食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“鹿茸淮山炖乌鸡”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
乌骨鸡600克,山药(干)50克,鹿茸20克,姜5克,盐4克,味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡剁成块,用水冲洗干净;
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6. 到鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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淮山乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,
辅料::淮山400g,红枣一抓,姜片适量,
淮山乌鸡汤的做法步骤:
1.淮山削皮会有点痒,戴上手套或套个袋子再削皮!洗干净备用。
2.淮山乌鸡都切成大块,淮山切太小容易煲烂!
3.淮山比较容易煲烂所以底部先放乌鸡。
4.铺上淮山红枣。
5.加水至淮山位置。
6.中火煲二十分钟,出锅加适量食盐即可。
7.成品。
小贴士:
淮山不适合煲太久,容易溶进汤中变稠。
淮山炖乳鸽
食材明细:
雏鸽200克,山药(干)50克,盐3克,料酒5克,大葱3克,姜3克,味精1克
淮山炖乳鸽的做法步骤:
1. 将光鸽开膛去内脏,洗净,入沸水锅中焯至断生,再用水洗去血沫,淮山洗净待用;
2. 炖盅内放入乳鸽,淮山,绍酒,葱,姜,清汤,移至锅内隔水炖酥,取出,拣去葱,姜,加入精盐,味精试味后即好。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
鲜淮山乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡400克,新鲜淮山300克,胡萝卜50克,
辅料::盐适量,姜3克,
鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:
1.原料准备好;
2.胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;
3.砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;
4.淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;
5.乌鸡入热水中焯去血水;
6.乌鸡移入砂锅中,放入淮山;
7.放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;
8.成品。
小贴士:
1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;
2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;
3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。
【淮山玉米乌鸡汤】
食材明细:
主料::乌鸡300克,淮山200克,玉米150克,
辅料::姜片3片,米醋1/2茶匙,盐适量,
【淮山玉米乌鸡汤】的做法步骤:
1.乌鸡300克、淮山200克、玉米150克
2.乌鸡洗净切大件
3.玉米切块,淮山去皮切块,用醋水浸泡
4.锅内放入适量水烧开,入乌鸡焯3分钟
5.焯掉血水后,把乌鸡移到砂锅中
6.放入姜片、玉米和淮山
7.大火烧开转最小火煲90分钟
8.吃前入盐调味即可。
9.香浓可口的汤来啦
小贴士:
1、淮山的功效:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,有强健机体,滋肾益肺的作用,是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、玉米的功效:玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,是抗眼睛衰老的极佳补充食物。玉米中所含的谷胱甘肽,既是抗癌因子,又是长寿因子,玉米加热的时间越长,其抗衰老的作用越好。
3、乌鸡的功效:乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,能调节人体免疫功能和抗衰老,自古享有“药鸡”之称。但是,患严重皮肤疾病或患严重外感疾患者不宜食用。
淮山牛奶炖瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)500克,山药(干)100克,牛奶200克,姜10克,大葱15克
淮山牛奶炖瘦肉的做法步骤:
1. 将瘦肉洗净,与生姜放入煲内,加水适量,煲4小时;
2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入炖盅内,加滚水适量;
3. 加盖,隔水炖1小时;
4. 将牛奶、食盐加入炖盅内,炖片刻即成。
小贴士:
1. 健脾补肺,固肾益精;2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症;3. 高烧有火煮忌服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面
食材明细:
主料::乌鸡250克,淮山25克,盐适量,
辅料::花胶10克,枸杞子10克,
淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面的做法步骤:
1.淮山、枸杞子洗净。乌鸡去皮清洗干净,斩块,飞水。花胶去腥处理。(之前食谱有介绍)
2.所有材料放入炖锅。
3.把全部材料加入炖锅内,加入适量开水,隔水炖2-3小时。
4.起锅前加入少许盐调味。
5.加入面条煮熟即是一碗可口养生的滋补面。
小贴士:
乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
淮山牛奶炖猪肉
食材明细:
猪肉(瘦)500克,山药(干)100克,牛奶250克,盐5克,小葱10克,姜10克
淮山牛奶炖猪肉的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,与生姜放入锅内,加水适量,煮4小时;
2. 取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入锅内,用文火熬煮软熟;
3. 将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成。
小贴士:
1. 健脾补肺,固肾益精;2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症;3. 有高烧有火者忌服。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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