吃到向往的美食是一件令人高兴的事,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。有没有一些地方美食让你难以忘记?为此,你可能需要看看“太陽餅”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
油皮高筋麵粉,50公克,低筋麵粉,150公克,豬油,36公克,奶油,16公克,沙拉油,26公克,水,80公克,糖粉,26公克,油酥低筋麵粉,125公克,豬油,60公克,餡料:糖粉,75公克,麥芽糖,20公克,奶油,20公克,水,5公克,低筋麵粉,30公克。
太陽餅的做法步骤:
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為15等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。
(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻,再加水及奶油拌勻,最後和入麵粉揉勻,並均分為15等份。
(4)將餡料搓成一個個小圓球後,包進上述已桿好的麵皮中,包好後以手稍壓扁,再桿成圓薄餅狀,放入烤箱以190℃烤12分鐘。
97msw.Com扩展阅读
鴛鴦餅
食材明细:
油皮中筋麵粉,250公克,糖粉,50公克,奶油,70公克,水,100公克,油酥低筋麵粉,180公克,奶油,90公克,餡料:年糕,270公克,紅豆沙,360公克。
鴛鴦餅的做法步骤:
(1)將所有油皮材料一起拌勻,再揉成光滑不黏手的麵糰,蓋上塑膠袋靜置約30分鐘,再分成18等份備用。
(2)將油酥材料一起拌勻成糰,即為油酥,亦分成18等份備用。
(3)油皮壓扁包入油酥,稍壓扁後桿長再捲起,再次壓平桿長捲起,即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
(4)將年糕和紅豆沙各分成18等份,將年糕包入紅豆沙中整型成圓球狀備用。
(5)將醒好的油酥皮壓桿成圓片後,包入作法(4)的紅豆沙年糕餡,接口捏合後稍壓扁。
(6)表面刷上過篩後的蛋水,再用牙籤戳洞,入烤箱以上火220℃、下火170℃烤約20分鐘即可。
瀏陽豆豉蒸排骨
食材明细:
蒸排骨小排骨,12兩,傳統豆腐,1塊,瀏陽豆豉醬,2大匙,蔥花,2大匙,瀏陽豆豉醬絞肉,1碗,豆豉,1碗,蒜末,1/2碗,紅辣椒,隨意,油,適量,醬油,1~2大匙,米酒,1大匙,鹽,少許,水,2大匙,鹽,味精,各適量。
瀏陽豆豉蒸排骨的做法步骤:
(1)排骨先以醃料醃15分鐘,再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。
(2)將豆腐從中間剖開,鋪在盤底,上面撒點鹽、味精,再將作法(1)材料鋪排在上面,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛,取出去除保鮮膜,撒上蔥花即可上桌。
瀏陽豆豉醬作法:
(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最後加入辣椒並將豆豉加入炒勻。
(3)如果油量過少,必須再加入油,直到淹過材料繼續加熱至煮開,即可熄火,放涼後才可裝瓶保存。
意大利坚果巧克力脆餅
食材明细:
主料: 苏打粉 5g,
调料: 食盐 2.5g, 红糖 40g, 白糖 40g, 核桃 25g, 巧克力豆 25g, 开心果(熟) 25g, 德芙原粒什锦巧克力 25g,
意大利坚果巧克力脆餅的做法步骤:
1.全蛋、白糖、红糖用打蛋器打至微微发白。
2.低粉和苏打粉过筛后加入蛋液里。
3.拌入坚果和巧克力豆
4.压平,放入冰箱冷藏1个小时
5.150度烤30分钟,然后拿出来晾凉,切成小块之后,再放入烤箱160度烤10分钟
灰太狼煎蛋
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
灰太狼煎蛋的做法步骤:
1.把小锅放在火上烧热。
2.鸡蛋备用
3.倒入花生油。
4.把小锅拿下来倒入一个鸡蛋。
5.等冷确后加入一点盐。
6.快速煎完了。
太安鱼(2)
食材明细:
主料: 鲢鱼 1条,
调料: 酱油 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 八角 少许, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 料酒 适量, 淀粉 适量, 泡姜 适量, 郫县豆瓣酱 适量, 茴香 少许,
太安鱼的做法步骤:
1.将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右
2.干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、葱切段
3.郫县豆瓣适量
4.锅中放油,烧至6成热,放入豆瓣炒香
5.放入干辣椒炒出红油
6.放入其它材料炒香
7.加入适量清水煮开
8.放入鱼块稍煮片刻
9.出锅撒上葱花
感谢您阅读“97美食网”的《太陽餅》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了方太蒸箱菜谱专题,希望您能喜欢!