食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?经过搜索和整理,小编为大家呈上蔬菜鸡肉派,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
鸡肉,洋葱,土豆,胡萝卜,蒜切小丁,鸡肉和蒜放油锅里爆香,盛起,洋葱爆香盛起,土豆胡萝卜丁烫熟盛起。
蔬菜鸡肉派的做法步骤:
1.面粉150克,冰黄油100克。
2.把黄油切碎,然后加冰水1.5大匙,糖1/2大匙,盐1/4茶匙。
3.把所有材料混合成团。放冰箱冷藏一下。
1.把刚才准备好的馅料,盛在碗里,加少许盐、黑胡椒粉,色拉酱,拌匀。把刚才的面团,分成2份,擀薄(我喜欢吃皮薄的,就擀得特别的薄),把一份放到派盘里,把多余的边去掉。同时准备蛋黄一个。
2.把拌好的馅放到派盘里。在四周涂上少许蛋黄液。
3.再把另外一层派皮铺上去,多余的边去掉。用叉子把四周压一下。
4.刷蛋黄液,用牙签刺一些孔透气。烤箱预热200度。上下火烤25分钟即可。
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美式鸡肉什锦派
食材明细:
主料::鸡肉鸡胸一块,胡萝卜两根,青笋小把,面粉一量杯,
辅料::牛奶3/4量杯,液体奶酪1/2量杯,固体奶酪1/2量杯,
配料::黑胡椒适量,香芹叶适量,盐适量,
美式鸡肉什锦派的做法步骤:
1.准备好所有食材,鸡肉,蔬菜,面粉,牛奶,调料,清水
2.奶酪是普通的液体奶酪,还有固体的马苏里拉奶酪,都是为了增加粘稠度和香甜。蔬菜我选了胡萝卜,青笋,还有西葫芦。
3.把鸡肉和蔬菜切丁儿后在平底锅里煎到大概7分熟。
4.倒入一量杯牛奶一起煮。(西餐中很多面食都是牛奶煮出来的,也许你会想象味道很怪,但是真的蛮香的做出来。)
5.放一点面粉,一起煮。增加粘稠度。
6.煮到牛奶冒泡,咕嘟咕嘟,关火,准备待用。
7.准备好一量倍已添加过苏打粉的面粉,用3/4量杯的牛奶导入拌好。
8.这是刚才牛奶煮好鸡肉什锦,倒入烤盘里。
9.把奶酪均匀的铺在鸡肉什锦上
10.再均匀的洒上一层马苏里拉奶酪。
11.烤箱放在400度,烤17分钟。
12.直到烤到面饼呈金黄色,酥软。
13.上面的面饼酥香,里面的奶酪鸡肉什锦保持奶香原味。只有一些黑胡椒,盐做调味。
14.这就是非常传统的美式chicken pot pie。希望喜欢!
小贴士:
西餐做的是一种心情有时候。慢慢的一点点煮,一点点烤。希望大家在忙碌的生活中,都抽出一些时间来,去超市挑挑菜,买买肉,回家后放下工作中的一起得失,换上宽松的休闲装,耗着反正怎么过都是过的时间,给自己给家人做一道西餐。让香甜的原食材味道蔓香整个家。
鸡肉酥皮派(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜半根,青椒1/4个,千层酥皮5张,
辅料::番茄酱2茶匙,盐少许,黑胡椒粉少许,料酒少许,荷兰芹末少许,马苏里拉奶酪适量,
鸡肉酥皮派的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡肉切小丁加料酒,盐,黑胡椒腌制半小时洋葱,胡萝卜,青椒都切成小丁备用
3.热锅加少许油,洋葱末爆香
4.加入腌制好的鸡肉丁翻炒
5.鸡肉炒断生,加入胡萝卜丁
6.撒入少许荷兰芹碎,翻炒一下
7.加入青椒丁和番茄酱
8.翻炒均匀
9.正方形酥皮对折,用小刀在四边的距离边缘1厘米处分别划一刀.注意有两个对角切口不要切断分别提起酥皮切开的切口对角,向对角线另一端折过去压紧.中间放上炒好的鸡肉丁
