食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下沙参玉竹炖蚬鸭,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
鸭500克,北沙参30克,玉竹30克,盐5克
沙参玉竹炖蚬鸭的做法步骤:
1. 将沙参、玉竹洗净;
2. 蚬鸭去毛、肠脏、脚,洗净,斩件;
3. 把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火用开水炖三小时,调味即可。
小贴士:
滋养肺胃、益阴除热;神经衰弱属肺胃阴虚者,症见低热或潮热、心烦失眠、口干欲饮,或干咳少痰,或食欲不振,大便干结,或盗汗遗精,本汤沙参宜用北沙参为佳。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
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沙参玉竹鸭煲
食材明细:
鸭650克,北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克,姜5克,盐4克,味精2克
沙参玉竹鸭煲的做法步骤:
1. 老鸭剁成块,用水冲净血污;
2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸭块焯一下水;
4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内,砂煲中加水放在火上,烧沸;
5. 撇去表面浮沫后,再放入枸杞子,盖好盖,用小火煲2小时左右;
6. 至鸭块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
玉竹沙参炖乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽1只,玉竹适量,红枣适量,沙参适量,
辅料::山药适量,薏米适量,莲子适量,杏仁适量,白果适量,红豆适量,
配料::姜大块,盐适量,胡椒少许,
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:
1.乳鸽处理好,(为了吃起来更方便)剁小块。
2.剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
3.所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
4.鸽块放入砂锅中。
5.加入800毫升冷水;大火煮开。
6.撇净浮沫。
7.加入玉竹等,大火煮开。
8.调小火,慢炖20分钟。
9.加入生姜、盐、继续炖10分钟。
10.最后加入红枣,再炖15分钟,鸽肉炖熟,加入胡椒调好味。
沙参玉竹炖猪肉
食材明细:
猪肉(瘦)600克,玉竹30克,北沙参20克,枣(干)30克,姜5克,盐5克,味精2克
沙参玉竹炖猪肉的做法步骤:
1. 猪瘦肉切成块;
2. 玉竹、沙参、红枣分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧沸,把切好的猪瘦肉焯一下水;
4. 焯好的猪瘦肉及洗好的玉竹、沙参、红枣和姜片放入炖盅内;
5. 倒入水,放在火上,先用大火烧沸,盖好盖,改小火炖2小时左右;
6. 至原汤熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。
小贴士:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
沙参玉竹煲鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉1斤,猪瘦肉200克,
辅料::沙参15克,玉竹10克,麦冬10克,枸杞少许,姜片适量,盐适量,
沙参玉竹煲鸭汤的做法步骤:
1.所有原料和药材如图,洗净
2.鸭肉斩小块,瘦肉切方块,再用水冲洗一下
3.除盐和枸杞以外的所有材料入锅,加足量清水,不要盖盖大火煲开
4.撇净浮沫后,关小火盖盖煲3小时,我是倒进电炖紫砂锅里煲的汤,定时3小时
5.3小时后加盐调味,下枸杞,大火煮开5到10分钟至汤色变白关火
6.煲好的鸭汤,最后大火煮开可以使汤的味道更佳浓烈,想喝清汤的省略最后一步
7.开始享用吧
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