食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“菜心炒鸡肝肉”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
取乌鸡肝100克,乌鸡肉100克,青菜心250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。
菜心炒鸡肝肉的做法步骤:
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,
温油滑散,备用。炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,下菜心煸热,再下滑熟的鸡肝、鸡片,放入芡汁,炒匀即可。
97Msw.com相关知识
核桃炒鸡肝
食材明细:
主料::核桃50克,鸡肝80克,鸡胸肉50克,鸡蛋8克,
辅料::葱花2克,姜末2克,高汤50克,
配料::色拉油500克(实际耗油50克),水淀粉15克,料酒8克,精盐2克,
核桃炒鸡肝的做法步骤:
1.将鸡肝改刀切成厚片,飞水后,取出,控净水分装盘待用。
2.将鸡胸脯肉改刀切成片,用水淀粉。
3.鸡蛋液拌均。
4.将核桃仁放入热油锅中炸熟,捞出,控净油分,装盘待用。
5.将鸡肉片放入热油锅中炸熟,捞出,滤去油分,装盘待用。
6.锅内打底油,爆香葱花,姜末。
7.放入炸好的鸡肉。
8.放入鸡肝炒透。
9.键入料酒,精盐,注入高汤,稍微炒一会,用水淀粉勾芡。
10.再将核桃仁放入锅中。
11.翻炒均匀后,出锅装盘即可。
香菇炒鸡肝
食材明细:
主料::香菇3朵,鸡肝1副,姜3片,
辅料::香油一小勺,盐适量,糖一小勺,生抽适量,米酒适量,淀粉一小勺,
香菇炒鸡肝的做法步骤:
1.洗净鸡肝,锅中烧水放鸡肝煮一会。
2.把鸡肝切成片,放香油、淀粉、姜、生抽、糖、米酒腌15分钟。
3.香菇提前用水泡发。
4.切香菇成条。
5.锅中热油,放香菇炒熟。
6.倒入腌好的鸡肝,加少许水煸炒。
7.放芹菜叶。
8.加盐调味。
辣炒鸡肝
食材明细:
主料::鸡肝适量,
辅料::青椒适量,尖辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,味精适量,
辣炒鸡肝的做法步骤:
1.主辅料: 鸡肝、青椒、尖辣椒。
2.把青椒、尖辣椒切条。
3.鸡肝切条。
4.加料酒、盐,拌匀后腌渍10分钟。
5.加入淀粉。
6.轻轻抓匀,上浆。
7.锅烧开水,放入浆好的鸡肝飞水去腥。
8.烧开后即可捞出,冲洗干净,备用。
9.起锅热油,爆香葱花。
10.放入青椒、尖辣椒煸炒均匀,烹入生抽。
11.加少许水煨制1—2分钟。
12.放入备用的鸡肝。
13.快速翻炒,加盐、味精调味。
14.翻炒均匀即可关火。
15.出锅装盘。
芹菜炒鸡肝
鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。鸡肝用水冲洗表面浮沫。锅里倒油烧热,放
材料:
主料:鸡肝380克,芹菜200克,
辅料:杭椒15克,小米椒10克,酱油20毫升,料酒15毫升,姜5克,蒜10克,花椒5克,胡椒粉3克,食盐适量,,
芹菜炒鸡肝的做法步骤:
1. 鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。
2. 鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。
3. 腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。
4. 鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5. 锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6. 放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入酱油、胡椒粉。
7. 放入芹菜翻炒。
8. 最后撒盐,快速翻炒出锅。
家常炒鸡肝
食材明细:
主料::鸡肝适量,
辅料::青椒适量,葫萝卜适量,圆葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::植物油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,
家常炒鸡肝的做法步骤:
1.所有原料
2.配料粗加工切片
3.鸡肝摘油脂、筋膜切片
4.加淀粉、花椒粉、料酒抓匀
5.锅加油,鸡肝入锅滑油
6.盛出鸡肝备用
7.锅留油葫锣卜片入锅
8.圆葱、青椒入锅,加生抽、料酒、糖炒匀
9.加入滑过油的鸡肝
10.加入最重要的配料:蒜片、盐即可出锅
11.好吃的家常菜
食材大全《菜心炒鸡肝肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒肉菜谱专题,希望您能喜欢!