食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的当归田七炖鸡,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
乌骨鸡120克,三七6克,当归15克
当归田七炖鸡的做法步骤:
1. 当归、田七洗净;
2. 竹丝鸡(乌骨鸡)刮净,斩件,滚水煮5分钟,取起过冷水;
3. 把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内,加滚水,慢火炖2至3个小时,放盐调味供用。
小贴士:
1. 月经不调、血液不足以养经,加之血瘀阴滞,则经行不畅,至痛经;2. 本汤补血、祛瘀两者兼顾,使瘀血散血,新血生,经行畅顺,则腹痛止;当归为补血调经要药,当归头善于补血调经,而当归尾活血止痛,全当归则既能补血又能活血,调经止痛两者兼顾。因此,凡治贫血者宜选用当归头;凡跌打瘀痛或血瘀痛多选用当归尾;但治疗血虚有瘀之月经不调,则宜用全当归。田七又名三七,功能活血散瘀、止痛止血,凡产后、经期、跌打、痈肿,一切瘀血皆治。
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党参田七炖鸡
食材明细:
鸡肉100克,党参15克,三七10克,大葱5克,姜3克,盐2克,黄酒5克
党参田七炖鸡的做法步骤:
1. 先将田七研成细粉,备用。
2. 将党参切片,用纱布袋装后扎口,与鸡肉同入锅,加水适量,加葱、姜、精盐、料酒,用文火炖至肉烂,加入田七粉,拌匀即成。
用法:佐餐,当菜食用,每日1次或隔日1次,连续半个月以上。
小贴士:
1. 补养心气,改善心肌缺血。2. 适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛,症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3. 党参,可代用人参补心气,同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。4. 田七、又称三七,民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5. 鸡肉为民间传统的食补佳品,与党参、田七配制成药膳,可更好地发挥补心气、活心血作用,对缺血性冠心病有良好的食补功效。党参:不宜与藜芦同用。
田七炖鸡(1)
食材明细:
母鸡1000克,三七20克,枣(干)10克,枸杞子10克,桂圆10克,姜10克,黄酒15克,盐3克,酱油5克
田七炖鸡的做法步骤:
1.将鸡宰杀后除净毛,剖腹去内脏,剁去头、爪,冲洗干净。
2.田七用温水浸软后切成薄片,枸杞子和红枣洗净,生姜洗净切片,待用。
3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀,装入鸡腹内,把鸡放入搪盆中(鸡腹部朝上),加盖后置笼内蒸炖。
4.2-3小时后,出笼,加味精适量。
小贴士:
补血益气,适用于男女血亏、贫血、阳虚盗汗及产后进补。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
人参田七炖鸡汤的做法
材料:
鸡半只,人参25克,枸杞少量,盐少量,田七粉2克,矿泉水1.5升,
人参田七炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸡,半只300克,切块,洗净。
步骤2,准备好一锅热水,将切块洗净的鸡放入锅中。煮沸后,将鸡肉捞起备用。将人参,枸杞,姜等洗净备用。
步骤3,准备好砂锅或者汽锅(炖人参建议不要用铁锅),锅中倒入矿泉水1.5升,烧开后将鸡块,人参,田七粉,枸杞,姜片倒入。小火慢炖。吃的时候注意每人每天最多可食用3克人参。
田七鸡
食材明细:
鸡肉250克,三七10克,盐2克
田七鸡的做法步骤:
田七(打碎),与鸡肉一起,加水适量,隔水蒸炖2小时,加盐少许即可。
小贴士:
1. 活血化瘀,止血止崩。2. 用于崩漏出血过多者。3. 田七味甘、微苦,性温,是止血良药;《本草纲目》云:田七“止血、散血……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下”。配鸡肉能益气养血,使本品祛瘀而不伤气。4. 血虚无瘀者慎用。
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