面上割几刀,暴炒和炖的时候更入味,
2.油倒入炒锅,放生姜,放生姜去腥味,也不容易粘锅
3.等油热
4.在把三黄鸡倒入油锅中,反炒
5.反炒了,在放少许盐,少许黄酒,不用放太多盐的,因为起锅炖好,可以粘酱油吃的
6.把暴炒好的三黄鸡,放锅里,准备炖
7.在炖之前放点米酒,就可以了,开电磁炉准备炖,不要放电高压锅炖,要炖一个半小时就差不多了
8.一个半小时后,炖好的三黄鸡超做好了,真香
9.放点点酱油,放点鸡?汤,可以吃了
竹荪三黄鸡
食材明细:
主料::三黄鸡30%只,
辅料::竹荪15g,口蘑4朵,虫草花50g,葱白一段,姜5片,料酒1勺,盐1匙,枸杞10颗,
竹荪三黄鸡的做法步骤:
1.准备三黄鸡,剁成块!焯水去杂质血水!
2.准备葱段一段,姜片5、6片,枸杞10颗,少量料酒!我比较喜欢吃菌类!所以这次放了鲜蘑、虫草花、竹荪、口蘑!正常的情况下只放竹荪味道会更好!注意,竹荪需要把上面的伞状部分去掉,否则口感不好,气味也很难怪!还有喜欢香菜或者香葱的,自己额外准备吧!
3.砂锅加入纯净水,把鸡块捞出放进去,作料全部放进去,水开放菌类!关小火,盖好盖子!小火焖炖15-20分钟,出锅前放少许盐!
小贴士:
喜欢口蘑的小伙伴,出锅前两分钟再放进去就好!口蘑会比较鲜嫩!
家常黄焖鸡
食材明细:
主料::鸡腿两个,
辅料::香菇适量,木耳适量,豆角适量,粉丝适量,辣椒适量,
调料::花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
家常黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿切块用热水焯好,冷水过滤;辣椒切块;木耳泡发;豆角看着办;香菇切块???
2.热油,放冰糖烧至起沫,没有冰糖所以用白砂糖代替了???
3.倒入鸡腿翻炒至鸡腿变色,放入花椒,大料,干辣椒(本人好辣),葱,姜,老抽以及平时炒菜放的调料(喜欢什么放什么)???
4.倒入适量水没过鸡腿即可???
5.水开后放入水开后放入豆角,木耳,香菇;烧至还剩一点汤底时放入辣椒和粉丝(因为不够吃又放了一点东西)???
6.最后在还剩一点汤底是出锅。???
小贴士:
其实做到最后就是大锅炖了???喜欢吃什么蔬菜都可以尝试放进去的???
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