10.撒上马苏奶酪碎
11.表面刷上蛋液,可以做成任何形状,嘻嘻,我只是玩玩
12.ACA烤箱预热170度
13.中层 170度15分钟左右,表面浅金黄即可
14.各种形状,方形和三角的
15.好像就这个还能看看
16.成品
格状蔬菜咸派
食材明细:
派皮材料::高粉70克,低粉70克,无油黄油110克,盐一小捏,冷水70克,
辅料::茄子220克,土豆160克,蒜香橄榄油2大勺,百里香一枝,番茄沙司100克,盐适量,黑胡椒碎适量,蛋液少许,
格状蔬菜咸派的做法步骤:
1.准备派皮的材料;
2.准备馅料的材料;
3.茄子洗净切一公分厚度的圆片,摆放在盘中撒少许盐腌渍十分钟,
4.土豆去皮洗净切圆片,放入淡盐水中浸泡十分钟
5.腌渍后的茄子和土豆片用厨房纸沾掉大部分水分
6.土豆片、茄子片全部放在大盘中,撒入适量的盐和黑胡椒碎,百里香捋下叶子撒子盘中,淋上二大勺蒜香橄榄油,大至翻拌一下
7.腌渍后的蔬菜放入铸铁锅中,烙出痕迹,铁锅需要提前烧热,依次煎好全部蔬菜,放凉待用;煎过的蔬菜基本已熟;
8.在腌渍蔬菜的时候,做派皮,高粉、低粉、盐混合后过筛,放入切块的黄油,黄油不用软化,直接用冷冻的,黄油粘上面粉,做出粉坑,加入冷水;
9.借助于刮板,将粉类融合成团,反复切拌折叠几次,有成块的黄油也没关系,保鲜膜包好放冰箱冷藏
10.取出冷藏的派皮,案板上撒手粉,擀开,铺在派盘上,用擀面杖在边缘压一下;开始预热烤箱,上下管加热,温度设定上火190度,下火200度;
11.用手轻轻压一下派皮,使之与模具更加贴合,在派皮上涂抹番茄沙司;
12.把煎过的蔬菜交错叠放在派皮上;
13.把派皮的边角捏合在一起,再次擀开,用滚轮刀切成网状;
14.用手拉开网状的面皮,铺在蔬菜上面,去掉四周,表面刷蛋液;
15.放入已预热到位的烤箱中层,烘烤15分钟后,看到表面上色很浅,上管温度调高至200度,温度调整无需取消原有的设定,更不用切断电源,根据需要随时调整;
16.烘烤的时间共22分钟,调高温度后注意观察上色情况,到时取出,趁热食用
小贴士:
小贴士:
1、茄子用盐先行腌渍,主要为去掉涩味;
2、煎蔬菜,我用的带条纹铸铁牛排锅,没有就用平底锅,蔬菜煎过之后,基本已熟;
3、煎过的蔬菜最好放凉后再用;
蔬菜鸡肉羹
食材明细:
主料::鸡脯肉200克,南瓜适量,土豆适量,洋葱适量,鲜奶油10ML,
辅料::色拉油适量,高汤适量,盐少许,生粉少许,蛋清少许,
蔬菜鸡肉羹的做法步骤:
1.鸡脯肉200克,南瓜、土豆、洋葱各适量,鲜奶油10ML,色拉油、高汤适量,盐、生粉、蛋清少许;
2.鸡脯肉洗净,切成小丁,加少量盐、生粉、蛋清拌匀;
3.南瓜、土豆、洋葱,洗净去皮切小丁;
4.汤锅内倒入高汤,加土豆、南瓜中火煮至熟烂;
5.炒锅倒适量油,烧热后下入鸡肉末扒熟,将鸡肉盛起,下入洋葱炒香,然后将鸡肉及洋葱倒入汤锅内,加奶油煮沸即可。
蔬菜鸡肉小方
食材明细:
主料::鸡肉适量,胡萝卜适量,彩椒适量,
辅料::奶酪适量,
蔬菜鸡肉小方的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.鸡肉切小块放姜片腌制十分钟。
3.彩椒和胡萝卜切丁。
4.彩椒,鸡肉,胡萝卜,奶酪都放入料理机,打成鸡肉蔬菜泥。
5.容器中铺上油纸,没有油纸就刷上油。
6.把鸡肉泥放在容器中压实。
7.盖保鲜膜上锅蒸二十分钟。
8.出锅切块装盘。
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