不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“口蘑烩全狗”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
·全狗料500克(熟狗脊髓,狗眼,狗脑,狗舌,下水等)·口蘑25克,鸡肉茸50克·,精盐5克,狗骨清汤1千克,淀粉15克,胡椒粉2.5克。
口蘑烩全狗的做法步骤:
1.把熟狗肉脊髓切片,熟狗脑切块,狗舌切条,下水切片,再一起放入开水锅中焯透,捞出,控水。
2.将口蘑放入瓷碗中,用开水沏泡后,捞出,碗中口蘑汤澄清,备用。然后,再加上精盐,用手揉搓,去掉泥沙,用清水洗净,放入开水中焯透,捞出,控水。
3.再将炒锅上火,加入狗骨清汤、口蘑汤。把鸡肉茸放入碗内,加入少许清水调开,倒入炒锅的汤中,待鸡肉茸受热浮起,捞出。
4.把炒锅的汤倒出再过罗,澄清,再倒回炒锅内,加入味精、料酒、咸面、口蘑、控去水的各种全狗料,烧开,撇去浮沫,倒入辣椒油、姜汁、用淀粉勾成流汁,烧开,出锅,倒入汤碗中,即成。
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口蘑烩豆腐圆子
食材明细:
主料::豆腐1小块,鸡蛋1个,肉末1小蝶,口蘑1盘,黑木耳1小蝶,
辅料::青蒜1根,姜1小蝶,蚝油1勺,生抽1勺,水淀粉1勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,葱适量,蒜适量,
口蘑烩豆腐圆子的做法步骤:
1.豆腐放入碗中, 加入1个鸡蛋, 加入适量的盐、胡椒粉等调味料;
2.再加入少许肉末, 将它们抓匀;
3.再用左手的虎口中挤出肉丸;
4.放入六、七成热的油中, 先中小火慢慢炸熟, 再大火复炸至金黄;
5.准备好食材;
6.热锅凉油, 放入姜葱蒜末爆香;
7.热锅凉油, 放入姜葱蒜末爆香;
8.再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒;
9.加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒;
10.加盖炖煮两、三分钟;
11. 加入盐调味, 大火收汁后加入水淀粉收汁;
12.最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。
13.端上桌了。
小贴士:
1. 豆腐要选用老豆腐,加入点肉馅中不仅增加营养,还丰富口味,也利于豆腐圆子的粘合; 2. 炸丸子时先中小火慢慢炸熟,再大火复炸一次; 3. 烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。
口蘑鸡蛋烩青椒
食材明细:
主料::囗蘑八个,青椒两个,鸡蛋两个,
辅料::料酒半勺,盐适量,鸡精少许,
口蘑鸡蛋烩青椒的做法步骤:
1.将口蘑加少许盐清洗干净,青椒清洗干净。
2.将口蘑,青椒切好。
3.鸡蛋加入半勺料酒,少许盐调均匀。
4.锅内放入适量油,倒入蛋液煎至金黄。
5.把煎好的鸡蛋先倒入碗中。
6.锅内再次倒入少许油加热,倒入口蘑翻炒十分钟,再倒入青椒翻炒。
7.青椒炒至断生后,加少许盐,再倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。
8.成品图。
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